Biztosan hallott már ezer és egyféle teáról, és nem tudná, hogyan válasszuk ki a legjobbat az Ön számára. Ebben a cikkben megismerheti különbségeiket, és felfedezheti, melyik felel meg legjobban az ízlésének és igényeinek.

végleges

Tartalomjegyzék

Egy kis történelem

A 17. század közepén és a Holland Kelet-Indiai Vállalatnak köszönhetően ez az egész keleten kiváló tulajdonságai miatt elismert ital eljutott az öreg kontinens legkiválóbb szalonjaiba. Bőséges előnyei és folyamatosan növekvő igénye miatt hamarosan eljutott a társadalom minden rétegéhez. Ma a víz után a világon a legtöbbet fogyasztott ital.

Számos legenda létezik eredetéről, némelyikük a Kr. E. Harmadik évezredre nyúlik vissza, de bizonyossággal ismert, hogy Kínában először Kr. E. Tulajdonságai bőségesek, de ... az összes tea, amit iszunk, valóban tea?

Mi a tea?

A tea egyetlen növény leveleinek infúziója: a Camellia sinensis, Kínában őshonos cserje, "tea növény" néven ismert. Leveleinek kezelése és az oxidáció mértéke különböző típusú teákat eredményez, amelyeket ma ismerünk (mindegyiknek megvannak a maga változatai): fehér, zöld, fekete, kék, vörös tea.

Most ismerkedjünk meg többet a különféle teafajtákkal, eredetükkel és tulajdonságukkal.

IGAZ TEÁK

1. Fehér tea

A fehér tea eredete és előállítása

Erre a főleg Kelet-Kínában betakarított fajtára egyre nagyobb az igény a csemege iránt. Enyhe és édes íze annak köszönhető, hogy a legkevésbé feldolgozott az összes teafajtából. Előkészítéséhez gondosan kiválasztják a növény legfiatalabb leveleit és a legfinomabb rügyeket, amelyeket fehér szőrök borítanak, innen ered a neve is.

A betakarítás után a leveleket és a rügyeket hagyják elsorvadni, hogy természetes nedvességük elpárologjon, végül a napon szárítsák meg.

A fehér tea tulajdonságai:

  • Alacsony koffeintartalom: Nulla oxidációs fokának köszönhetően alacsony koffein tartalmú ital, ideális egész nap inni.
  • Antioxidáns: háromszor több polifenolt tartalmaz, mint más típusú teák, ami nagy antioxidáns erőt kölcsönöz az öregedés elleni küzdelemnek.
  • Az immunrendszer erősítése: magas polifenolszáma szintén növeli védekezésünket.
  • Szájhigiénia: Magas fluortartalma miatt elősegíti az íny és a fogak egészséges megőrzését.

Fehér tea fajták

  • Yin Shen vagy ezüst tű: Kizárólag a Camellia sinensis fiatal hajtásainak rügyeit felhasználva készül.
  • Pai Mu Tan vagy fehér bazsarózsa: a növény rügyeit és legfiatalabb leveleit egyaránt használják.

Vásárolja meg a legjobb fehér teát az Amazon-tól

2. Zöld tea

A zöld tea eredete és előállítása

Ez a tea par excellence, ősi korban. Az eredetileg az ókori Kínából származó zöld tea, amelyet ma fogyasztunk, szintén Japánból származik, ahol nemzeti italnak nyilvánították.

A fehér teához hasonlóan a zöld tea sem megy át oxidációs folyamaton. A levelek betakarítása után hagyják őket természetes módon elsorvadni, így elveszítik nedvességtartalmukat. Ezután hőkezelésen mennek keresztül, amely leállítja az erjedési folyamatot. Ez a kezelés attól függően változik
eredete és különböző ízeket eredményez: például Kínában a leveleket pörkölik, míg Japánban a leveleket gőzszárítják.

A zöld tea tulajdonságai (elolvashatja cikkünket a zöld tea tulajdonságairól)

  • Antioxidáns hatás: akkora mennyiségű polifenol nélkül, mint a fehér tea, a zöld tea napi bevitele kiváló módszer az öregedés jeleinek leküzdésére.
  • Segít megelőzni a többféle betegséget mint a rák és más degeneratív betegségek, mint az Alzheimer és a Parkinson-kór.
  • Szabályozza a glükózszintet, ezzel a szövetséges a cukorbetegség kezelésében.
  • C-vitaminban gazdag: így segít megelőzni a megfázást.
  • Gyulladáscsökkentő: a japán Matcha fajta megakadályozza a gyomorhurutot és gyulladáscsökkentő hatással van testünkre.

Zöld tea fajták

  • Puskapor (szó szerint puskapor): ezt a fajtát az jellemzi, hogy hengerelt levelei vannak, így kis golyóknak tűnnek (innen kapta a nevét). Íze kissé keserű. Noha Kínából származik, marokkói cukorral és mentával kombinált használatának köszönhetően népszerűvé vált, így az úgynevezett „mentatea” keletkezett. Spanyolországban ez a fajta tea "mór tea" néven ismert.
  • Matcha: Mint minden zöld tea, Kínából is származik. De Japánban olyannyira beépült a kultúrába, hogy igazi fémjelzõvé vált. Valójában a matcha teát, ezt az élénk zöld színű finom port használják a híres japán tea-szertartáshoz. Jellegzetes színe és tulajdonságai egy olyan folyamatból származnak, amely a betakarítás előtt kezdődik. Ebben a folyamatban a növényeket lefedik, hogy ne kapjanak napfényt, és ezáltal felgyorsítsák klorofilltermelésüket. Ily módon az egyetlen módja annak, hogy élelmet szerezzen, ha az összes szükséges elemet elveszi a földről. Ezért a matcha tea gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban.
  • Sencha: neve „főtt”, és gőzölési folyamatából származik. Ez az, amely az összes zöld tea közül a legtöbb antioxidánst tartalmazza, és a legtöbb otthonban jelen van
    japán.
  • Kukicha: Ez egyfajta japán zöld tea, amelyet három év alatt szüretelt teanövény pörkölt ágaival készítenek. Alacsony a teintartalma, és naponta többször is beadható.

Vásárolja meg az Amazon legjobb zöld teáját

3. Kék tea

A kék tea eredete és előállítása

A kék teát, más néven Oolong-ot a Wuyi-hegyen, a kínai Fujian tartományban és Tajvan középső részének hegyvidéki területein állítják elő.

A neve ellenére ez a tea nem kék, de a levelek egy féloxidációs folyamaton keresztül nyerik ezt a tónust. Az íz intenzívebb, mint a fehér vagy a zöld, de lágyabb, mint a fekete. Az eredetéről szóló egyik történet elmondja, hogy a Wu Long (Oolong) nevű gazdát egy szarvas elterelte a figyelemről a tea feldolgozása közben, így amikor észrevette, már elkezdett rozsdásodni.

A tényleges folyamat, mint mindig, a betakarítással és az azt követő természetes hervadással kezdődik, így a levelek elveszítik a nedvességet. Később kosarakba rázzák őket, hogy az élek megszakadjanak és az oxidáció nagyobb legyen. Végül a hőmérséklet és a páratartalom figyelemmel kísérésével az erjedési folyamat középen megáll, ezáltal a tea jellegzetes ízét és közepes teintartalmát kapja.

A kék tea tulajdonságai

  • Küzdelem a "rossz" koleszterin ellen, a vérszint csökkentése
  • Erősíti a csontokat
  • Fiatalítja a bőrt, pigmentációjának javítása.
  • Ideális a tanuláshoz, javítja a koncentrációt.

A kék tea fajtái

A leghíresebb két fő termőhelyről származik:

  • Da Hong Pao: Ez az egyik legrozsdásabb és eredete Kínából származik, konkrétan a Wujyi sziklákból, Fujian tartományból. Íze kissé emlékeztet a malátára.
  • Puchong: a tajvani hegyekben termesztik, a kék teák közül a legkevésbé oxidálódik, tartalmaz virágjegyeket és íze jobban hasonlít a zöld teákhoz.