Itt van egy recept, amelyet a valenciai séf tanított meg nekem Javier Morales a magazinhoz "Izom és egészség", Amelyben havonta írok a táplálkozásról.

tuna

A recept az egyik kedvencem, és Javier Morales tudja, mit szeretnek a fitnesz szerelmesei. Csak ajánlani tudom nektek!

Ha további részletekre kíváncsi, ne habozzon kapcsolatba lépni velem, vagy bármelyik kioszkban megvásárolni a magazint.

Hozzávalók 4 fő számára):

  • 400 gramm balfegói kékúszójú tonhal
  • 200 gramm sós lében hidratált Wakame tengeri moszat
  • 2 kis medvehagyma (vagy fél hagyma)
  • Gyömbér gyökér, ízlés szerint
  • ½ ágú paradicsom, érett.
  • 1 nagy avokádó
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 6 csepp Worcestershire szósz
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál wasabit
  • 1 evőkanál pirított szezámmag
  • 1 mész (a lé)
  • 1 evőkanál olívaolaj a legjobb minőségű
  • 1 evőkanál pehelysót
  • ½ evőkanál őrölt bors.

MŰKÖDÉS:

  • Készítse elő a guacamole-t úgy, hogy eltávolítja a pépet az avokádóból, és egy tálba keveri; reszelt ágparadicsommal és reszelt medvehagymával. Keverjünk össze mindent villával, habarás nélkül; Fűszerezzük sóval, a fele lime levével és egy csipetnyi olívaolajjal. Tárolja a hűtőszekrényben, átlátszó fóliával letakarva.

  • Készítsük elő a tartárt, a tonhalat egy nagyon éles késsel vágva, négyzet alakú, legfeljebb egy centiméteres kockákra. Kényelmes olyan edényt használni, amely hideg marad, miközben a tonhalat vágjuk. Ehhez két edényt fogunk használni: egy kicsi és egy nagyobb, ahová zúzott jeget teszünk, hogy megőrizzük a vágott tonhalat és hozzáadjuk a kis tálhoz.

  • A tonhal kivágása után adjuk hozzá a mustárt, a Worcestershire-i mártást, valamint a sót, a borsot és a szójaszószt. Keverjünk el mindent, és adjuk hozzá a wasabit, az apróra vágott gyömbérgyökeret és a lime juice másik felét.

  • Keverjünk el mindent fakanállal, ügyelve arra, hogy a tonhalat ne tönkre tegyük, és megkóstoljuk a só vagy mész mennyiségének korrigálásához. Mindig tanácsos, hogy a tonhal íze túlsúlyban legyen a fűszerekkel szemben!

  • Helyezze a keveréket egy tálba, egy fémgyűrű segítségével úgy, hogy a guacamole teljesen alatta, vékony rétegben legyen. Tetejére tegyen egy vastag réteget a tonhalból, és miután a gyűrűt eltávolította, mindent vegyen körül a Wacame hínárral.

  • Megszórjuk az egész szezámmagot, és ha akarunk, adjunk hozzá gluténmentes kenyérpirítóst, hogy a tartárt tálalhassuk rájuk.

AZONNALI ELVEK (személyenként):

  • Kalória: 290 Kcal.
  • Fehérjék: 30,0 gr.
  • Szénhidrátok: 11,0 gr.
  • Zsír: 14,0 gr.