IMQ Egészségügyi, Táplálkozási, Megelőzési és Wellness Blog
A Real Food mozgalom és életmód amely elkötelezett amellett, hogy a lehető legkevesebb feldolgozott ételt fogyassza, vagy mi ugyanaz, ha valódi ételt fogyaszt.
A Real Food mozgalom fő célja nem más, mint étrendjükkel javítsák a lakosság egészségét. Abból a feltevésből indulva, amely meghatározza, mi is az igazi étel, mélyedjünk el a témában, hogy egy kicsit jobban megértsük ...
Mi is az a Real Food valójában?
Az elmúlt években láttuk, hogy az Instagram tele van képekkel és hashtagekkel, amelyek erre a kifejezésre utalnak, és amelyek adhatnak némi nyomot, de mi is az igazi étel valójában?
Alkotója, a táplálkozási szakember, Carlos Ríos szavai szerint a Realfooding egy forradalom, amely küzd az ultrafeldolgozott élelmiszerek járványa ellen, és megvédi a lakosság egészséges táplálkozáshoz való jogát.
A Igazi étel Olyan élelmiszerként értendő, amelyet nem dolgoznak fel, vagy amelynek ipari feldolgozása nem rontotta az összetétel minőségét vagy rontotta a természetben meglévő tulajdonságait. Röviden elmondható, hogy az igazi étel ezekből az összetevőkből áll:
- Gyümölcsök, diófélék, zöldek és zöldek.
- Feldolgozatlan húsok.
- Hal és tenger gyümölcsei.
- Hüvelyesek és gumók.
- A tojások.
- Friss tej.
- Teljes kiőrlésű gabona vagy 100% teljes kiőrlésű gabona.
- Infúziók és kávé.
- Magvak, gyógynövények és fűszerek.
Feldolgozott „jó és rossz” ételek
Számos olyan élelmiszer létezik, amelyek feldolgozása - akár kézműves, akár ipari jellegű - tulajdonságaik szempontjából előnyös vagy ártalmatlan. Ezek a feldolgozott ételek hogy megfontolhatjuk az egészséges étrenden belül. Vagyis ezek a két folyamat legalább egyikének az eredményei:
- Egyes összetevők eltávolítása vagy hozzáadása egész élelmiszerekhez.
- Ipari feldolgozás, amely tartósabbá, biztonságosabbá és kellemesebbé teszi az ízét, vagy praktikus a fogyasztás megkönnyítése érdekében.
Általában csomagolva vannak, és magukon viselik a megfelelőiket az élelmiszerek címkézése ahol legfeljebb 5 összetevő van, amelyek legfeljebb 10% -a finomított liszt, cukor vagy finomított növényi olaj.
Valódi fagyasztott vagy vákuumcsomagolt ételeket, extra szűz olívaolajat, makkból táplált ibériai sonkát, étcsokoládét, 100% teljes kiőrlésű kenyeret, csomagolt gazpachót, hüvelyes konzerveket, halkonzerveket, UHT tejet, joghurtokat, erjesztett tejtermékeket és növényi italokat cukor nélkül néhány példa a feldolgozott élelmiszerek ezen csoportjára.
Ultra-feldolgozott élelmiszerek
Egy másik teljesen más dolog az úgynevezett ultra-feldolgozott élelmiszerek, melyeket a Real Food mozgalom ösztönöz az elkerülésére az egészséges étrend érdekében. A fentiekben definiált valódi ételek ellentétei és fő jellemzőik:
- Ipari szempontból szintetikus anyagokból vagy más élelmiszerekből készülnek.
- Különböző ipari feldolgozási technikák eredményei, amelyek fogyasztásra készebbé és vonzóbbá teszik őket.
- Fogyasztása negatív hatással van az egészségre. Vagyis nincs helyük az egészséges táplálkozásban.
- Általában ötnél több alkotórészük van, köztük adalékanyagok, só, finomított lisztek, hozzáadott cukrok és finomított növényi olajok.
Ez a termékosztály, annak ellenére, hogy képes energiát támogatni, közép- és hosszú távon károsíthatja az egészséget az összetevők rossz minősége miatt. Miért fogyasztják tehát az ultrafeldolgozottakat? Legtöbbször időhiányról van szó, mi előtt a Real Food mozgalom alternatívákat vet fel az egészséges táplálkozás gyors receptjei formájában.
Vannak olyan termékek, mint a csomagolt gyümölcslevek, a feldolgozott húsok és a halak, melyeket népszerûen egészségesnek tartanak, de semmi sem állhat távolabb az igazságtól, mint az imént kifejtettük. Más ultrafeldolgozott ételeket azonban sejthetünk, hogy nem nagyon ajánlottak, még így sem kényelmes szem elől téveszteni őket. Gyors áttekintés! Mindenekelőtt cukros üdítőkről és tejtermékekről, energiaitalokról, ipari süteményekről, finomított kenyerekről, ipari pizzákról, süteményekről, finomított gabonapelyhekről, édességekről, édességekről, fagylaltról, sós rágcsálnivalókról és előre főtt termékekről beszélünk.
Következtetésképpen
Annak érdekében, hogy egyszerű módon azonosíthassa a Valódi Ételeket használja az "kevesebb, mint 5 összetevő" szabályt az élelmiszer-címkék nézegetésekor. De azon túl, hogy megtanulunk csak egészséges feldolgozott ételeket választani, alkalmazzuk a józan észt az egészséges táplálkozáshoz, és tegyünk fogadást, amikor csak lehetséges, friss termékekre.
Nerea Gil
Endokrinológiai és táplálkozási szakember IMQ
Mit gondolt a Real Food trendről? Kérsz még táplálkozással és egészséggel kapcsolatos tippek általában? Ha ezúttal úgy döntött, hogy egészségesebb életet él, ne hagyja szem elől blogunkat.