Kellemes Ünnepeket! Ebben a nagylelkűség és hála idején az ételt is megtisztelik. Élvezze az egészséges ünnepi szezont, miközben biztonságban tartja az ételeket.

ünnepi

Az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése olyan egyszerű, mint:

  1. Tisztítás Gyakran mosson kezet és felületet.
  2. Külön Kerülje a keresztszennyeződést.
  3. Főzzük megfelelő hőmérsékleten.
  4. Chill Azonnal hűtőszekrényben tartandó.

Ha többet szeretne megtudni az élelmiszerbiztonság 4 egyszerű lépéséről, olvassa el az Élelmiszerbiztonság című cikket.

Finom élvezetek

Az ünnepek alatt sok finom étel közül lehet választani. Ezen élelmiszerek egy része nyers vagy enyhén főtt tojást tartalmazhat. Néhány nyers tojás tartalmazhat baktériumokat, de biztonságosan élvezheti ezeket az ételeket, ha egyszerűen alaposan megfőzi a nyers tojást és a tojástartalmú ételeket.

Csokoládé, macaroons és mézeskalács sütik.
Kényeztesse magát frissen sült finomságokkal, de kerülje a nyers sütitészta, a süteménykeverék vagy a pite töltelék kipróbálását, ha nyers tojást tartalmaznak.

Ha bármelyik ünnepi receptje nyers vagy enyhén főtt tojást igényel, akkor:

  • olyan bolti ételeket használjon, amelyek bolti formában szerepelnek, és amelyek általában már főttek vagy pasztőrözöttek.
  • A nagyobb biztonság érdekében a nyers tojást igénylő receptek elkészítésekor adja hozzá a tojásokat a recepthez szükséges folyadékmennyiséghez, majd melegítse az egész keveréket. Lásd az alábbi „Hogyan készítsünk gyorsan receptet” részt.
  • pasztörizált tojást vásárolni. Ezeket a tojásokat hőkezeléssel végezték el a káros baktériumok elpusztítására. Egyes szupermarketekben megtalálhatók és "pasztőrözött" felirattal vannak ellátva. Itt van többféle tojás, amelyet a fogyasztók vásárolhatnak:
  • Friss tojás, héjában pasztőrözve (a hűtőszekrényben)
  • Tojást tartalmazó folyékony, pasztőrözött termékek (a hűtőszekrényben)
  • Tojást tartalmazó fagyasztott, pasztőrözött termékek (a fagyasztott élelmiszerek részben)
  • Porított tojásfehérje (a pékség részlegben)

Hogyan készítsünk gyorsan receptet (mokka és csokoládéhab)
Utasítás:

  • Fazékban felolvasztjuk a csokoládét a recepthez szükséges folyadékmennyiséggel.
  • Adja hozzá a tojásokat a keverékhez. Folyamatosan melegítse tovább a keveréket, amíg el nem éri a biztonságos 160 ° F (71 ° C) hőmérsékletet. Használjon ételhőmérőt a hőmérséklet méréséhez.
  • Miután hozzáadta az összes hozzávalót, gyorsan hűtsük le a keveréket úgy, hogy az edényt egy tál hideg vízbe tesszük.
  • A keveréket hébe-hóba keverjük körülbelül 10 percig. Ezután folytassa a többi utasítással. Koccintsunk a felekre!
    Mi sem inspirálja jobban az ünnepi hangulatot, mint a vanília és a szerecsendió kellemes illata! Az ünnepek megkezdéséhez próbálja ki ezt a biztonságos tojáscsirke receptet. Vagy pirítsuk meg az ünnepeket bolti pasztőrözött tojásos tojással! Egészség!

Gyors receptkészítés (pudingpite vagy tejszín)

  • 1. lehetőség: A tojáskeveréket a puding vagy a lábkrém töltelékéhez főzze a tűzhelyen 71 ° C-ra. Használjon ételhőmérőt a hőmérséklet méréséhez. Ezután kövesse a recept utasításait.
  • 2. lehetőség: Ha a tölteléket a kezdetektől kezdve sütjük, győződjön meg róla, hogy a töltelék eléri a 160 ° F (71 ° C) hőmérsékletet. Használjon ételhőmérőt a hőmérséklet méréséhez.

Koccintsunk az ünnepekre!
Mi sem inspirálja jobban az ünnepi hangulatot, mint a vanília és a szerecsendió kellemes illata! Az ünnepek megkezdéséhez próbálja ki ezt a biztonságos tojáscsirke receptet. Vagy pirítsuk meg az ünnepeket bolti pasztőrözött tojásos tojással! Egészség!

Ünnepi tojás

Hozzávalók:
1 liter 2% sovány tej
1 teáskanál vanília
6 tojás
1 csésze tejszínhab
¼ teáskanál só
őrölt szerecsendió
½ csésze cukor
Kalória: 135 per ½ csésze
Koleszterin: 120 mg/1/2 csésze
Hozam: 2 liter

  • A tejet egy nagy fazékban melegítsük fel (ne forraljuk fel). Amíg a tej melegszik, a tojásokat a sóval együtt egy nagy tálban felverjük, apránként hozzáadva a cukrot.
  • Keverés közben fokozatosan adagolja a forró tejkeveréket a tojás keverékéhez.
  • Tegye vissza a keveréket egy nagy serpenyőbe, és főzze közepesen alacsony hőfokon. Folyamatosan keverjük habverővel, amíg a keverék besűrűsödik és eltakarja a kanalat. Az étel hőmérőjének el kell érnie a 160 ° F (71 ° C) hőmérsékletet. Keverés közben adjuk hozzá a vaníliát.
  • Gyorsan hűtsük le úgy, hogy az edényt egy jég vagy hideg víz tálba tesszük, és körülbelül 10 percig keverjük.
  • Fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg néhány órán át vagy egy éjszakán át teljesen lehűl.
  • Öntsük egy tálba vagy kancsóba. Hozzáadjuk a tejszínhabot. Ezután megszórjuk szerecsendióval

Ez az idő, hogy lehűljön!

A tejtermékeket tartalmazó nedves desszertekben a baktériumok gyorsan szaporodhatnak. A hideg hőmérséklet megakadályozza a legtöbb káros baktérium szaporodását; ezért ezeket az ételeket tartsa hűtőben:

  • Krémes piték, tejszínhabbal és krémsajtos cukormázzal készített sütemények és egyéb krémes desszertek.
  • Hideg tésztaételek marhahússal, csirkével, halakkal, tenger gyümölcseivel vagy tejtermékekkel. Quichek és szuflák, főleg, ha nem azonnal szolgálod fel őket.
  • Tálalás előtt melegítse fel 74 ° C-ra. Használjon ételhőmérőt a hőmérséklet méréséhez.

Az élelem, ha biztonságosan adunk és kapunk ételt

Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy az ételek biztonságosan érkeznek-e az ünnepek körül? A legfontosabb az alapos tervezés

SZÁLLÍTÁS
Egy romlandó étel ajándékából

  • Győződjön meg arról, hogy az étel jól fagyott vagy hideg a hűtőszekrényből.
  • Használjon hőszigetelt hűtőszekrényt vagy vastag hullámkarton dobozt, benne fagyasztott gél csomagolással, vagy vásároljon szárazjeget, hogy az étel hideg legyen.
  • Értesítse előre a címzettet, és határozza meg a mindkettőnek megfelelő szállítási dátumot.
  • Helyezzen egy címkét a konténerre a következő felirattal: „Gyorsan romlandó - hűtőszekrényben tartandó”, a megfelelő postai cím és telefonszám feltüntetésével a megfelelő szállítás érdekében.
  • Küldje el csomagját 24 órán belül.

Tippek ÉTEL-AJÁNDÉKOKHOZ POSTÁN

Ha élelmiszert szállít egy futárcégen keresztül, feltétlenül adja meg a 24 órás kézbesítést, és kérje, hogy a vállalat fagyasztott gélcsomagot vagy szárazjeget helyezzen a csomagba. Ez biztosítja, hogy az étel szilárdan és hidegen érkezzen.

RECEPCIÓ
Egy romlandó étel ajándékából

  • Nyissa meg a csomagot, amikor megérkezik.
  • Ügyeljen arra, hogy az étel még mindig hideg legyen.
  • Azonnal tegye őket hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.
  • Ha a romlandó élelmiszer nem érkezik meg hidegen, ne egyen, és azonnal értesítse a szállítót.

Jegyzet: Ne feledje, hogy a szállító felelős a romlandó élelmiszerek időben történő leszállításáért, de az ügyfél felelős azért, hogy legyen otthon valaki, aki megkapja a csomagot.

Csecsemője érdekében ebben az időben és mindig gyakorolja az élelmiszer-biztonsági intézkedéseket!

Az élelmiszerbiztonságról további információért hívja az FDA Élelmiszerinformációs vonalát ingyenesen az 1-888-SAFE FOOD telefonszámon.