Nagyon eltér ettől

Nagyon különleges szilva kerül hozzánk a legtávolabbi keletről. A só és az erjesztési folyamat miatt az ume olyan gyümölcs, amelynek íze (és tulajdonságai) nem csak különlegesek

Az umeboshi szilva a japán konyha ikonra erős és keserű íze miatt. Valójában Japánban rizzsel körbevéve szolgálják fel, hogy utánozzák a nemzeti zászlót, kihasználva a gyümölcs piros színét.

japán

A gyümölcs, az úgynevezett ume, Hosszú folyamat után sósan fogyasztják erjesztés hogy ráadásul, erősíti savasságát: érés előtt szüretelik, és napokig szárítják a napon. Később hordóban tengeri sóval sózva A shisho levelekkel együtt - a bazsalikomhoz hasonló növény - súlyt helyeznek rájuk, és legalább két évig ilyenek maradnak. Ez a folyamat megadja az umeboshi a magas citromsav- és ásványi anyagok, például kalcium, vas vagy foszfor.

Ha bevisszük az étrendbe, akkor más ízt fedezünk fel, és meglátjuk az előnyeit

Ahogy megmagyarázza Bethlehem Fontán, nak,-nek Ruber Juan Bravo Kórház Komplexum de Madrid, a citromsav és az alkáli ásványi anyagok fokozása felelős a szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatásaiért, amelyek közül kiemelhető, hogy javítja a vékonybélben a az élelmiszer felszívódása és ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, kalciumot és vasat.

"Mi több, serkenti a bélműködést ideális hashajtó hatással a székrekedés természetes leküzdésére és fokozza a gyomornedv kiválasztását, tehát segít visszanyerni az étvágyat is. És ugyanúgy élénkít, mint segít metabolizálja a szervezetben felhalmozódott savakat, felelős a mi fáradtság, cipőfűző Y fáradtság izmos ”- sorolja a szakember.

Fontos ezt hangsúlyozni nem mindenki fogyaszthatja az umeboshit. Övé magas sótartalom Ellenjavallt időseknél, magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, valamint vesebetegségben és veseelégtelenségben szenvedő betegeknél, a kálium felszívódása és magas fémkoncentrációja miatt. „Így, ha úgy dönt, hogy megpróbálja ezt az ételt, és kétségei vannak, tanácsos - mint mindig - az konzultáljon szakemberével hogy biztosan ne ártson neked ”- javasolja.

Hogyan fogyasztható az umeboshi szilva

Ha sikerül legyőzni az íz gátat, ideális az umeboshi szilva fogyasztása böjt és egész, hogy minden előnyét elérje. De tekintettel az erős ízére, ajánlott egy kicsit megmosni, mielőtt bevenné. További lehetőség lehet az umeboshi paszta vagy az ecet, amely mindenféle ételt kísérhet, valamint vegye be infúzióként.

"Add hozzá gabonafélék vagy megráz, vagy keverje össze rizzsel vagy sushival, mint a japánok, vannak más lehetséges formulák is, amelyek bevezetik étrendünkbe, amelyekkel más ízt fedezhetünk fel, és ellenőrizze annak előnyeit a test számára”, Következtetések Fontan, amely hangsúlyozza, hogy Spanyolországban egyre könnyebb megtalálni a nagy üzletekben.

A tudományos vizsgálatok által jóváhagyott tulajdonságok

Japán kutatók készítettek különböző tanulmányok tudósok az umeboshi tudományos tulajdonságairól. Az egyik legérdekesebb 2005-ben jelent meg a „Neuroreport” folyóiratban: a szilva segítségével megfigyelték, hogy az agy mely részei aktiválódnak fogyasztásukkor, például az inzula, az ízterület. A munka megerősítette, hogy az emberek elképzelhetik az ízeket.

Egy újabb tanulmányt tettek közzé 2015-ben a World Journal of Gastroenterology-ban, amely a gyomor-nyelőcső refluxjára összpontosított. tudom 1303 embert toborzott a régióból Minabe-Cho-ból, egy olyan területről, ahol a gyümölcs fogyasztása hagyományos. Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztják, kevesebb a refluxuk, mint azoknak, akik alkalmanként szedik vagy nem veszik be. Y a hatás kifejezettebb volt fiatalokban.

Végül a az umeboshi ecet antimikrobiális tulajdonságai az emésztőrendszerben egy 2018-ban megjelent cikkben tesztelték "Biológiai és Gyógyszerészeti Értesítő ”. Szerzõi szerint most az a kihívás, hogy meghatározzuk, melyek a legfõbb alkotóelemek idézett antimikrobiális aktivitás.