Miért és hogyan lehet vegán
A tehén csak akkor termel tejet, miután borja született. Minden évben arra kényszerítjük, hogy teherbe essen és megölje a borját, hogy meg tudjuk tartani a tejét. Négy borjú után megöljük és megesszük a tehenet, amikor az körülbelül hétéves, annak ellenére, hogy körülbelül húsz évig élhetett, mert már kevésbé produktív. A marhahús 70% -a tejelő tehenekből származik. A marhahús, a tej és a borjúhús ugyanaz a vállalkozás, ugyanaz a véres és rabszolgatartó ipar. Ugyanez vonatkozik a csirkékre és a tojásokra is.
Az Amerikában húst fogyasztó férfiak mintegy 50% -a szívbetegségben hal meg. A vegetáriánusok esetében ez az arány 25%. A vegánoknál ez csak 4%. A húsnak a kalóriák 40% -a zsír, de a sajt legfeljebb 70% -a. A tojás a leggazdagabb koleszterinforrás. A sajt és a tojás ugyanolyan ócska étel, mint egy hamburger. A zöldségek koleszterinmentesek, és az avokádó és a kókuszdió kivételével alacsony a telített zsírtartalom. A jól étkező vegánok a kalóriák kevesebb mint 10% -át fogyasztják zsírként, nulla koleszterin-bevitelük van, a vér koleszterinszintje 150 alatt van, és gyakorlatilag nincs szívbetegségük. A rákkal kapcsolatos történet hasonló: az azt okozó szabad gyökök állati eredetű termékekből és szennyezésből származnak, valamint az antioxidáns vitaminok, amelyek csak zöldségekben pusztítják el.
Az Egyesült Királyságban 1991-ben 300 000 ember fogott szalmonellát csirkéből és tojásból, és 100 meghalt. 350 000 madárból és tejből fogott kampylobaktériumot. 400 levette a pástétomból és a lágy sajtokból a listeriát, ebből 100-an elhaltak. 500 marhahúsból fogott E. colit, ebből 50 meghalt. 5000 húsból, tejszínből, pudingból és feldolgozott élelmiszerekből kifogott stafa, 5 pedig meghalt. Az ételmérgezés 95% -a állati eredetű termékekből származik, a többit a konyhában előforduló keresztszennyeződés okozza. A konyhám vegán. Soha nem kell sterilizálnom a felületeket, edényeket vagy a hűtőszekrényemet, mert semmi veszélyes nem él ott.
Hogyan lehet vegán
Az ember sok állati terméket eszik. 40% esélye van arra, hogy korán meghaljon a szívbetegségben, és ugyanolyan esélye van a ráknak is, nem beszélve sok más betegségről, például a csontritkulásról és a cukorbetegségről, amelyek ritkák a vegánok körében. Azzal, hogy vegán lesz, elbúcsúzik a tejtől, a sajtoktól, a tojástól, a joghurttól és a fagylalttól, és köszön a szójatejnek, vagy a rizstejnek, vagy a zabtejnek, vagy a mandula- vagy kesudiónak, és köszön tofut, szójajoghurtot, szóját fagylalt, hüvelyesek, diófélék, gabonafélék, seitan és texturált növényi fehérje.
Miután vegán lett
Hat hónappal később ugyanaz a férfi sokkal jobban néz ki. Hüvelyeseket, tésztát, rizst, tofut, szójatejet, valamint sok gyümölcsöt és zöldséget eszel. Intelligenciája nőtt. Szerencsére a biztosító társasága nem számít fel külön pótlékot, mert még nem tudják, hogy egy vegán valószínűleg tovább él majd nyugdíjas korában, mint aki húst eszik, vagy akár egy lakto-vegetáriánus.
Ha vegán étrendre szeretne váltani, forduljon nemzeti vegetáriánus vagy vegán szervezetéhez, ahol biztosan talál egy vegánt, aki segít Önnek. Kezdetnek sok információ található a Vegán Társaság weboldalán (www.vegansociety.com), és kiváló könyvkatalógusuk van. Ha úgy gondolja, hogy egy könyvet túl sok olvasni angolul, akkor Viva! tizenkét kiváló, 8-20 oldalas zseb útmutatót készített az állatjogok és a vegán/vegetáriánus étrend minden egyes fő területéről, valamint egy kezdő útmutatót a veganizmushoz, az "L-lemez vegán" nevű "L" táblával. Az egyik könyv, amit ajánlok, Kath Clements "Miért vegán", amely németül elérhető az SVV-n keresztül.
A régi négy élelmiszercsoportot (hús, tejtermék, gyümölcs/zöldség, gabonafélék) megszüntették az Egyesült Államokban, köszönhetően a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának (PCRM) nyomására, amely 5000 orvost képvisel, akik a vegán étrendet használják a legfontosabb nyugati betegségek. Azt a négy új élelmiszercsoportot javasolják, amelyek teljes kiőrlésű gabonafélék (tészta, rizs, kenyér stb.), Hüvelyesek (borsó, bab, lencse, tofu, szójatej, tempeh, texturált növényi fehérje), gyümölcsök és zöldségek, különösen zöldek. C-vitamin, a béta-karotin esetében pedig sötétsárga és narancssárga. Ehhez adjunk néhány diót és magot. További információkat a saját honlapján, a www.pcrm.org oldalon olvashat .
Vegán konyha
Amikor elkezd vegán módon főzni, 50% teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó ételt készít szénhidrátokra, fehérjékre és B-vitaminokra; 25% zöld zöldség vitaminokhoz és rostokhoz; A narancs és sárga zöldségek 25% -a béta-karotinhoz; és néhány hüvelyes fehérje, rost, vas és B-vitaminok számára. Meg fogja találni, hogy a vegán étrend minden szükséges tápanyagot tartalmaz, beleértve a sok kalciumot, valamint a linolsav és a linolén zsírsavakat, de a koleszterin, a telített zsír, a mikrobák, növényvédő szerek, hormonok és antibiotikumok, amelyeket minden állati termékben megtalálhat, különösen a sajtban és a tojásban.
Engedjék meg, hogy hangsúlyozzak egy elgondolkodtató kritikus pontot:
A vegetáriánus étrend összes előnye kizárólag annak vegán összetevőjéből fakad. A sajtban több a zsír, mint a húsban, és ugyanarról a helyről származik. A tojások több koleszterint tartalmaznak, mint a csirkék, és ugyanarról a helyről származnak. Egyik sem tartalmaz rostot, szénhidrátot vagy semmit, ami nem található meg az egészségesebb növényi ételekben.
Mítoszok
Van egy mítosz, miszerint tejtermékekre van szükségünk a kalciumhoz és a fehérjéhez. Az orvosi irodalomban azonban egyetlen eset sem ismert az étrend kalciumhiányáról elegendő kalóriatartalmú étrend mellett. A legmagasabb tejtermék-fogyasztású országokban (Észak-Amerika, Hollandia, Nagy-Britannia, Skandinávia) a legmagasabb a csontritkulás aránya, annak ellenére, hogy napi 1000 mg kalciumot fogyasztanak, ami kétszerese a Világszervezet által ajánlott mennyiségnek. az egészség. Csak az eszkimóknál van nagyobb kalciumbevitel, és valójában a legmagasabb a csontritkulás aránya. A csontritkulás nem kalciumhiányos betegség, ez az idősebb embereknél előidézett kalciumvesztési betegség, elsősorban túl sok állati fehérje elfogyasztásával, amelyet a csontok kalciumának felhasználásával eliminálnak. Kínában és Afrikában sokkal kevesebb állati fehérjét esznek, és kevés ismerettel rendelkeznek az oszteoporózisról. A tutsi naponta csak 350 mg kalciumot fogyaszt, mégis erős fogai és csontjai vannak.
Ami a fehérjét illeti, gyakorlatilag lehetetlen hiányos a kalóriatartalmú étrend, hacsak nem fogyaszt sok cukrot és alkoholt. Amikor az afrikai gyerekek visszanyerik egészségüket, miután tejet adtak nekik, akkor nem a tej miatt, hanem azért, mert ételt kapnak. Tudjuk, hogy amikor az afrikaiak és a kínaiak főleg vegán étrendjükről a nyugati állati étrendre váltanak, ugyanazok a betegségeik vannak, mint nekünk, a túlzott zsír és az állati fehérje felesleg miatt.
A tejipar fehérje és kalcium révén megpróbálta hitelteleníteni a veganizmust. A húsipar kipróbálta a vasat, de valójában a vashiány a vegánoknál nem gyakoribb, mint az általános lakosságnál. A gabonafélékben, hüvelyesekben és zöld leveles zöldségekben nagyon sok van, étrendünkből származó extra C-vitamin segít felszívódni. A vegetáriánusok szeretnék tudni, hogy a tehéntej gyakorlatilag nem tartalmaz vasat, ezért a borjúhús fehér, míg a hüvelyesek rengetegek.
Vegán-Lución
Ronny és én írtuk a "Kampány a kegyetlenség ellen - egy állati aktivista kézikönyve" című cikket, hogy segítsünk a lehető leghamarabb vegánná tenni a világot azzal, hogy elmondunk mindent, amit tudnod kell, hogy önálló aktivistaként indulhass el. A teljes könyv ingyenesen elérhető a www.veganvillage.co.uk/miso címen, és a francia, német és olasz kiadásokon dolgozunk. Ha egy fejezet lefordításával vagy más nyelvekkel szeretne segíteni nekünk, kérjük, lépjen kapcsolatba velem. Csatlakozhat vagy létrehozhat egy helyi csoportot, felállíthat utcai standokat, szervezhet találkozókat, nyilvános vagy csoportos beszédeket szerkeszthet, prospektusokat és hírleveleket szerkeszthet, vegán ételeket mutathat be a helyi bárokban és éttermekben, bemutatót szervezhet és bemutatkozhat a sajtóban, a rádióban és a TV. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk a kezdésben. Mire vársz még?
Ha meg akarjuk változtatni a világot, akkor tartós módon kell felhasználnunk a tudásunkat. Könyveket kell írnunk a veganizmus minden aspektusáról, minden nyelven. Kezdjen tehát írni vagy fordítani, legyen az röpirat vagy enciklopédia.
Kedvenc webhelyeim: www.vegansociety.com, www.pcrm.org, www.veganvillage.co.uk. Mindannyiunk dolga, hogy beszéljünk és írjunk. Adja meg az embereknek a tudást, hogy irányítsák az életüket. Tegye függetlenné őket, adjon nekik személyes erőt a saját ételük kiválasztásához és elkészítéséhez. Adjon nekik szabadságot, hogy teljesen kegyetlenségtől és betegségektől mentesen éljenek. Gondoljon arra, kinek szeretne írni, húsevőknek, vegetáriánusoknak, szívbetegeknek, receptek már vegán embereknek, gyermekeknek, vagy szerkesszenek egy vegán útmutatót az Ön városához a lakók vagy csak a látogatóközpont számára.
Együtt változtathatjuk meg a világot. Volt idő, amikor a repülőgépek, a nők szavazata vagy a rabszolgaság eltörlése lehetetlennek tűnt, akkor mi a baj azzal, ha egy nemzedékben vegán Európát hozunk létre? Semmi sem lehetetlen, hacsak nem hiszed. Ma elkezdheti tervezni és előkészíteni hozzájárulását a világ veganizálásához. Munkád megváltoztatja az emberek életét. Ez eltávolítja a blokkokat a vegetáriánus vagy vegán elgondolás gondolatától. Ez szabaddá teszi az embereket, hogy önmaguk legyenek, szeretettel éljenek az élet minden formája iránt. Nincs jobb munka.
Ha elszigeteltnek érzi magát, akkor teljes szívvel ajánlom Richard Bach "Juan Salvador Gaviota" című könyvét. Nem mondom el, miért. Csak olvassa el, és ígérem, azonnal meg fogja érteni. Egy másik nagyszerű történet: "A császár új öltönye". Munkája, akárcsak az amerikai PCRM, segíteni fogja az embereket abban, hogy az állatállomány és az orvosi rendszer által elkövetett legnagyobb bűncselekményben küzdjenek át Európa lakossága ellen. Hazámban naponta kétmillió állatgyilkosság történik, és az emberek legalább kétharmada elpusztul. Tehet valamit ez ellen. Segíthet az embereknek felébredni. Lehet vegán szervező és aktivista.
Íme tizenkét lépés, amelyet megtehetsz a világ megváltoztatásához:
Zen és a kampány művészete
Minden létező egy álommal kezdődött. Sétáljon, üljön vagy feküdjön le csendesen, gondolkodjon és álmodozzon. Amikor megfogalmazta álmát, ideje cselekednie. A siker cselekvéstől függ. A semmittevés rendesen cselekvés, és a legártalmasabb. Hanyagságnak hívják.
Miután megtetted az első lépéseidet, az út feltárul előtted, és mások társaságot fognak tartani rajta.
Az egyetlen különbség a siker és a kudarc között az, hogy a siker addig járkált, amíg el nem ért. Bármilyen akadályt is talál, vannak olyanok, akik már úton vannak, és várnak, hogy bármilyen módon segítsenek Önnek. Csak meg kell kérdezned.
Hatalmad van egy vegán világ létrehozására. Segíts másoknak, hogy csatlakozzanak hozzánk az igazság, az összes élőlény iránti tisztelet és szeretet útján.
Találkozunk az ünnepségen, amikor az utolsó vágóhíd bezárult.