Bizonyos esetekben fáradtságot, fáradtságot, szédülést, a napi feladatok végrehajtásának nehézségeit, hajhullást és még szívdobogást is érzett. Ez néhány olyan tünet, amely jelzi, hogy van vashiány vagy egy kicsit anémia. Én is többször jártam ott, és vérszegénység miatt vasban gazdag étrendet kellett követnem.

anemiához

A vérszegénység akkor jelenik meg, amikor a vörösvértestek koncentrációja csökken a vérben, ez a hemoglobinhiány csökkenti a vér oxigénszállításának képességét, és ennek következtében tapasztaljuk ezeket az érzéseket. A vas szükséges a normális agyműködéshez, a védekezéshez és a sejtlégzéshez.

A vérszegénység diétával javul, mindannyian tudjuk, hogy vannak vérben gazdag étrendek a vérszegénységhez.

Tudva, hogy mely ételek gátolják a vas felszívódását, és melyek ételek kedveznek ennek, kiegyensúlyozottabb étrendet folytathatunk, mivel a bevitt mennyiségnek csak 5–15% -a szívódik fel.

Kétféle vas van:

A leginkább felszívódik az hem vas (30% felszívódik), amely megtalálható a vörös és fehér húsban, különösen a vérben. A nem hem vas Növényi élelmiszerekben és néhány állati eredetű termékben található meg, például tejben és tojásban (csak 10% felszívódik).A vashiány gyakran társul vitamin- és egyéb ásványianyag-hiányokkal is.

Vérszegénységek a következőkből származhatnak:

  1. B12-vitamin hiány (káros anémia). Általában a vegetáriánusoknál jelenik meg, mivel a vegetáriánus étrendben kevés az állati fehérje, és a B12-vitamin kizárólag az állati eredetű élelmiszerekben található meg. Mi több a nem hem vas (növényi eredetű) rosszabbul szívódik fel, mint a (vas) állati eredetű vas.
  2. Folsavhiány (megaloblasztos vérszegénység). Általában terhesség alatt és kiegyensúlyozatlan étrend fogyasztása miatt jelentkezik, amelyekből hiányzik a gyümölcs és zöldség (lehetőleg nyers).
  3. Vashiány (vashiányos vérszegénység). A nőknél nagyon gyakori. Gyártója:
  • Vérvesztés (menstruáció, fertőzés, emésztőrendszeri vérzés, vérzés)
  • Gyenge felszívódás az emésztőrendszerben (koplalás, sósav túlzott szekréciója, cöliákia)
  • Terhesség koraszülötteknél, csecsemőknél, serdülőkorban, időseknél.
  • Szigorú vegetáriánus étrend.
  • Nagy magasságú edzés vagy nagy teljesítményű sport.

Ajánlott bevitel fogamzóképes korú nőknél Ez 15 mg naponta, Fog 10 mg menopauza után. Férfiaknál: 10 gramm naponta. Ezek az igények növekednek a növekedési időszakban (12mg), a terhesség második felében (napi 25mg) és laktációban (15mg) naponta.

Melyek a vasban leggazdagabb ételek? (100 grammra):

  • Állati eredetű:

Hús: sertés, bárány, csirke, pulyka, kacsa (2,5 mg), borjúmáj és vérkolbász (10 mg-13 mg között), pástétom.

Hal és kagyló: kagyló, kagyló, kagyló, kagyló, fésűkagyló, (7 mg.) A legtöbb vasat tartalmazó halak: szardella (6,7 mg), szardínia (4,8 mg) és szardella (2,5 mg). A tengeri halkonzervek szintén jó alternatívák a friss halakkal szemben. Mindezek az ételek hem vasat tartalmaznak, kivéve a tojást, amely nem hem.

A tojássárgája 7 és 18 mg között van, de az egész tojás 2,5 mg.

  • Növényi eredetű: bár a felszívódás alacsonyabb, nagyszerű táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek szükségesek az anaemia leküzdéséhez.

Hüvelyesek (leginkább szárított bab és szójabab, majd lencse, csicseriborsó, bab (8 és 6 mg között). Zöld leveles zöldségek, lehetőleg nyersek, mint pl spenót és mángold (4 és 3 mg), vörös káposzta (4 mg), articsóka, borsó, cékla, brokkoli és karfiol (2 mg), tengeri moszat és retek.

És a fűszerek, mint: fahéj (38mg), paprika, mustár, kömény, curry, fekete bors (29mg), chili por és aromás gyógynövények: petrezselyem (20mg), oregano (44mg), babérlevél (43mg), kapor, rozmaring.

- Egyéb élelmiszerek: csokoládé, vassal dúsított gabonafélék (7 és 18 mg között), fehér kenyér, tészta, rizs, diófélék (nevezetesen pisztácia és kesudió és napraforgómag, mandula (3,8 mg), dió (2,9 mg) és sült földimogyoró), gyümölcsök (füge), gránátalma, mangó, szilva). Szárított gyümölcsök, különösen mazsola, remek vasforrások is.

C-vitamint ajánlott bevinni magas vas tartalmú étkezés után, minden étkezéskor legalább 25 mg-ot.

Narancslé, ananász, kivi, eper ... ebéd és vacsora után. És jobb érett és szezonális gyümölcs, amely több C-vitamint tartalmaz. Ezen túlmenően, ha több fehérjét keverünk össze egy tányérban, vagy ha növeljük az ételek bevitelét hem-vasal, akkor a nem hem vas felszívódását is elősegítik, például: hüvelyesek halakkal, vagy kombinálják a barna rizst darált hússal.

Élelmiszerek, amelyek megakadályozzák a vas felszívódását:

Vannak olyan ételek, amelyek megnehezítik a vas felszívódását, mert tartalmaznak fitinsav, Mit hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és földimogyoró. A polifenolok a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, ecet és italok, mint pl tea, kávé, bor, sör vagy kakaó (8% -13% között) erős inhibitorok.

A kalcium (tejtermék, sajt, joghurt, szezám…) gyengíti a vas hatását, blokkolja annak átjutását. 40-300 mg kalcium 50% -ig csökken. Vashiányos vérszegénység esetén jobb elkerülni a tej fogyasztását. A legfontosabb az lenne, hogy megtanulják kombinálni az ételeket az egészséges étrend elérése érdekében.

A meccs (ban ben korpa, búzacsíra, napraforgómag, zab) vagy a cink- (osztrigában, búzacsírában, szezámban), csökkentse ezt az abszorpciót, de csak akkor, ha koncentrációja nagyon magas.

Mindig ezt hallották a rost Megakadályozta az ásványi anyagok felszívódását, de jelenleg vita áll fenn a vizsgálatok során. Egyesek azt mutatják, hogy a rostok hatásán kívül inkább a rostban gazdag élelmiszerek (fitátok) szennyeződései járulnak hozzá ehhez a negatív hatáshoz. Ezért kerüljük a nagyon magas teljes kiőrlésű gabona bevitelét.

Egyes vitaminok hiánya megakadályozza a vas, például a B12-vitamin és a folsav felszívódását is, így lenne A vérszegénység megelőzése érdekében ajánlott B12-ben és folsavban gazdag ételeket is fogyasztani.

Nem csak az étel fontos főzési technikák segíthetnek a vasveszteségben. A zöldségeket mindig jobb nyersen fogyasztani, mert minél nagyobb a hő főzés közben, annál több vas veszik el. A hüvelyesek 24 órás áztatása eltávolítja a polifenolokat, a maceráció pedig csökkenti a fitátokat.

A vaspótló készítmények csak meghatározott csoportoknak ajánlottak, például terhes nőknek, vérszegénységben szenvedő nőknek, 6-8 hónapos gyermekeknek és veszteséges sportolóknak. A több vas felszívódása érdekében ajánlott éhgyomorra bevinni őket egy narancslével együtt, és ha egész nap kell bevenni, ebéd vagy vacsora után 2-3 órát kell hagyni.

Változatos és kiegyensúlyozott menük létrehozásának elősegítése, vannak vérben gazdag diéták vérszegénység ellen. Az alábbiakban egy sor olyan ételt javasolunk, amelyek lehetővé teszik az ásványi anyag könnyebb asszimilálódását, kombinálva másokkal, eltávolítva azokat az ételeket, amelyek zavarhatják vagy csökkenthetik annak fogyasztását.

Gyümölcslé, növényi ital vagy infúzió és dúsított gabonafélék vagy rudak.

Vagy sült szardella és

Paradicsom, oregano és zeller saláta.

Lencse vérkolbásszal vagy Serrano sonkával

Vagy sütött tőkehalat és

Rukkola saláta, bab v. és a répa.

Vagy bab kagylóval és

Báránysaláta, mazsola és paradicsomsaláta.

Vagy tonhalral, oregánóval és

Vegyes spenót/saláta saláta, paradicsom, tojás, spárga és reszelt sárgarépa.

Vagy húsgombóc mártással és

Rizs saláta.

Vagy rántott bab sonkával és tojással.

Vegyes saláta tengeri gyümölcsökkel, citromlével.

Vagy gombával rántva.

Grillezett vagy fejes lazac petrezselyemmel.

Párolt kagyló

Vagy fokhagymás kagyló.

Remélem, hogy segít, és ha még többre van szüksége, akkor csak meg kell kérdeznie tőlem.

Több információ:

- Diétás-táplálkozási beavatkozás a vashiány megelőzésében, Urdampilleta Otegui A, Martinez Sanz JM, Gonzalez-Muniesa P. Journal of Clinical Nutrition and Hospital Diet