módon

A Protokoll a lisztérzékenység korai diagnosztizálására kiadta a Egészségügyi, Szociális és Esélyegyenlőségi Minisztérium, szövegében kiemeli, hogy "a lisztérzékenységben szenvedõ betegek prognózisa kiváló, ha a diagnózist korán felállítják, és a beteg gluténmentes étrendet követ"; elmagyarázza azonban, hogy "a nem megfelelõen diagnosztizált és kezelt betegek súlyos szövődmények, beleértve a felszívódási rendellenességet, az alultápláltságot és a legyengítő és autoimmun betegségek gyakoribb előfordulását ", részletezve, hogy" a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél 1,9 és 3,4-szer nagyobb halálozási arányokat jelentettek ".

A dokumentum azt is kimondja, hogy "a diagnózis utáni első három évben magasabb a halálozás, ami megduplázódik az általános populációban megfigyeltnél. A halálozás okai elsősorban a non-Hodgkin-limfóma, a vékonybélrák, az autoimmun betegségek kialakulásához kapcsolódnak. (beleértve a reumás ízületi gyulladásokat és a kötőszöveti betegségeket), allergiás betegségek (bronchiális asztma), gyulladásos bélbetegségek, diabetes mellitus, immunhiányos állapotok, tuberkulózis, tüdőgyulladás és glomerulonephritis ".

Ezen figyelmeztetések ellenére sok olyan ember, aki nem rendelkezik vele, gluténmentes étrendet követett el, ami veszélybe sodorhatja egészségüket, amint azt számos tanulmány kimutatta. Valójában ezeknek a vizsgálatoknak az alkalmazása anélkül, hogy befolyásolná, növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A felülvizsgálata szerint Határok a gyermekgyógyászatban, Van egy közös élelmiszer-adalékanyag, amely kiválthatja a lisztérzékenységet, egy bakteriális enzim, amelyet kolbász, sajt, kenyér és más feldolgozott élelmiszerek készítésére használnak. "A mikrobiális transzglutamináz megkötheti a fehérjéket, ezért az élelmiszer textúrájának, ízének és eltarthatóságának javítására szolgál" - magyarázta a tanulmány társszerzője., Aaron Lerner, vendégprofesszor a Aesku.Kipp Intézet, Németországban, aki kijelentette, hogy "ez az enzim úgy működik, mint a testünk által termelt transzglutamináz, amely köztudottan a celiakia esetén az autoimmunitás célpontja".

Ezért közvetlen pozitív összefüggés van az ipari enzimek pékárukban való fokozott használata és az elmúlt négy évtized növekvő coeliakia között, állítja Lerner, aki kijelenti, hogy "saját tanulmányaink egyikében teszteltük a a cöliákiás betegek vére, és felfedeztük, hogy a glutén fragmensekhez kötött transzglutamináz komplexekkel szemben aktívabb antitestek vannak, mint önmagában bármelyik komponens ellen ".

Az antitestek száma a bélkárosodás legjobb előrejelzője volt ezeknél a betegeknél. Más szavakkal, a gluténfragmensekhez kötődő mikrobiális transzglutamináz lehet a celiakia során az immunválasz célpontja, a saját transzglutaminázunk elleni támadás pedig egyszerűen téves identitás. A feldolgozott élelmiszerekben található mikrobiális transzglutamináz tehát a lisztérzékenység lehetséges környezeti oka.

2017-ben a gluténmentes termékek piaca Spanyolországban 80 millió euró forgalmat bonyolított, és az ipar 2023-ban várhatóan meghaladja az 5800 millió eurót. De bár sokan azt mondják, hogy jobban érzik magukat a glutén abbahagyása mellett, nincs tudományos bizonyíték amely alátámasztja, hogy az étrendből való eltávolítása egészséges, de éppen ellenkezőleg.

A. Tanulmánya szerint Harvard Egyetem, az "alacsony gluténtartalmú étrend a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik", miközben kijelentette, hogy "a gluténmentes ételekben gyakran kevesebb az élelmi rost és más mikrotápanyag, így kevésbé táplálóak és általában többe is kerülnek".

Tól Fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) figyelmeztettek a gluténmentes élelmiszerek eltávolításának veszélyére a lisztérzékenység nélküli embereknél, vagyis legújabb tanulmányuk szerint a spanyolok 10% -a lehetőség szerint inkább gluténmentes termékeket fogyaszt. Ezenkívül a szervezet szerint "ez a divat nem csak azok számára ártalmas, akik anélkül, hogy lisztérzékenyek lennének, gluténmentes termékeket fogyasztanak, hanem biztonsági problémákat okoz azok számára, akik valóban vannak".