A gyümölcsből frissen kivont természetes kókuszvíz üdítő öröm, amely sokak számára felidézi a nyári vásárnapok emlékeit. A csomagolt változat több mint elfogadható helyettesítő, amely, ha minőségi, akkor a-vá is válik mesés húsleves levesek készítéséhez így teljesen vegán.
A kókuszvízzel való főzés ötlete megtalálható az Food52 gasztronómiai portálon, a Genius Receptek sorozatán belül. Kétségtelen, hogy pontosan ez egy nagyszerű és ötletes recept, hihetetlenül egyszerű de varázslatként működik.
Az eredeti szerző a közreműködő Yi Jun Loh édesanyja, a Jun & Tonic kulináris blog szerzője. Amikor nővére vegetáriánusnak vallotta magát, az anya alternatívákat keresett adaptált családi receptjeinek elkészítéséhez anélkül, hogy feladná hagyományos esszenciáját. És így eszébe jutott helyettesíti a csirkehúslevest kókuszvízhez.
A kidolgozásnak nincs sokkal több rejtélye, bár az engedélyt átvettük a mások által megjelölt növényi összetevők kedvünkre való cseréjére, és hogy még többet tudtunk kéznél tartani. Az eredmény a finom, megnyugtató és aromás leves, nagyon könnyű, és ez nagyon jó érzés.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk vegán zöldséglevest kókuszvízzel
Mossa meg az összes zöldséget. Hámozza meg a burgonyát, a metélõhagyma, enyhén a sárgarépa és a fehérrépa. Távolítson el minden sérült vagy csúnya réteget a póréhagymáról, és vágja le a végét. Távolítsa el a zellerből a legvastagabb szennyeződéseket.
Bevágás egy falat darab a burgonya és a fehérrépa, a metélõhagyma negyedenként, a póréhagyma nem túl vékony szeletekben, a sárgarépa és a zeller pedig kisebb darabokban. Vágja félbe a paradicsomot.
A kókuszvíz felét az összes vízzel egy nagy edényben felmelegítjük, hozzáadunk egy teáskanál sót és felforraljuk. Hozzáadjuk a metélőhagymát és a burgonyát, és megtartjuk nagyon szelíd főzés leengedve a tüzet. 10 perc elteltével adjuk hozzá a póréhagymát, a fehérrépát és a zellert, és főzzük még 20 percig, mindig forralás nélkül.
Hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, és további 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek készen állnak akarta. Ízlés szerint adjuk hozzá a maradék kókuszvizet vagy annak egy részét és a borsot. Forraljuk fel néhány percig az utolsó forralást, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és borsot.