Gyakran látom, hogy a vegetáriánusok bizonyos típusú termékeket fogyasztanak, anélkül, hogy tudnák származásukat, és gyakran kérdezem tőlük, miért nevezik magukat vegetáriánusnak. A vegetáriánus nem eszik húst, de tovább megy: nem fogyaszt olyan termékeket, amelyek egy állat pusztulásából vagy amputálásából származnak. Ezért, ha elmagyarázzák nekem, hogy vegetáriánusok, mert semmilyen okból nem akarnak húst enni, az számomra nagyszerűnek tűnik, de ha amit adnak, az ideológiai okok az állati áldozatokkal szemben, akkor általában kötelességem tájékoztatni hogy vannak olyan ételek, amelyek vegetáriánusnak tűnnek, de nem azok.

Azok számára, akik nem nagyon foglalkoznak a témával, rövid különbséget teszek a vegetarianizmus és a veganizmus között a legpuritánabb szempontok szerint (mindig figyelembe véve, hogy nem minden fekete vagy fehér, és hogy minden embernek van saját ideológiájával és értékeivel, nem lehet mindenkire ugyanazt a címkét felvenni):

Vegetarianizmus: Annak a feltételezésnek a része, hogy ne fogyasszon olyan állatokat, amelyek egy állat halálából vagy amputációjából származnak, de nem foglalkoznak az emberi fogyasztásra szánt állatkizsákmányolás erkölcsi kérdésével. Így nem esznek húst vagy halat, de tejterméket, tojást és mézet fogyasztanak. Ez az ideológia a nem élelmiszeripari termékekre vonatkozik, így a bőr, mint textilanyag, nincs a szekrényében.

Veganizmus: Alapvető előfeltétele az állatok emberi fogyasztásra való kizsákmányolása, oly módon, hogy azok kibővítik a vegetáriánus korlátozásait, és nem fogyasztanak tejet, tojást, mézet, méhpempőt, és nem használnak gyapjúruhákat vagy viaszgyertyákat. Egyes vegánok ellenzik azokat a feltételeket, amelyek az állatok ipari kizsákmányolásának vannak kitéve, de nem látnak kellemetlenséget bizonyos termékek fogyasztásában, amelyek garantálják a környezet és az állati élet kényelmesebb és tiszteletben tartását, oly módon, hogy ha tojást fogyasztanak, szabad tartású csirkék. De megismétlem, ez már az egyes személyek egyéni árnyalatait adja meg.

Ezért javaslom egy kis listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket sok vegetáriánus abbahagyna a fogyasztásban, ha tudnák, honnan származnak:

ételek

Először azért szeretném megnevezni, mert használata nemcsak végtermékként, hanem (mint később látni fogjuk) más termékek összetevőjeként is elterjedt. A zselatin minden típusú állat (beleértve a halakat is) bőrében, szalagjaiban, patáiban és csontjaiban lévő kollagénből képződik, bár a legtöbbet sertésekből használják. Oké, ez nem hús, de meg kell ölni a hibát, igaz? Ezért a zselatin nem vegetáriánus étel.

A klasszikus gumicukrákban, magas finomított cukortartalmán kívül, a második fő összetevő a Zselé.

Alacsony zsírtartalmú joghurtok

Mint már korábban kifejtettük, a vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak. Joghurt elfogyasztása előtt azonban el kell olvasniuk a címkézést, különösen, ha a "jelöléssel ellátottakat használják" zsírszegény mivel a konzisztencia megőrzése érdekében az E428 címkével jelölt sűrítő anyagokat, azaz: Zselatin. Ha a címke E406, a zselatint algákból nyerik (agar-agar), így vegetáriánus fogyasztásra alkalmas lenne.

A forgalmazott sajtok nagy része nagyon különleges összetevőt használ a tömörítés eléréséhez: oltó, amelyek lehetnek szintetikusak vagy bakteriálisak. Az első vegetáriánus étrendre alkalmas, a második oltót azonban a borjú homonim gyomrából nyerik ki (szegény). Meghívom, hogy a sajtvásárlás előtt nézze meg az összetevők listáját. Ha nem adja meg az oltó eredetét, akkor általában állati és hé, ha kétségei vannak ... Általános szabály, hogy az oltót nem tartalmazó sajtok általában nagyon tejszínes és lágy sajtok, például néhány mozzarellák.

Ez egy hagyományos desszert, amelyet tejjel és oltóval készítenek. Nincs mit hozzáfűzni, miután beszéltem a sajtról.

Eltekintve attól, hogy a zsemle nem éppen a legegészségesebb étel a bolygón, ha Ön ezeket fogyasztja, akkor előnyösebb, ha vagy csomagolt és címkézetteket vásárol, vagy közvetlenül a házi pékségekben vásárolja meg őket, ahol válaszolhatnak Önre, amikor megkérdezi az alkalmazottak összetevőiről. Dobja el az összes dióboltban forgalmazott, felirat nélküli süteményt.

Mi van a süteményekkel? Ez állati zsírt használ. Zsír nyerhető tejből (vaj) vagy egyes állatok szubkután zsírszövetéből (vaj vagy vaj) mázolás). Az egyik vagy a másik közötti különbség azt jelenti, hogy ha vajból származik, akkor vegetáriánus fogyasztók számára alkalmas, míg vaj esetén étrendjükön kívül van. A címkén meg kell különböztetni, hogy egy vagy többféle zsírról van-e szó, és ha nem tesz ilyen megkülönböztetést, akkor a legvalószínűbb, hogy vajjal készül.

Vigyázni kell a zsírsavakkal is, amelyek lehetnek állati vagy növényi eredetűek, és legtöbbször nem tesznek különbséget. A zsírsavak az E471 és E475 közötti címkék alatt vannak elrejtve.

Ipari kenyér

Legyen szó penészről vagy pálcáról, E471 és E472 zsírsavakat tartalmaz, anélkül, hogy megadná, hogy állati vagy növényi-e.

Általános Tanács

Ha a vegetáriánus étrend fenntartását fontolgatja, ajánlatos, hogy a vásárlás során mindig vegye figyelembe a címkézést, különös tekintettel az "E" betűre. Kerülje a címkézetlen termékeket. És ha inkább a veganizmus témájára megy, akkor különös figyelmet fordítson bizonyos gyümölcsök és tejmentes csokoládék fogyasztására, mivel viaszot használnak a ragyogás fenntartására, amely lehet méhviasz vagy féregviasz. A gyümölcs címkézetlenül kerül forgalomba, ezért kerülje az összes csillogást.

Vigyázzon általában minden olyan dologra, amelyről nem tudja, honnan származik, például a "természetes aromáktól".

Az élelmiszer-adalékanyagok között konzultálhat a szupermarket összes címkézett termékének eredetéről és jelentéséről. Nagyon hasznos, ha elkezd, és kissé el van tévedve, mit ehet és mit nem.