véglet

Fehérje a veganizmusban: a két véglet

A vegán világban gyakran a híres fehérjetémának ez a két aspektusa van.

  • Az első kb hogyan lehetséges, hogy fehérjék találhatók a növényvilágban, ha salátát és kevés mást kellene ennünk.
  • A második pedig kb hogy mindenki mennyi fehérjét eszik, az is rossz, tönkreteszi a vesénket, és nem kell aggódnia miatta, ha eleget eszik, meg is tette.

Nos, remélem, hogy miután elolvastam ezt a cikket, ráveszem, hogy középen maradjunk, mert sem az egyik, sem a másik.

Az első ponttal kapcsolatban, ha még mindig úgy gondolja, hogy a fehérje nem létezik a zöldségvilágban, vagy ha létezik, akkor hiányos és gyengíti a vegetáriánusokat, akkor arra kérem Önt, ha még nem látta, nézze meg a dokumentumfilmet "A játékváltók". Nem azért, hogy elhiggyen mindent, amit mond, mi több, én magam is kritikus vagyok vele szemben (elolvashatja a teljes véleményemet itt), de mivel legalább miután meglátta, kiment a fejéből az az elavult ötlet, hogy a növényi fehérje rossz minőségű.

Az élsportolók valódi példáival láthatja, hogyan lehet nemcsak elegendő fehérjét fogyasztani az élethez, hanem izmokat is tud felépíteni és növekedni, ha a vegán étrendet megfelelően tervezik.

Mert itt jön szóba a kérdés második része, a másik véglet. A vegetáriánus világban sok álhír és sok félretájékoztatás van a fehérjéről. Mindent megtalálsz.

Bár igaz, hogy a hagyományos étrendet követõ emberek általában a szükségesnél több fehérjét fogyasztanak, és elérhetik az egészségüket is (általában az állati fehérje feleslegének a növényi fehérje kárára), mégis nem igaz, hogy a fehérje rossz. Vagy ez a fehérje károsítja a veséjét.

Nagy mennyiségű fehérjét kell fogyasztania, hogy negatív hatások jelenhessenek meg a vesén, vagy olyan alapbetegségben szenvedjen, amelynek kezelésében ellenőriznie kell a hozzájárulást. De általában a vesekárosodás inkább az állati termékek magas fogyasztásával és az alacsony zöldségfogyasztással függ össze, vagyis a vesék nem rendelkeznek elegendő mennyiségű vitaminnal, ásványi anyaggal, antioxidánssal és fitokemikáliával, amelyek a működésükhöz szükségesek optimálisan.

A növényi fehérjével kapcsolatos egyéb elterjedt mítoszok abszurd összehasonlításokhoz kapcsolódnak, például: a spenótban több fehérje van, mint egy steakben ... vagy a quinoában több fehérje van, mint a marhahúsban ...

Néhány igaz, például igaz, hogy a tökmagban több fehérje van, mint egy steakben, mivel 100 g-ján 35 g fehérje van. De nézzük meg, mondja el, ki eszi meg egy steak súlyát (150-200 g) tökmagban. Hacsak nem egy kanál levesnek veszem, nem tudom. És ez sem teljesen ajánlott, mivel a kalória szempontjából a csövek nagyon sűrűek, különösen zsír formájában.

Spenót vagy quinoa esetében, függetlenül attól, hogy mennyi a teljes fehérje, vagyis az összes esszenciális aminosav jelenléte jó, a 100 g-os mennyiség és a végső elfogyasztott mennyiség kevesebb, mint egy steak . Kérem, józan ész, hogy minőségi fehérjék vannak a növényvilágban, és nem szükséges olyan dolgokat kitalálni, amelyek összezavarják a lakosságot, és a mozgalomnak rosszul járnak. Csak annyit tesznek, hogy elveszítjük a hitelességünket. A spenót, a brokkoli vagy a quinoa nem referencia fehérjeforrás.

Szóval mit kéne tennünk? Mi a középső pont?

Fehérjét kell fogyasztania. Fehérje szükséges. Bármennyit fogyasztja az összes kalóriát, ha nem tartalmaz fehérjeforrást az étkezésbe, valószínűleg nehéz lesz feltölteni, költséges lesz felépülnie a testmozgásból, és a bőre, a haja és a körme nincs benne a legjobb állapot.

Előnyös a napi 0,8 g/testtömeg-kilogramm minimális fehérje-ajánlásnál nagyobb fogyasztás, különösen a vegetáriánusok és a vegánok esetében, akiknek a fehérjeforrásai rosszabb emészthetőségűek a rostok és az antinutriensek miatt. Ezért a napi bevitel 1,2 és 1,8 g/testtömeg-kg közötti szinten tartása jó mércét jelent. Ez ajánlásként szolgál a lakosság számára. Akkor szükség lenne személyre szabni az egyes emberek helyzete szerint, függetlenül attól, hogy fogyunk, vagy sportolók vagyunk stb.

Általánosságban a vegetáriánusok és a vegánok az átálláskor, amikor megismerik a növényi fehérjék témáját, hajlamosak megfeledkezni arról, hogy ételeikbe belefoglalják a forrásokat. Jobban összpontosítanak megszabadul mi az cserélje ki . És az, hogy ott van a kulcs, Étrendünknek azt a részét, amely korábban állati eredetű fehérjét és vasat szolgáltatott, növényi forrásokkal kell felváltani .

Ezt úgy érjük el, hogy referenciafehérjeforrásainkat elfogyasztjuk a teljes bevitel során, vagy legalábbis a nap folyamán. És erre a legjobb forrásunk a zöldségek és ezek összes származéka; tofu, tempeh, szójaital és joghurt, texturált szója, csicseriborsóliszt, vöröslencse paszta ... A seitan (búzafehérje) mellett.

Tehát igen, nem kell aggódnia a fehérje miatt, mert vannak minőségi források a növényvilágban, de ne feledkezzen meg róluk, és elegendő mennyiségben vegye be a mindennapjaiba.

Ebben minden a veganizmus fehérjéjéről szól link. Ennek ellenére emlékszem a hüvelyesek kivételével a többi forrásra, amelyek diófélék, magvak, táplálékélesztő, valamint olyan élelmiszerek, amelyek nem a legjobb források, de összeadódnának olyan gabonafélékkel, mint a zab, rizs vagy a quinoa. Ezen felül, és ha bármilyen okból kifolyólag sokféle, minőségi vegán izolált fehérje áll rendelkezésünkre, a borsótól, rizstől, szójababból, kenderből, tökmagból ... kéznél van.

Tehát feleljünk étrendünkért és egészségünkért, és minden nap fogyasszunk minőségi fehérjeforrásokat. Keressük meg a középutat.