Cookidoo® hivatalos Thermomix®

Vad spárga termikeverékkel

Örömmel írok újra receptet a bloghoz, és még inkább, amikor az alapanyag (Trigueros spárga) egy barát kezéből származik, aki egy córdobai kisváros hegyeiből (Villa del Río) emlékszik erre a konyhára, és Ő egy ilyen ajándékcsokorral ajándékozza meg magát . mintha receptet nem tegyen közzé a tiszteletére. KÖSZÖNÖM MIGUEL ÁNGEL.

Megragadom az alkalmat, hogy elmondjam, hogy ez a recept nagyon tipikus Andalúz és hogy mindig otthon ettem anyám kályhájában, bár most már könnyítettem (nem sült kenyeret használok, hanem teljes kiőrlésű kekszet) és leegyszerűsítettem az elkészítéséhez használt thermomix konyharobottal, ami megmentett attól, hogy végezzen más manuális lépéseket, például az összetevők habarccsal történő törlését, amelyet akkor is beépíthet, ha úgy érzi, mivel a régi módon is fenomenális.

Tekintettel a főzési idők A szétszórt spárga esetében azt mondom, hogy az én esetemben a szántóföldről származóak és nagyon vékonyak, de ha üvegházból vagy vastagabbból vásárolják (amint azt általában a szupermarketben szoktuk találni), akkor csak néhány percet kell megadnunk, amíg kóstolja meg őket, szájízre gyengédek.

Hozzávalók receptünk elkészítéséhez

  • 400 gr apróra vágott spárga (a spárgának csak a finom részét használják)
  • 1 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 175 gramm vizet
  • 90 gr sült paradicsom
  • 4 teljes kiőrlésű pirított keksz (kevés sót és cukrot használtam)
  • Kömény
  • Forró paprika
  • Só
  • Őrölt feketebors
  • 1 babérlevél
  • 150 gr olívaolaj
  • 1 tojás fejenként

ELJÁRÁS: Az esparragadosokat thermomix-el készítettem

    Helyezze az olajat a pohárba, és állítsa a varoma hőmérsékletét (maximum) 2 percre az olaj melegítéséhez.

Tegye a hámozott és negyedelt hagymát a fokhagyma mellé. Vágjuk kb. 10 másodpercig Progresszív sebességgel 6-ig, majd állítsuk be a varoma hőmérsékletét 8 percre poach (1. sebesség)

Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a fűszereket (fekete bors, köménypaprika és ízlés szerint só) és a sült paradicsomot. Körülbelül 10 másodperc alatt őrölje meg a 6 sebességet, és készítsen egy pasztát. Engedje le az összetevőket a spatulával az üveg közepéig.

Adja hozzá a Triguerókat és a babérlevelet. 100 Celsius-fokos hőmérsékleten mozogjon, fordított forgatással és 1-es sebességgel 5 percig mozogjon, hogy jól be legyenek impregnálva a pasztával

Adjuk hozzá a vizet, és főzzük 20 percig 100 fokon, és fordítsuk fordítva, amíg a spárga megpuhul. (Kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót, és adjunk még néhány percet, ha a spárgának szüksége van rájuk)

Tálalás előtt átadom őket egy serpenyőnek, ahol fejenként egy tojást göngyölítek, amelyet megeszünk.

Köszönjük, hogy részesei vagytok a Carmela blogjának ..., hogy megosztottátok és hozzászóltátok.