Az emberi testnek vasra van szüksége az oxigént szállító fehérjék, a hemoglobin és a mioglobin előállításához.
Ennek az elemnek az alacsony szintje hosszú ideig vashiányos vérszegénységhez vezethet.
A vas a hemoglobin termeléséhez szükséges ásványi anyag. A vas jobban felszívódik az állati eredetű élelmiszerekből, mint a növényi eredetű.
A C-vitamin javítja a vas felszívódását.
Szüksége van ránk, hogy segítsünk?
Itt egy táblázatot mutatunk be, amely vasban gazdag ételeket tartalmaz, a tartalmat milligrammban/100 grammban fejezzük ki. ehető része a terméknek.
| ÉTEL | TARTALOM VASZTAL |
| Vér | 52 |
| Kagyló, kagyló, csirla | 24. |
| Szárított széles bab | 8.5 |
| Máj | 8. |
| Pisztácia | 7.3 |
| Lencse | 7.1 |
| Lóhús | 7 |
| Csicseriborsó, bab | 6.7 |
| Kagyló | 6.5 |
| Véres hurka | 6.4 |
| Foiegras és patés | 5.5 |
| Kagyló | 4.5 |
| Mandula és mogyoró | 4.2 |
| Spenót | 4 |
| Sertés karaj | 3.7 |
| Szardínia | 3.2 |
| Szárított füge, aszalt szilva | 3 |
| Agyvelő | 2.8 |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 2.5 |
| Marhahús | 2.5 |
| Krumplipüré | 2.4 |
| Chorizo, salchichón, szalámi, mortadella | 2.3 |
| Dió | 2.2 |
| Tyúk tojás | 2.2 |
| Kolbász | 2.2 |
| Csokoládé | 2.2 |
| Cookie-k | két |
| Földimogyoró, datolya | két |
| Főtt sonka | 1.8 |
A vas
- A hemoglobin és az energia-anyagcserében részt vevő enzimek alkotóeleme.
- A vas jobban felszívódik az állati eredetű élelmiszerekből.
- A C-vitamin javítja a vas felszívódását.
- Hibája ered anémia vashiány.
- Túlzott mértékben sziderózist, májcirrhózist okoz.
Az ásványi anyagok funkciói
- Oxigént szállítanak a sejtekbe.
- Szerkezeti anyagként és növekedésként szolgálnak.
- Fenntartják a vízháztartást.
- Hozzájárulnak a fertőzések elleni védekezéshez.