A Ricotta sajt, másnéven Aludttej, Ez egy szemcsés sajt, amelyet más sajtokból nyert savóval készítenek, és amelyet frissen, érlelés, sajtolás vagy érlelés nélkül fogyasztanak.

online

A ricotta nagyrészt a szokásos friss sajtra emlékeztet, részben állaga, íze és megjelenése, fehér színe és lágy, szemcsés paszta miatt.

Túró: miben különböznek egymástól

Habár a Ricotta sajt és túró Nagyon hasonlóak, igaz, hogy az olaszországi ricotta kevésbé nedves, mint a túró, amelynek Spanyolország származik.

Ezenkívül a túrót tehén-, juh- vagy kecsketejből lehet készíteni, míg a ricotta elfogadja a bivalytejet is.

A ricotta eredete

A Ricotta olasz eredetű termék, amelynek neve megfelel a latin recocta kifejezésnek, amelynek jelentése túlsült.

Sok legenda utal arra a tényre, hogy ez a fajta sajt Rómában vagy Szicíliában keletkezett a zsidóknál, bár Athenaeus görög író már Kr. E.

Szicília szigetén évszázadok óta beépítik számos tipikus feldolgozásába, mint például a Cassata torta vagy a Zeppole.

Bár ez a fajta sajt jelenleg Lazio, Szicília, Szardínia, Calabria, Lombardia, Velence és Piemont régióiban készül, a túróé Katalónia északi részéből származik.

Ricotta sajt tulajdonságai

A friss sajthoz hasonlóan a ricotta is romlandó sajt, ezért kényelmes elfogyasztani gyorsan.

A ricotta sajt magas tápértékű, mert tejsavóval készül, így több fehérje és megőrzi az összes esszenciális aminosavat.

Ezenkívül nagyon emészthető termék, ezért emésztési problémákkal küzdőknek ajánlott.

Ricotta sajt: kalória

Alacsony kalóriatartalma és csökkentett zsírtartalma van, ezért a fogyáshoz általában az étrendben szerepel, bár ezek a szintek mindig attól az állattól függenek, akitől az azt alkotó tej származik.

Mi az a Ricotta

Mikor jön létre mi a ricotta, Meg kell jegyezni, hogy különös sajt az elkészítésének módja miatt, ezért különböző típusok jelentek meg:

  • Ricotta affumicata Ez az a sajt, amelyet füstölési eljárással kezeltek, és barna sajtot, valamint nagyon jellegzetes aromát és ízt eredményezett.
  • Ricotta salata: ennek az ételnek a préselt, sózott és szárított fajtája eredményezi a kemény sajthoz nagyon hasonló cikket, de a ricotta vagy a túró jellemzőivel.
  • Ricotta Infornata: Ez egyfajta ricotta sajt, amelyet sütnek, a tejsavót hagyják lecsöpögni és újra megsütik, így vörösesbarna színű kéreg keletkezik. Az elefántcsontszínű tészta sült mogyoróaromájú.

Messina tartományban szokás a napon hagyni és sajtként használni reszeléshez.

Ezen felosztások mellett Olaszországban kétféle ricotta sajtot láthat az OEM alatt:

  • Ricotta di Bufala Campana: a mozzarella di Bufala előállításakor megmaradó szérumból származik.
  • Ricotta Romana: juhtej szérumból készül.

Ricotta sajt receptek

A Ricotta sajt Különböző kulináris formátumokban nagyon elterjedt, nagyon gyakori, hogy egy ricotta sajttortában látják, jellegzetes ízzel, amelyet ez az alapanyag ráad.

Ricotta sajt: helyettesítő

Mint fent említettük, a aludttej Ideális helyettesítő lenne a Ricotta számára, mivel nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, bár a friss sajt is kiemelkedik ebből a célból.

Olyan kifinomult feldolgozásokban van jelen, mint a ricotta sajttorta, a tésztaízesítő, mint egy gazdag pizza sztárja, salátákban vagy fagylaltokban, sok egyéb lehetőség mellett.

Ricotta sajt: hol lehet vásárolni

Válaszolj arra a kérdésre, hogy hol vesz ricotta sajtot Soha nem volt ilyen egyszerű, mivel a Cheese Addicts platformon keresztül elérhető az első osztályú sajt exkluzív választéka, többek között a ricotta sajt vagy a túró, amellyel azok igényei kielégülnek. Ennek a különös, de nagyon ízletes sajtfajta.

Ban ben Sajtfüggők Sokféle sajtot kínálunk a legnagyobb sajt hagyományokkal rendelkező régiók közül: Asztúri sajtok, Manchego sajtok, francia sajtok, olasz sajtok, svájci sajtok. A sajt a szenvedélyünk, és keményen dolgozunk azért, hogy megosszuk veletek.