Szerző: Catalina Rodríguez. Kaszinók RIVER SpA minőségügyi menedzser

A jól megértett és alkalmazott koncepció számtalanszor minőségi változást jelenthet az emberek számára. Így van ez a sűrűség fogalmával is.

kalóriasűrűség

A sűrűség egy olyan kifejezés, amelyet az adott tér tömegmennyiségének mérésére használnak, ismertebb nevén térfogat. Képlete a térfogat fölötti tömeg (g/l). Az ételek kalóriasűrűsége a mennyiség és a kalória közötti kapcsolat, ezért mindig jó paraméter azoknak az élelmiszereknek a kiválasztásakor, amelyek leginkább hozzájárulnak a fogyáshoz és a testzsírhoz.

Amikor a táplálkozás területéhez kapcsoljuk, akkor az előző képletet kalóriára (energiára) változtatjuk a súly (kcal/gr) fölött. Vagyis megmérhetjük, hogy egy étel hány kalóriát tartalmaz minden egyes grammonként.

Ez segíthet abban, hogy alacsony kalóriasűrűségű és nagyobb jóllakottságú ételeket válasszunk, amikor zsírvesztésről van szó, vagy magas kalóriasűrűségű ételeket, amikor izomtömeg-gyarapodásról van szó.

Nagyon fontos figyelembe venni a kalóriák kérdését, mert a zsírvesztéshez (amelyet a legtöbben jelenleg keresnek) kalóriadeficitben kell lennie, vagyis kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyire a testének szüksége van a jelenlegi súly.

Vannak makroelem-összetételben magas zsírtartalmú ételek, amelyek több kalóriát tartalmaznak. Ez várható, mivel egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, míg egy gramm fehérje vagy szénhidrát csak 4 kalóriát tartalmaz.

De ezeket a fogalmakat nagyon körültekintően kell kezelni. Ez soha nem jelenti azt, hogy teljesen meg kell szüntetnünk a zsírforrást jelentő ételeket, mivel a legjobb módszer mindig az ellenőrzés, figyelembe véve az elfogyasztott adagokat.

Mi a lényeges? Az ételek táplálkozási sűrűsége. Nem lenne igazságos összehasonlítani egy olyan ételt, amely egészséges zsírforrás, és egy olyan ételt, amely szénhidrátforrás. Mindegyik más és más funkciókkal és előnyökkel rendelkezik. Nem kérdés tehát egy élelmiszer radikális megszüntetése ok nélkül, megfelelő egyensúly és mindenekelőtt az egyes személyes helyzetek tanulmányozása.

Amit tehetünk, összehasonlítjuk az ételeket, amelyek hasonló makrotápanyag-összetételt tartalmaznak. Így például rizzsel és burgonyával fordul elő. Mindkét étel szénhidrátforrás, és ebben a konkrét esetben a burgonya sokkal alacsonyabb sűrűségű, mint a rizs.

A zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák alacsony kalóriasűrűségű élelmiszerek, míg a zsírok a hiperkalórikusak tetején találhatók. Csodálatos koordinációs folyamat során a gyomrunkban számos receptor található, amelyek jeleket küldenek az agyunknak, hogy tájékoztassák arról, hogy már nincs szükségünk ételre. Ha egy ételnek alacsony a kalóriasűrűsége, akkor alacsonyabb kalóriamennyiségű gyomrunkat hamarabb érzi elégedettség.

Ily módon az olyan diófélék és magvak, mint a dió, a mogyoró, a mandula, a napraforgó vagy a tökmag, a len, a chia vagy mások, amelyek bár nagy kalóriasűrűségű ételek, mivel sok kalóriát tartalmaznak, tápanyagok szempontjából nagyon egészségesek, állva telítetlen zsírokban, rostokban, fehérjékben és antioxidánsokban gazdag.

Az egészségre gyakorolt ​​negatív következmények elkerülése érdekében elegendő, magas táplálkozási sűrűségű ételt kell fogyasztanunk, és csökkentenünk kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek csak üres kalóriákat biztosítanak

A táplálkozási sűrűség a mikrotápanyagok mennyiségére vonatkozik a kalóriatartalom arányában. A magas táplálkozási sűrűségű ételek azok, amelyek fogyasztott kalóriánként a legtöbb mikroelemet és fitokemikáliát (vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidáns hatású anyagokat, például béta-karotint, antocianinokat, resveratrolt és likopint) biztosítják.

Megfelelő mennyiségű, a test működéséhez szükséges mikroelem nélkül az éhség és a jóllakottság viszonya megváltozik, és az étkezések közötti étkezésre ösztönözzük, idegesnek érezzük magunkat, sőt alvási nehézségekkel küzdünk. Hosszú távon az elhízásnak és sok más egyensúlyhiánynak kedvez. Emiatt kudarcot vallanak például azok az étrendek, amelyek nem veszik figyelembe a mikroelemeket.

Az ebben a vélemény oszlopban kifejezett tartalom a szerző kizárólagos felelőssége, és nem feltétlenül jelenti a hatalom és vezetés jövőképét vagy szerkesztői vonalát.