A fehérje nem feltétlenül jelent problémát az étrendben, amely korlátozza az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. De tudnia kell, hogyan lehet kompenzálni, és nem szabad elhanyagolni a bevitt zsír mennyiségét.

Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a vegetáriánus vagy vegán étrendet folytató gyerekek, kellő tudás és szüleik orvosi útmutatása nélkül, negatívan befolyásolhatják a növekedést, ami azonban megerősíti, hogy ha az étrend jól megtervezett, akkor tökéletesen megfelelőek és egészséges minden korosztály számára.

gyermek

"Az információ elengedhetetlen szempont ahhoz, hogy a vegetáriánus és vegán gyerekek minden szükséges tápanyaggal rendelkezzenek a növekedésükhöz és a normális fejlődésükhöz" - mondja Dr. Martínez Biarge, a londoni Imperial College NHS Trust- Hammersmith Kórház (Egyesült Királyság) gyermekgyógyászati ​​osztályának gyermekorvosa. Királyság), „Vegetáriánus gyerekek, egészséges gyerekek?” Című előadása során, amelyet az alapellátó gyermekgyógyászok spanyol szövetsége (AEPap) szervezett. "Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a vegetáriánus vagy vegán ételekre a különböző korosztályokban".

A vegetáriánus és a vegán étrend közötti különbség finom, de mélységes lehet a bevitt tápanyagok szempontjából: az első esetben nem fogyasztanak húst, halat, tenger gyümölcseit vagy bármilyen velük készült terméket, hanem olyan állati eredetű termékeket, mint a tojás, tejtermék vagy méz. Utóbbiak még azokat az állati eredetű származékokat is elutasítják.

Annak érdekében, hogy az étrend megfelelő legyen, tanácsos különös figyelmet fordítani bizonyos tápanyagokra, és kövesse az alábbi alapvető útmutatót, amelyet a szakember ismertet:

Fehérjék: a vegetáriánus és vegán étrendben a legjobb fehérjeforrás a hüvelyesek, a diófélék és a magvak, amelyeknek napi szinten jelen kell lenniük az étrendben. "Állati eredetű étel nélküli étrenden a fehérje nem jelent problémát".

Zsírok: nagyon fontosak a gyermekek táplálkozásában, és semmilyen diéta nem korlátozhatja őket. A vegetáriánus vagy vegán étrend legjobb zsírforrásai a diófélék és a magvak, az avokádó és az olívaolaj.

Kalcium: az első 2 évben a csecsemők anyatejből vagy tápszerből kapnak kalciumot; A 2 évesnél idősebbek számára a tejtermékek mellett egyéb jó kalciumforrások a zöld leveles zöldségek, a tofu, a dúsított növényi tej (és joghurt) és a hüvelyesek. Azoknak a gyerekeknek (vegetáriánusak vagy sem), akik nem szoktak napsütésben lenni, szükség lehet D-vitamin-kiegészítőkre.

B12-vitamin: Természetesen csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, így bár a tejtermékek és a tojás, valamint a dúsított ételek kis mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint, ajánlott, hogy minden vegetáriánus és vegán vegyen be heti B12-vitamin-kiegészítőt.

Csecsemők: egy speciális rész megérdemli az anyatejjel táplálkozó csecsemőket. "Fontos megbizonyosodni arról, hogy ezek az anyák rendszeresen beveszik a B12-vitamint és a jódot" - mondja Dr. Martinez. "A szilárd ételeket ugyanúgy lehet bevezetni, mint a nem vegetáriánus gyermekeknél, 6-7 hónapos korban, helyettesítve a húst olyan termékekkel, mint lencse, csicseriborsó, borsó vagy tofu." Kétéves kortól az étrendnek hasonlítania kell a család többi tagjának étrendjéhez, az adagok számától függően az életkorától, a fizikai aktivitás szintjétől vagy az egyes gyermekek személyes jellemzőitől.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket