engedélyezett

A vegán étrendet követik azok, akik utasítsa el az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. A kifejezést 1941-ben hozta létre Donald Watson, a Vegán Társaság alapítója.

Az úgynevezett „vegánokat” megkülönböztetjük a vegetáriánust gyakorolóktól. Nemcsak nem esznek húst vagy halat, hanem Nem használnak olyan ipari termékeket sem, amelyek állati eredetűek. Ez a fajta kategória többek között tisztító- vagy higiéniai cikkeket vagy kozmetikumokat tartalmaz.

Ha vegánként gondolkodik, akár etikai, akár környezeti, akár diétás okokból, az alábbiakban segítünk felfedezni, hogy mely ételek és élelmiszer-adalékanyagok tilosak ebben az étrendben.

Ételek és adalékanyagok, amelyek nem engedélyezettek a vegán étrenden

Számos olyan étel és termék, amelyet naponta fogyaszt, olyan összetevőket tartalmaz, amelyek általában állati eredetűek. Ha vegán akarsz menni, létfontosságú, hogy mindig olvassa el az élelmiszer címkéit és bármely más termék, amelyet vásárolni szándékozik, hogy pontosan tudják, milyen összetevőket tartalmaznak.

Itt elmagyarázzuk, melyek az ételízesítők általában állati eredetűek, hogy tudja, hogyan kerülhető el.

Állati zsírok

Egy vegán tartózkodik olyan élelmiszerek vásárlásától, amelyek tápértékjelölése azt jelzi, hogy állati zsírokból származnak. De ne feledje, hogy gyakran sok termék étkezési zsírként vannak feltüntetve.

Élelmiszer-adalékok

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) meghatározza az adalékanyagokat, mint "olyan anyagokat, amelyeket azért adnak az élelmiszerekhez, hogy megőrizzék, biztonságosabbá tegyék vagy javítsák ízét, frissességét, megjelenését vagy állagát".

Növényi és állati eredetű adalékok egyaránt vannak. A mindennapi fogyasztási cikkekben a leggyakrabban használt adalékanyag az E441. Ez egy zselatin, amelyet állati bőr, szövetek vagy csontok, különösen sertések lúgjaival vagy savjaival kezelnek.

Ő is E120 adalékanyag, karminsavként ismert. A Dactylopius coccus Costa rovarból nyerik, amely egyfajta lisztbogár. Az anyagot ammóniával, alumíniummal vagy kalciummal kombinálják, hogy kivonják a vörös színárnyalatokat.

Alkohol

A bor vagy a sör tisztítási folyamata alatt általában olyan természetes kollagént használ, amely a halak úszóhólyagjából származik, zselatin, kitin (amely rákokból származik) vagy szárított vér. A tejben és a tojásban található fehérjékből is.

Zselé

Ez az étel kollagént tartalmaz, amelyet a legtöbb esetben az ökör vagy a disznó bőréből vonnak ki. A mályvacukor és más zselés bab állati eredetű zselatint is tartalmaz, hacsak másképp nem szerepel. Ha főzéshez zselatinra van szüksége, ideális vegán lehetőség az agar agar, egyfajta növényi zselatin, amely algákból származik.

Kocsonya

Ez egy készítmény öntött zselatin, amely állatokból származik (akár húsból, akár halból). Minden ételt, amely rendelkezik ezzel az adalékanyaggal, kizárják a vegán étrendből.

Angol szósz

Általában a Worcestershire-szószt előállító cégek szardellát, a világkonyha egyik legismertebb kék halát használják. Ne feledje, hogy a szószok fogyasztása szintén nem ajánlott az általános egészségi állapot érdekében. Ezek a készítmények képesek extra kalóriákat biztosítani és növelik az elhízás kockázatát.

Természetes aromák és fűszerek

A természetes fűszerek és ízesítők egy része állati eredetű összetevőket tartalmaz. Ennek egyértelmű példája a castoreum. Ez egy stabilizátor, amely a hódok anális illatmirigyeinek váladékából származik. A Castoreum nem szerepel az Európai Unió által engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján.

Bizonyos ételek ízesítésére szolgál, különösen azoknak, amelyeknek van vanília íz. Másrészt sok adalékanyag középtávon károsnak bizonyult az egészségre. Célszerű korlátozni a fogyasztást.

L-cisztein vagy E-920

Ezt az aminosavat lágyítószerként használják, és gyakran a baromfi és a sertés tollából származik. Néhány a pékségekben található termékek, mint például a fánk és a kenyér, ciszteint tartalmaznak.

Mások

A fenti listán szereplő ételek mellett a vegán étrendben is A mézből származó termékek, valamint a sellakból vagy sellakból készült cukorkák és édességek nem tartoznak ide, a sellak féreg által kiválasztott anyag. Ehelyett válassza a vegán opciót.

Egyébként ne próbáljon édesítőszereket használni a receptek elkészítéséhez. Drámai módon csökkenteni kell a cukor hozzáadását, mivel ez az összetevő rendszeres fogyasztás esetén növeli a betegségek kialakulásának kockázatát. Ezt bizonyítja a Journal of Hepatology-ban megjelent tanulmány.

Kerülje az állati eredetű termékeket, ha vegán étrendet követ

Mint láthatja, a vegán étrend szigorú betartása nem olyan egyszerű, ha feldolgozott ételeket vásárol. Figyeljen minden vásárló összetevőire a szupermarketben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz állati eredetű adalékanyagokat.

  • Green CH., Syn WK., Nem tápláló édesítőszerek és ezek összefüggése a metabolikus szindrómával és az alkoholmentes zsírmáj betegséggel: az irodalom áttekintése. Eur J Nutr, 2019. 58 (5): 1785-1800.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau KJ. És mtsai., Fruktóz és cukor: az alkoholmentes zsírmájbetegség egyik fő közvetítője. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.

Társadalmi kommunikáció és újságírás az Andrés Bello Katolikus Egyetem (Caracas, Venezuela) 2014-ben. Iván Aranaga újságíró, aki weboldalak tartalmának tervezésére és írására szakosodott. Az "El Nacional" újságban dolgozott az "El Nacional Bletín" koordinátoraként: 6 fős csapatot vezettem, és naponta tudósítottam a Venezuelai Profi Baseball Liga-ról. Az El Abonado professzionális baseballújságban dolgozott és tartalmat készített a futbolsapiens.com webhelyhez. Jelenleg copywriterként dolgozik és Bogotában lakik.

A lencse és az avokádó tartár ideális recept azok számára, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet szeretnének fogyasztani. ...

A vegán hamburgerek a hagyományos hamburger variációi, azok számára, akik orvosi vagy erkölcsi okokból ...

Sokak számára nehéz elképzelni egy vegán lasagnát, vagyis sajt vagy béchamel nélkül. A vegán lasagna azonban ...

Az empanada egy vékony tészta kenyérből vagy leveles tésztából, amelybe gyakorlatilag bármilyen típusú készítmény ...

A szójatejből készült sajtot közismert nevén tofu. Fehérjében gazdag és alacsony ...

A Quinoa sült zöldségsaláta remek lehetőség lehet vegetáriánus vagy vegán vendégek szórakoztatására. Plusz…

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.