Ezek a diéták, ha jól megterveztek, táplálkozásilag megfelelőek lehetnek. Ehhez elengedhetetlen, hogy ezeket a terület szakemberének irányításával valósítsák meg.
Különböző okok motiválják a vegetáriánus vagy vegán étrend követésére, többek között az állatok iránti tisztelet és együttérzés, a környezet védelme vagy egyes betegségek megelőzése és/vagy kezelése.
A betartásuk okától függetlenül ezeket a táplálkozási irányelveket táplálkozási szakembernek kell felügyelnie, mivel „az ilyen típusú étrend elfogadása csökkenti bizonyos tápanyagok bevitelét, amelyet pótolni kell, hogy elkerülhetők legyenek olyan hiányosságok, amelyek valamilyen patológiához vezethetnek. hiány miatt ”- magyarázza Francisca Peña, a San Sebastián Egyetem táplálkozási és dietetikai akadémikusa.
Megfelelő tervezés és szakmai kíséret mellett az őket követő emberek kisebb kockázattal járnak bizonyos egészségügyi állapotok, mint például a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák bizonyos fajtái miatt - hangsúlyozza a szakember.
Hogyan kapcsolódnak ezek a diéták a vesekövekhez?
Az étrend fontos szerepet játszik mind a nephrolithiasis megelőzésében, mind kialakulásában, olyan állapotban, amelyet a kavicsok jelenléte jellemez a vesében. "Ezt a patológiát a vizelet olyan vegyületek által okozott telítettsége okozza, mint a kalcium, az oxalát, a foszfát és a húgysav, amelyek eltávolításakor az úgynevezett kalkulumokat képezik" - mondja Peña.
A magas állati fehérjebevitel, főleg a hús, valamint az alacsony kalciumtartalmú étrend kockázati tényezők ennek a betegségnek. „Épp ellenkezőleg, a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a sok folyadék kiegyensúlyozott bevitele csökkenti annak kialakulásának kockázatát. Emiatt úgy tűnik, hogy a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend, amelyhez tejtermékek is hozzájárulnak, jobban véd az e betegségben szenvedő betegek számára ”- részletezi.
A vegánok esete más, mivel a tejtermékekből származó alacsony kalciumfogyasztás hajlamosít erre a feltételre. „Ismeretes, hogy kevesebb kalcium fogyasztása növeli ennek az ásványi anyagnak a vizelettel történő kiválasztását. Ha ezt olyan növényi táplálékokban gazdag étrenddel kombinálják, mint a spenót, bab, répa és teljes kiőrlésű gabona, amelyekben nagy mennyiségű oxalát van, amelyet a szervezet nem szív fel, és a vesén keresztül távozik, akkor a vizelet túltelítettsége és növeli a fogkő kialakulásának kockázata, még inkább, ha az embernek alacsony a folyadékfogyasztása, vagy ez szénsavas italokból származik ".
Összegzésképpen elmondható, hogy a vegetáriánus étrend nem jár a kövek termelésének fokozott kockázatával, és ezek egészségügyi és környezeti előnyei meghaladják a kockázatokat. Másrészt "a vegán étrendet olyan tápanyagok ellátására kell tervezni, amelyek hiányosak lehetnek, és ha a nephrolithiasis megelőzése a cél, a szakértők orális kalcium-kiegészítést javasolnak" - zárja a tanár.