recept

Vanília szójapuding Könnyű, egészséges és finom, tökéletes snack-hez, reggelihez vagy desszerthez. Alkalmazkodó vegán és vegetáriánus, gluténmentes. Alkalmas lágy étel diétához.

Ezt a Vanilla szójapudingot egy rákos beteg számára készítettem, aki a kemoterápia és a sugárzás negatív mellékhatásait tapasztalta. Néhány mellékhatás közé tartozik a nagyon rossz szájfekély, émelygés, étvágytalanság és kiszáradás.

A főzés rákos betegek számára kihívást jelenthet, mert az átélt mellékhatások a rákkezelésük során megváltozhatnak. Ezenkívül a rákos betegek étkezési hajlandóságai vagy vágyakozásai napról napra változhatnak. Az olyan mellékhatások, mint a szájüregi sebek, rendkívül megnehezíthetik az evést, ami gyakran folyékony étrendhez vezet. Emellett a rák bizonyos típusai speciális étrendet igényelnek, például alacsony rosttartalmú vagy alacsony maradványtartalmú étrendet.

Például az a rákos beteg, akinek jelenleg főzök, alacsony rosttartalmú étrendet fogyaszt, idegenkedik a tejtermékektől és az erős illatoktól/ízektől, nem tud savas ételeket/meleg ételeket/hideg ételeket/kemény ételeket/szájból származó ételeket enni sebek, és nehezen tudott hidratálni. Emellett elegendő mennyiségű fehérjével kell rendelkeznie étrendjében, ami az étvágytalansága miatt bonyolult.

Az egyik szenvedély és tehetség, akit megáldottak, az étrendi megoldások megtalálása azoknak az embereknek, akiknek étkezési problémájuk van egészségi állapotuk miatt. Szeretek étkezési megoldásokat találni, amikor szinte lehetetlennek tűnik olyan ételeket találni, amelyeket az ember enni tud, figyelembe véve a korlátait.

Ezt a vaníliás szójapudingot a barátom élvezte. Ebben az időben teljesítette az összes étrendi igényét. Kevés a rosttartalma, kevés a maradéka, tejmentes, sima és könnyen fogyasztható, nincs erős illata/íze, hidratáló és jó fehérjeforrás, hidegen vagy szobahőmérsékleten is élvezhető. Különösen tetszett neki a könnyű és szellős textúra, amely megkönnyítette a nyelést.

A vaníliás szójapuding receptemet az American Cancer Society második kiadásának Vanilla Juice Glass Pudding receptje ihlette, Jeanne Besser és Barbara L. Grant, Mit kell enni a rákkezelés során. Ez a szakácskönyv rangsorolja a rákkezelés mellékhatásain alapuló recepteket, megkönnyítve az olyan ételek megtalálását, amelyeket a rákos beteg élvezhet.

Alkalmazza a szakácskönyv eredeti receptjét tejmentesre, szójatejet és tofut használva, amelyek tejtermékek és jó fehérjeforrások.

Ha van barátja vagy családtagja, aki rákkezelés alatt áll, azt javasoljuk, ajánlja fel, hogy főzzen valami kifejezetten az ő igényeiknek megfelelően. Gyakran előfordul, hogy a rákos beteg nem ehet annyit, mint a család többi tagja. Tudja meg, mit éreznek jelenleg enni, és próbálja ki. Legyen rugalmas és alkalmazkodjon a receptekhez, hogy megfeleljen az Ön igényeinek és igényeinek.

Hasznos lehet a Főzési tippek a rákos betegek számára című bejegyzésem. Mindig a legjobb megkérdezni, hogy a rákos beteg onkológiai dietetikusa javasol-e valamilyen konkrét ételt, amelyet megpróbál vagy elkerül.

Ne feledje, a legfontosabb az, hogy felhívja a figyelmét. Az a szeretetteljes támogatás, amelyet megmutatsz, az igazán fontos.

Vanília szójapuding

Hozzávalók

  • 1/4 uncia ízesítés nélküli zselatin vagy agarpor vegán változathoz
  • 1/4 csésze hideg víz
  • 1 1/4 csésze vanília szójatej
  • 1 csésze tofu
  • 1/2 teáskanál vanília

Utasítás

Egy kis tálban szórja meg a zselatint hideg vízzel, és keverje össze, hogy feloldódjon. Hagyja állni 10 percig.

Közben melegítsük meg a szójatejet.

Helyezze a tofut, a vaníliát, a puha gélt és a forró tejet a turmixgépbe, és turmixolja simára.

Négy tartályba öntjük, és hűtőszekrényben állni hagyjuk, kb. 2 órán át.

Receptjegyzetek

Jeanne Besser és Barbara L. Grant cikkéből adaptálva a Mit fogyasszunk a rákkezelés során

Ha további alacsony rosttartalmú étrend-tartalmú étrend-recepteket keres, akkor tetszhet:

Párolt spárga tippek

Céklapüré és sárgarépaleves