A kiváló minőségű halaknak nincs külső károsodásuk. Fentről nincsenek természetellenes sötét foltok, és a pép rózsaszín, nem elszíneződött. A felület enyhén nedves, ragadós nyálka és lepedék nélkül, a farok és az uszonyok mentesek a szárazság és a ridegség nyomától. A halak vagy az egyes darabok rugalmasak és laza tapintásúak.

mennyit

Ha egész rózsaszín lazacot vásárol, értékelje a kopoltyúkat is: vörösnek, nem sötétedőnek, sárgás vagy zöldes árnyalatúnak kell lennie.

Az illata természetes, halszerű, de nem erős és nincs szennyeződése. Fagyasztott változat vásárlásakor ügyeljen arra, hogy gyakorlatilag ne legyen jég a csomagban.

Hogyan készítsünk rózsaszín lazacot

Ha a hal ép, először öblítse le, és távolítsa el a pikkelyeket a faroktól a fejig. A fej, a farok és az uszonyok levágása után óvatosan távolítsa el a beleket. Ha elkapott egy kaviárral ellátott pinkie-t, az sós lehet. Ne felejtse el újra öblíteni a hámozott halat.

A kihűlt steak adagokat folyó víz alatt lehet mosni.

Helyezze a fagyasztóból származó fagyasztott rózsaszínű lazacot néhány órával a hűtőbe forralás előtt, hogy megolvadjon. Ezt követően tisztítsa meg és öblítse le.

Főzés előtt darabokra vágjuk a halat, vagy késsel különítsük el a filét a csontoktól. A legjobb, ha nem használja a fejet és a farkát, hacsak nem a fülét fogja főzni.

Párolhatja a rózsaszínű lazacot, mielőtt párolná. Ehhez dörzsölje meg a hal darabjait fűszerekkel és sóval, és adjon hozzá egy kevés citromlevet. Hagyja 30-40 percig pácolni.

Mennyit főzni rózsaszínű lazacot

A főzési idő a módszertől függ. Így a vízben az átlagos haldarabok 10-15 perc alatt főznek, a gőz számára pedig 20-25 perc alatt. A nagy darabok elkészítése kissé tovább tarthat, a kisebbeknél pedig gyorsabban.

A kész hal sápadtabbá válik, de megtartja a rózsaszínű árnyalatot. A pép villával könnyen elszakad és elhagyja a csontokat.

Hogyan főzzünk rózsaszín lazacot a tűzhelyen

A főtt hal elsápad, de megtartja rózsaszínű árnyalatát. A hús villával könnyen elszakad és elválik a csontoktól.

Vízben

Tegye a halat az edénybe, és öntsön rá hideg vizet úgy, hogy teljesen ellepje. Hozzáadhat sárgarépát és hagymát: tegye közvetlenül a kisujjal. Forraljuk fel őket nagy tűzön, majd csökkentjük kisebbre.

Sózzuk azonnal forralás után, vagy néhány percig, amíg kész. A forrásban lévő vízben ízlés szerint fűszereket, babérlevelet, kevés citromlevet és olívaolajat is adhat hozzá. Forraljuk fel a fedél alatt, és távolítsuk el a habot a felületről.

Párolt

Forraljon fel egy kis vizet az edényben. Tegye a gőzös betétjét és vegye ki a halat. Ügyeljen arra, hogy a rózsaszínű lazac ne érintkezzen a folyadékkal. Ha az edényt nem pácolták, szórja meg ízlés szerint sóval és fűszerekkel. Fedjük le egy fedéllel és pároljuk meg. Próbáld ki.

Hogyan főzzünk rózsaszín lazacot lassú tűzhelyben

Általában többváltozós párolják a halakat. Öntsön megfelelő mennyiségű folyadékot, és tegyen egy speciális tartályt. Helyezze a halat, ha kíván hozzá zöldséget. Ha a rózsaszínű lazacot nem pácolták, ízesítsük sóval és fűszerekkel. Csukja le a fedelet. Főzzük gőz üzemmódban, ha nem, akkor főzzük leves módban.

Hogyan főzzünk rózsaszín lazacot kettős kazánban

Készítsen elő egy gőzölőt, és tegye bele a halat egy rétegben, amelyet kis szeletelt zöldségekkel együtt készíthet. Ha előzetesen nem pácoltuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és sót. Gőzölje meg, amíg kész.