Bár az olajos hal az egészséges zsírok egyik fő forrása az étrendben, a nehézfémek mérgezés forrása.

Kapcsolódó hírek

Tonhal, szép, makréla, szardella, szardínia, szardella… A szedés előnyei kék Hal az egészség szempontjából számtalan. És bizonyára többen is megöntözik a száját ezekkel a tengeri termékekkel. Fő kincse itt található magas omega 3 tartalma, amely bebizonyosodott, hogy nagyon előnyös a szív- és érrendszeri egészségünk számára.

útmutató

Fontos azonban figyelni a fogyasztási ajánlásokra. Bármennyire is szeretjük ezeket a halfajokat - főleg most, nyáron-, nem szabad elmennünk.

A kék hal az zsíros és egészséges, vagyis a jó zsírok ennek jelen kell lennie étrendünkben, ha gondoskodni akarunk egészségünkről. A fogyasztási ajánlások a "take Heti 3-4 adag hal, megpróbálja megváltoztatni a fajokat a fehér és a kék hal között "- emlékeztet az EL ESPAÑOL Katherine Garcia Malpartida, a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének.

Valójában, és a hivatalos honlap szerint Spanyol Szív Alapítvány, tanácsos lenne venni hetente legalább 2 adag olajos hal, mivel, amint ebben a cikkben kifejtjük, "csökkenti a a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: csökken vérnyomás, a trigliceridek, a vérrögképződés kockázata és javítja a a szív és az artériák belső bélése".

Kék hal és dió a fő forrás Ezeknek a Omega-3 zsírsavak annyira elengedhetetlen a szívünk számára, és ezért nekünk kellene, rendszeresen szerepeljen étrendünkben.

Óvakodjon a fémektől (ne zsírtól)

"A kék vagy zsíros hal Megvan 5-10% zsírtartalom; a Fehér hal Megvan kevesebb, mint 2% zsír; és a félzsíros hal az, akivel 2-5% zsírtartalom"- magyarázza García Malpartida. Zsírtartalma ellenére (jó és egészséges zsír, ne felejtsük el)", az olajos hal fogyasztásának korlátozását nem a zsírtartalma határozza meg, hanem azért, mert magasabb a nehézfémtartalma (kadmium, ólom és különösen higany): ezek a fémek felhalmozódnak az állat zsírrészében ".

A magas higanytartalmú halfajok - folytatja ezt a szakembert - a kardhal vagy császár, a Vörös tonhal, a cápa és a csuka. "Ezek a halak terhes nők és legfeljebb 10 éves gyermekek nem fogyaszthatják fogyasztását pedig arra kell korlátozni 10–14 éves gyermekeknél havonta 120 grammA maga részéről "az általános populáció számára nincs tilalom e fajok fogyasztására, de hetente 3-4 adag hal hozzáadását javasolja az étrendhez, próbál fajok változnak a fehérek és a kék, pontosan azért, hogy valamilyen módon korlátozzák a nehézfémek hozzájárulását ".

Másrészt vannak olyan fajok is, amelyeknek nehézfémtartalma alacsony, mint pl a makréla, a szardella, a kakas ... Az összes faj ismeretéhez a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) tavaly elkészítette az "Ajánlások a higany jelenléte miatt történő halfogyasztásra" jelentést (amelyet itt az EL ESPAÑOL-ban is elmagyarázunk).

"Fontos ismerje a különböző fajokat hogy ne haladja meg a nehézfémek hozzájárulását "- mondja García Malpartida." A testünk nem képes eltávolítani a nehézfémeket, ezért, az évek során felhalmozódnak ahogy fogyasztjuk. Ez a betét ahhoz vezethet tartós betegségek. Ezen felül a a higany befolyásolhatja a fejlődő központi idegrendszert. Emiatt a terhes nők vagy azok, akik terheset terveznek, valamint a szoptatás, valamint a fiatalabb gyermekek alkotják a legkiszolgáltatottabb népességet ".

Egyéb fogyasztási korlátozások

A másik legfontosabb fogyasztási korlátozás, amelyben korlátozzák az olajos halak előállítását lágy étrend. Vagyis, könnyen emészthető étrend. "Vagy néhány napig, például egy folyamat során akut gasztroenteritisz, vagy hosszabb ideig bizonyos betegségek miatt, például utána emésztőrendszeri műtétek, emésztési tüneteket vagy az emésztőrendszer betegségeit okozó gyógyszeres kezelés, a kék hal korlátozott"- mutat rá García Malpartida.

Ennek a korlátozásnak az az oka, hogy "a a magas zsírtartalom miatt kevésbé emészthető, mint a fehér hal, tehát ez utóbbit a könnyen emészthető étrendek jelzik. Ezen felül a a kék hal íze intenzívebb, mint a fehéré, emésztési tünetek jelentkezése esetén kontraproduktívak, mivel ez kedvez a hányinger és hányás"- fejezi be a szakember.