Napjainkban a vegetáriánus étrend egyre népszerűbb és egyre gyakoribb a fiatal és felnőtt lakosság körében. A spanyol nemzeti étrend-bevételi felmérés (ENIDE) szerint Spanyolországban a megkérdezettek 1,5% -a nem fogyaszt húst vagy halat, míg 2,7% nem fogyaszt tojást.

egészség

Különböző típusúak lehetnek vegetáriánus étrend Tartalmazhatnak tojást és tejtermékeket, például tejet, sajtot vagy joghurtot. De vannak olyan vegán étrendek is, amelyek kizárnak minden állati eredetű terméket, beleértve néha a mézet is.

Az állatok kezelésének fokozott ismerete, a környezet iránti aggodalom és a krónikus betegségek megelőzése csak néhány oka annak, hogy az emberek vegetáriánus életmódot választanak. De vajon a vegetáriánus étrend egészséges-e, vagy árt-e az egyének egészségének?

A megfelelően ellenőrzött vegetáriánus vagy vegán étrend számos előnnyel járhat, például csökkentheti a szérum koleszterin-, glükóz-, LDL-, HDL-szintjét stb. Azonban sok ember, aki úgy dönt, hogy étrendjében ezeket a változtatásokat végrehajtja, ezt a megfelelő információk nélkül teszi meg, így energia- és tápanyaghiány keletkezik, amely káros lehet az egészségére.

A leggyakoribb táplálkozási hiányosságok, amelyek a vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztóknál jelentkeznek, a következők: B12-vitamin, omega-3, fehérje, kalcium, vas, jód és cink. Ezek a hiányosságok elkerülhetők, ha 6–12 havonta végeznek vérvizsgálatokat, hogy megismerjék ezeknek az embereknek az egészségi állapotát, és hogy képesek legyenek módosítani az étrendet, és tanácsot adni, valamint szükség esetén jó kiegészítést javasolni.

Az egyik nagy probléma, amellyel szembesülünk, nem teljesen pontos információk keresése és megszerzése. Sok híresség népszerűsíti a vegetáriánus vagy vegán étrendet, de nem mindig rendelkeznek helyes tanácsokkal, vagy a megosztott étkezési tervek nem felelnek meg a test igényeinek.

Ha vegetáriánus életmódot fontolgat, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő pontokat:

  • Az étkezési stílus megkezdése előtt próbáljon táplálkozási támogatást és tanácsot kapni, hogy azonosítsa a különböző fehérjeforrásokat, amelyeket elfogyaszthat.
  • A táplálékhiány elkerülése érdekében valószínűleg kiegészítőket vagy multivitaminokat kell szednie
  • Az állati termékeket ne cserélje ki gyorsételekre
  • A változásnak nem kell hirtelen történnie, fokozatosan történhet.

Véleményem szerint az ilyen típusú étrendek előnyösek lehetnek bizonyos szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség, elhízás és különféle daganatok megelőzésében. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy biztosítani kell a megfelelő energia- és tápanyag-bevitelt, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek változatos fogyasztását a táplálkozási hiányok elkerülése érdekében.

  1. Melina V, Craig W, Levin S. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend. J Acad Nutr diéta. 2016. december; 116 (12): 1970–80.
  2. Menal-Puey S, Marques-Lopes I. Élelmiszer-útmutató kidolgozása a spanyol vegetáriánusok számára. J Acad Nutr diéta. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia; 2016;
  3. Táplálkozás, A. E. (2011). Nemzeti felmérés a spanyol étrendi bevitelről. A http://www.eurocarne.com/daal?a1=informes&a2=presentacion_ENIDE.pdf webhelyről szerezték be.

Irelda Ceballos falak

Tecnológico de Monterrey gyakornok