venu

Április 11. Fűszeres keleti leves

Ez a leves az egyik kedvencem, és egyben öröm, amely mindig szótlanul hagyja az étkezőket, amikor elvonulásokon, tanfolyamokon és az általam tanított főzőtanfolyamokon főzöm.

Az egyik előnye, hogy rendkívül egyszerűen elkészíthető, és gyors vacsorává válhat vacsorára vagy ebédre azokban a pillanatokban, amikor éhesen térsz haza, kevés főzni akarással, de sokan enni valami finomat. Ez egy nagyon pihentető étel is, ideális azokra a napokra, amikor késik a munkából, fáradt, feszült és kissé stresszes ...

Használhat rizstésztát, sobát (hajdina tésztát) vagy tönkölyfusillit, mint a fotó receptjén. A hajdina a szovjet országok alapvető gabonaféléje. Ez egy gabonafélék, amelyek nagyon felmelegítik a testet, ideálisak a hideg téli hónapokban, vagy azokban a hideg beltéri körülmények között, amelyekben az embernek erőre és hőre van szüksége az egyensúly eléréséhez. Azt javaslom, hogy télen ezt a levest sobával főzzék, nyáron pedig egy másik, könnyebb és üdítőbb tésztát használjon, például kukoricát, rizst vagy tönköly tésztát. Azok az emberek, akiknek sok belső hőjük van, például a nők a menopauza idején, azt javaslom, hogy a gyömbért gondosan használják, mivel ez nagyban melegíti a testet.

Több mondanivaló nélkül remélem, hogy nagyon kellemesen élvezi!

ORIENTAL SPICY SOUP RECEPT:

• őrölt cayenne: csipet

• Szójaszósz: 3 kb

• Szezámolaj: 1 evőkanál

• Pirított szezámolaj: 1 kb

• Metélőhagyma: 3 kicsi

• Sárgarépa: 1 gyufára vágva

• Nagy kínai káposzta levelek: 5

• Friss shiitake gomba: 5

• Friss gyömbérlé: 2 evőkanál.

• Spelt fussilli (vagy más tészta ízlés szerint)

AZ ORIENTÁLIS FŰSZERLEVES ELŐÁLLÍTÁSA:

1. Egy serpenyőben melegítsük mindkét olajat. Sózzuk a darált fokhagymát és a mogyoróhagyma fehér részét félholdra vágva, kb. 6 percig, közepes lángon.

2. Adja hozzá a sárgarépát, az apróra vágott kínai káposzta fehér részét, a felszeletelt shiitake gombát és a cayenne-t. Folytassuk további kb. 5 percig.

3. Adjunk hozzá 1 liter vizet, egy csipet sót és forraljuk fel. Forraljuk alacsony lángon 15 percig. Adjuk hozzá a tönköly tésztát, és forraljuk még 10 percig (ha rizstésztát vagy más fajtát akarunk hozzáadni, a levest a tésztacsomagon feltüntetett percekig forraljuk).

4. Adja hozzá az apróra vágott kínai káposzta zöld részét és a babcsírát, és forralja még 5 percig.

5. Ízlés szerint szójaszósszal, friss gyömbérlével ízesítjük (ehhez le kell reszelni a gyömbért, kézzel meg kell venni a pépet és kinyomkodni a levet), és a finomra vágott metélőhagyma zöld részével díszíteni.

Egy jó étel elkészítésre kerül. Ha tetszett, ne légy félénk, oszd meg!

Az egészséges, természetes és energikus konyha szakácsa