Hűségesen folytatva azt az utókövetést, amelyet ígértünk ennek az új 21. századnak az egyik legfontosabb kalandjáról, nem vesszük el a tekintetünket az űrből, és figyelmesen folytatjuk tekintetünket a Nemzetközi Űrállomáson, amely továbbra is felfüggesztve van a fejünket.

egyenes

Vikki Kloeris, az élelmiszer-tudomány szakterülete, és a houstoni Johnson Űrközpontból felügyeli, hogy az egyes küldetések előtt mi kerüljön az űrsiklóra az élelmiszer szempontjából. Ő felelős az űrszemélyzet megfelelő táplálkozásáért. Küldetésük nem triviális. A misszió megfelelő működéséhez elengedhetetlen a helyes és kielégítő étrend elérése a szájíz számára. Az űrhajósok egészsége és jó hangulata a siker vagy a kudarc kulcsa lehet.

Az űrállomás nagy problémája a hűtőszekrény hiánya. Ez megakadályozza, hogy az űrhajósok friss gyümölcsöket és húsokat kapjanak. Az energiahiány motiválja egy olyan készülék beépítését, amely annyi energiaigénnyel rendelkezik, mint egy hűtőszekrény. Vikki Kloeris osztályának olyan tárolási alternatívák után kellett indulnia, amelyek lehetővé teszik a jó állapotú élelmiszerek megőrzését a lehető leghosszabb ideig. A lehetséges alternatívák alapvetően három:
a) Dehidratált élelmiszerek, „lofilizálásnak” nevezett vákuumfagyasztási eljárással
b) Hőstabilizált élelmiszerek, vagyis mintha konzervek lennének, de ahelyett, hogy egy dobozban lennének, rugalmas zacskókba kerülnek.
c) Besugárzott étel. a baktériumok szaporodását megakadályozó folyamat.

Az űrállomásra belépő összes ital porszerű, mivel az űrben a szénsavas italok nagyon kellemetlen érzéseket keltenek. És luxuscikkként a Kloeris részleg étkezések között harapnivalókat is biztosít a legénység számára. Az élelmiszer-előrelépés nyilvánvalóan nagyon nagy. Az űrhajósok étkezés közben fenntartják civilizációnk szokásait, és főételeket, desszerteket, gyümölcs koktélokat és mindezt olyan tálcákba helyezik, amelyek nem nagyon különböznek a földi önkiszolgáló tálcáitól, a megfelelő villával, késsel és kanállal.
Amikor eljön az evés ideje, az űrhajós vákuum alatt leveszi a kiszárított hús vagy csirke zacskóját, és bizonyos mennyiségű forró vizet fecskendez be a transzfer konyhájában lévő adagolóból. Ezután adjon egy "masszázst" a zacskónak, hogy a víz jól beilleszkedjen a hússzövetekbe, és várjon kb. 10 percet, amíg újra kiszárad. Ezután újból fel kell melegítenie a táskát a sütőben (a kompok fedélzetén nincs sütő). Ha a hús hőstabilizált formában érkezik, akkor nem kell mást tennie, csak melegítenie, mert már kevés nedvességgel jár.

Michael Lуpez-Alegrнa, a madridi születésű űrhajós véleménye szerint nagyon szeret főzni: Az étel egy dolog, amin javíthatnánk. A komp fedélzetén lévő étel alig tolerálható, és ez kéthetes küldetésre szól. Négy hónapos misszió után elképzelem, hogy nagy szükségem van egy jó vacsorára. "

Kérésére egy tipikus valenciai paella repült az űrbe. Bár a halat szaglási okokból elkerülték, és bár íze nem éppen egy földi paella íze volt, dehidratálása után az élmény sikeres volt.
Az űrben lévő étel nemcsak a termékek és a tárolásuk módja miatt problémás. Az a tény, hogy a gravitáció hiánya állandó, gyomorpanaszokat okoz a személyzetben. A túl nagy harapás nehézségei mellett hajlamos elhagyni a villát, és önállóan mozogni a kompon keresztül

A fűszeres ízeket előnyben részesítették az űrhajósok. Sokan észrevették, hogy ízvesztés tapasztalható. Teljesen lehetséges, hogy ez a testfolyadékok helyzetének változásának köszönhető, amelyek gravitáció hiányában hajlamosak a test felső része felé vándorolni. Aztán néhány napig az űrhajós valami megfázást érez, torlódással a fejében és eldugult orral. És amikor megfázunk, a dolgok más ízűek, vagy nem hasonlítanak semmire "- mondja nekünk Kloeris.

Sok munka van még ezen a területen. A friss élelmiszerek iránti igény és elégedettség arra utal, hogy a jövő az űrhűtésen megy keresztül. Pedro Duque, a spanyol űrhajós emlékezik arra az örömre, amely akkor jelentkezik, amikor friss alma szállítmány érkezik. Az állomás légköre miatt ezek nem tartanak tovább néhány napnál, így beszélgetésekre ülni és almát élvezni a férfiak egyik kedvenc eltérítése az űrben.