A vas felszívódásának növelésére szolgáló nagyon egyszerű intézkedés a C-vitaminban gazdag ételek egyidejű fogyasztása
A vas egy ásványi anyag, amely mikroelemként viselkedik a testünkben, ez azt jelenti, hogy nagyon kis mennyiségben van szükségünk rá, de ugyanúgy elengedhetetlen (el kell fogyasztanunk, mert testünk nem szintetizálja). Körülbelül 9-18g (♂-♀) vasra van szükségünk napi működésünk fenntartásához.
Az élelmiszerforrásokban kétféle vas van, amelyek különbözőképpen szívódnak fel:
- Hemvas, amely állati eredetű élelmiszerekben van jelen.
- A nem hem vas megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben. Szerkezete kevésbé felszívódik, bár vannak módok arra, hogy a hem vasra változzon, hogy nagyobb mértékben felszívódjon. Ezenkívül (és mint a hem-vas esetében), előfordulhat, hogy más tápanyagokkal vagy antinutriensekkel versenyben nem veszi fel.
Hogyan lehet javítani a vas felszívódását 3 lépésben
Valójában figyelembe kell venni, hogy a vasnak van egy önszabályozó mechanizmusa, amelynek köszönhetően a test képes növelni vagy csökkenteni abszorpcióját és veszteségeit a tartalékoktól és az igényektől függően.
Ennek ellenére a legjobb a következőket tenni:
- Fehérje a veganizmusban a két véglet - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
- Legyen tag - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
- A vegetáriánus címke V-Label - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
- A "klimatikus" étrend és féligazságai - Spanyol Vegetáriánus Unió (UVE)
- A vegetáriánus és vegán étrend növelheti a stroke kockázatát