Sokunk számára a fánk és a sütemény ellenállhatatlan, és egy tanulmány most fedezte fel a miérteket. A 2006 - ban megjelent elemzés Sejtanyagcsere amely áttekinti, hogy az agyunk hogyan reagál az ételekre, azt találta örömök a magas kalória- és zsírtartalom kiváltja az erősen feltöltött agyi aktivitást, különösen az agy jutalmazási központjában.
Az amerikai Yale Egyetem Dana Small csapata és munkatársaik átvizsgálják az éhes önkéntesek agyi aktivitását, miközben olyan ételeket mutatnak be nekik, amelyek sok szénhidrátot tartalmaznak, például cukorkát, magas zsírtartalmúakat, például sajtot, vagy mindkét szempontból magasak, mint pl. fánk. A beolvasás után arra kérték az önkénteseket, hogy versenytárgyaláson kínáljanak pénzt az uzsonnára vágyott élelmiszerekért.
A csapat a csak szénhidrátokat vagy csak zsírokat tartalmazó ételekhez képest megállapította, hogy a mindkettőt tartalmazó ételek sokkal nagyobb aktivitást okoztak a striatumban, a jutalomba burkolt régióban, amely felszabadítja a dopamint (jó közérzetet okozó anyag).).
Az önkéntesek hajlandóak voltak többet fizetni a magas szénhidrát- és zsírtartalmú snackekért, annak ellenére, hogy minden étel alternatívája ugyanazt a kalóriaértéket tartalmazta.
A tanulmány szerzői szerint az agyunkban olyan rendszerek lennének, amelyek külön értékelik a zsíros vagy nehéz ételeket. Ha mindkettő egyszerre aktiválódik, akkor ez a csapda agyunk számára, ami viszont nagyobb mennyiségű dopamint termel (nagyobb jutalomhatás), mint ez lenne, ha egyszerűen az edény energiatartalmán alapulna.
Evolúciós válasz
Ez arra a tényre ad választ, hogy amikor az emberi agy fejlődött, a vadászokat és gyűjtögetőket főleg növényekből és húsból álló étrend táplálta, és soha nem találtak ennyire magas kalória- és zsírtartalmú ételeket.
A tanulmány egybeesik a rágcsálókkal végzett vizsgálatokkal, amelyek azt találták, hogy szabályozni tudják a kalóriabevitelüket, ha csak zsírot vagy szénhidrátot tartalmazó étellel látták el őket, de sokkal többet ettek és nagyobb súlyra tettek szert, ha mindkét ételt tartalmazó ételt kaptak.
A nyílt hozzáférésű folyóiratban megjelent tanulmány szerint a közelmúltban egy tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú ételek melletti cukros italok negatívan befolyásolhatják az energiaegyensúlyt, megváltoztathatják az étkezési preferenciákat és a test több zsír felhalmozódását okozhatják. BMC Nutrition.
A tavalyi kutatások azt is kimutatták, hogy a kalóriabevitel korlátozása jelentősen meghosszabbítja a rhesus majmok életét. Az erre a következtetésre jutó tanulmány a folyóiratban jelent meg Nature Communications.
Daniel Meza
Ezt a hírt eredetileg az N + 1-ben tették közzé.
- A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az űrutazás megzavarja az agyat
- A tudósok alternatívákat keresnek a hiperammonémia szempontjából kutyáknál
- Brit tudósok a világ legegészségesebb étlapját találják Teinteresának
- Szingapúri tudósok feltalálják az elhízás javítását (diéta vagy testmozgás nélkül) - Tudomány
- A tudósok szerint az elhízás megöli az agyterület neuronjait