Még egy hónap egy új kiadással, amelyben egy olyan ételt kell főznünk az adott hónap vezető szakácsától, amelyet szeretünk vagy amire képesnek érezzük magunkat, ami nem mindig esik egybe, hiszen eleinte olyasmit lát, amit nagyon szeretne próbáld, (Jobb természetesen a szakács éttermében), de el kell döntened egyet, amit elkészíthetsz. A recept kiválasztása mindig kihívást jelent. A választott erre a hónapra német Alfon Schuhbeck született Bajorországban 1949-ben.

Az e szakács által közzétett receptek után kutatva találtam néhányat, amelyek tetszettek; de ami meglepett, az az volt, hogy mennyi olasz recept volt a "repertoárjában", és persze az olasz konyha a tetején, ami az egyik kedvencem, láttam a szabad égboltot, ezt a vitello tonnato-t választottam, vitello: marhahús és tonnato: tonhal, "tonhal borjú" mivel a nem változik, a borjú óta számunkra nőies és "il vitello "olaszul férfias, ez lenne ennek a nevének a fordítása recept marhahús és mártás készült hal konzerv vagy sózott, például tonhal és szardella.

fajansz

Ez a recept a bemutatás szempontjából sokkal egyszerűbb, mint a szakácsé, azt akartam, hogy a lehető leg olaszabb legyen, ezért a hagyományos összetevőkön kívül semmilyen tejszínt, pisztrángot, zselatint, majonézt vagy bármi mást nem tettem hozzá; de Schuhbeck séf inspirált arra, hogy végre merném elkészíteni.

Amit mondok nektek, azért választottam ezt az ételt, mert imádjuk, és mivel apám kedvence volt, és amikor megláttam a Schuhbeck receptek között, és elolvastam, hogy milyen könnyű elkészíteni, úgy döntöttem, ráadásul sajnálom Soha nem jutottam el apámhoz, akkor azt gondoltam, hogy ez sokkal bonyolultabb, és azt is, hogy akkor én nem kockáztattam annyira, és nem csak a gyakorlat vagy a tapasztalat miatt, hanem a most és évek óta Már nem érdekel, hogy így próbálkozzak, tévedjek, próbálkozzak újra, amíg meg nem jelenik. Szinte soha nem rohanok, igen és sok előtt.

Ez a vitello tonnato szósz soha nem készül majonézzel, Ennek a szokásnak, amelyet tudom, hogy néhol használnak, azért kell lennie, mert a háziasszonyok könnyebben fogják megtalálni, de az eredeti olasz recept (konkrétan a piemonti régióból és amelynek fővárosa Torino) soha nem tesznek rá majonézt, egy olasz nem is fontolgatja. A szósz sokkal könnyebb, mint amilyennek első pillantásra tűnik, csak főtt tojás, tonhal, szardella, kapribogyó és kevés egyéb, természetesen semmi tejszín.

Mindig, amikor kiválasztom azokat az ételeket, amelyeket a főzés során főztem a blog A szakács főzése, Ugyanazt a trendet követtem, egyszerű ételeket, amelyek megismételhetők, és mindenekelőtt újra meg akarom csinálni, egyszerűen azért, mert nagyon tetszettek nekünk. Eddig mindig ilyen volt.