laktóz

A laktóz intolerancia által okozott állapot képtelenség megemészteni a laktózt (az úgynevezett "tejcukor", más ebből származó élelmiszerekben vagy elkészített élelmiszerekben is jelen van). Becslések szerint a lakosság 34% -a szenved Spanyolországban és 70% -a a világon.

A laktóz intolerancia azért, mert laktáz nevű enzim hiánya, a vékonybélben található, amely felelős a laktóz két alkotórészére: glükózra és galaktózra történő lebontásáért.
Van, aki ezzel az intoleranciával született laktóz (ebben az esetben primer vagy genetikai intoleranciának hívják) és mások felnőttkorban fejlesztik ki (ezt felnőtteknél hipolaktáziának hívják), a laktáztermelés csökkenése miatt, amely természetesen az elválasztás után következik be, vagy mert a bél nyálkahártyája érintett (pl .: cöliákia, irritábilis bél, kemoterápiás kezelések, a bél nyálkahártyájának elváltozásai sebészeti beavatkozások stb.).

Milyen tünetek okozzák a laktóz intoleranciát?

A leggyakoribb tünetek a fájdalom és hasi puffadás, puffadás és hasmenés. A gyakori hasmenés tápanyagok és elektrolitok (nátrium, klór, kálium, kalcium, magnézium ...) elvesztését okozhatja, ami fáradtságot, végtagfájdalmat és alvási problémákat okozhat, többek között.

Milyen a laktózmentes étrend?

Neked kellene kivágta a tejterméket étrendjét, és amikor vásárol, meg kell olvassa el a címkéket, mivel általában olyan csomagolt ételeket találunk, amelyek adalékanyagként laktózt tartalmaznak (Néhány példa erre a sütik, felvágottak és felvágottak, sütemények, szószok, levesek és pürék ...).

Milyen alternatívák vannak a tejjel szemben?

Ha szereti a tejet, de problémái vannak az emésztésével, a piacon különböző márkájú tejeket találhat. laktózmentes tej. Használhatja a zöldségtejek, amelyek amellett, hogy laktózmentesek, kompatibilisek a vegán étrenddel.

Példák a növényi tejekre és azok tulajdonságaira

A növényi tej olyan ital, amely hasonlít a tehéntejhez, de vízből és növényi eredetű termékekből készülnek (gabonafélék, hüvelyesek, diófélék stb.). Néha ásványi anyagokban, vitaminokban és/vagy zsírsavakban gazdagodnak, így táplálkozási hozzájárulásuk teljesebb. Kiemelkednek laktóz hiánya, koleszterin és néha glutén összetételében. A leggyakoribbak a következők:

  • Szójatej: a legismertebb. Izoflavontartalma (természetes ösztrogénpótlók) miatt nők számára ajánlott fogyasztásra, mivel segít elkerülni vagy csökkenteni a menopauza tüneteit, például a hőhullámokat. A tehéntejéhez hasonló minőségű fehérjékben nagyon gazdag ital, jó minőségű zsírt (omega3 és omega6 zsírsavakat) tartalmaz, de kalciumtartalma alacsony.
  • Zabtej: Kitűnik rosttartalmával (nagyon fontos a székrekedés elleni küzdelemben) és B-vitaminokkal, ellenkezőleg, zsír- és fehérjetartalma nagyon alacsony.
  • Rizs tej: Több szénhidrátot tartalmaz, mint az állati tej, de kevés fehérje, vitamin és ásványi anyag van benne. Meg kell jegyezni kiváló emészthetőségét és összetételében a glutén hiányát, amely más gabonaalapú tejnél nem fordul elő.
  • Mandulatej: Káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú, és segít javítani a lipidprofilunkat (csökkenti a rossz koleszterinszintet), de enyhe goitrogén hatása miatt (pajzsmirigy stimulálása) nem ajánlott a fogyasztása pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknél.

Ha nem eszem tejterméket, hogyan lehet kalciumot bevinni az étrendembe?

Ne aggódj, sok laktózmentes étel adhat kalciumot szükséges hogy erős legyen a foga és a csontja. Ezek között vannak:

  • Laktózmentes tej és kalciummal és D-vitaminnal dúsított származékok.
  • Növényi italok és származékaik kalciummal és D-vitaminnal dúsítva.
  • Fűrészes garnélarák, rák, garnélarák, kakas, csirla és apró halak, például szardella és szardínia (ez utóbbit csontokkal kell fogyasztani!).
  • Svájci mángold, brokkoli, bogáncs, báránysaláta, spenót.
  • Szárított fügék.
  • Mandula, mogyoró, pisztácia.
  • Csicseriborsó, fehér bab.
  • Szezámmag (jobb őrlésű, különben nem emésztenek jól).
  • Hínár, főleg arame, hiziki és wakame.
  • A mártásokat és a pörkölteket petrezselyemmel is ízesítheti, hogy színt és kalciumot adjon az ételhez.

És mindenekelőtt ne felejtsd el ezt A D-vitamin elengedhetetlen a kalcium asszimilálásához. Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű vitamint kapjon, napozzon legalább 10 percig (ne felejtsen el napvédő krémet használni az évszakokban és a nap legforróbb óráiban), és fogyasszon olyan ételeket, mint a tojás és a hal (lazac, szardínia, tonhal) makréla, hering, garnélarák és ... osztriga és kaviár!).

Több információra van szüksége a laktóz intoleranciáról? Ban,-ben Spanyolország laktóz-intoleráns szövetsége Megvizsgálhatja, hogy mely ételek tartalmaznak vagy tartalmazhatnak laktózt, a többi érdekes információ mellett.