A xantinok közül kiemelkedik a koffein, a teofillin és a teobromin, amelyet a kávé, a tea és a kakaó biztosít.
Reggelente kávét, teát vagy kakaót fogyaszt? Tehát olyan italokat iszol, amelyekben xantin van. Fedezze fel, hogy mik ezek, és milyen előnyöket kínálnak a testének táplálkozási szempontból és más szempontokból is.
Mik a xantinok?
Stimuláló tulajdonságokkal rendelkező anyagok összessége, amelyek természetesen megtalálhatók bizonyos növényfajokban. A xantinok közül kiemelkedik a koffein, a teofillin és a teobromin, amelyet a kávé, a tea és a kakaó biztosít. Xantikus bázisokat találunk párban, guaranában és kóladióban is.
A leginkább azok a kávébabok és tea levelek, amelyekkel stimuláló italokat készítünk, amelyek a reggelink vagy a társadalmi öröm pillanatai részét képezik ételek xantinokkal világszerte a legelterjedtebb fogyasztás. A kakaó, bár eredetileg Amerikából származik, gyakorlatilag az egész világon elfogyasztott, és szintén jó tápanyagforrás.
A mat főleg infúzió formájában fogyasztják Dél-Amerikában, és a guaranát, hasonlóan a kóladióhoz, gyakran használják egyes szódavizek és energiaitalok összetevőjeként.
A xantinok könnyen eloszlanak a testben, és képesek átjutni a vér-agy gáton. Kémiai szerkezete hasonló, ezért a hatása hasonló.
Hogyan működnek a xantinok?
A xantinok különböző testrendszerekre hat, kiemelve:
Serkentik a központi idegrendszer (CNS), különösen a koffein, majd a teofillin, amelyet a kávéban és a teában jegyeznek fel. Ebben az értelemben a kakaóban jelenlévő teobromin a legkevésbé aktív xantikus bázis. A kakaóbab amellett, hogy teobromint tartalmaz, koffeint is tartalmaz, bár kisebb mennyiségben. Mérsékelt dózisban javítják a szellemi és fizikai teljesítőképességet, éber állapotban tartják az egyént. Szociálisan elfogadott gyógyszereknek tekinthetők, tolerancia és függőség alakulhat ki, különösen a koffein iránt. A koffein hatása általában három és négy óra között tart, bár ez az egyes emberek anyagcseréjének sebességétől függ. El kell mondani, hogy nagy dózisban szorongást és diszforiát, valamint alvászavarokat okozhatnak.
A xantinok, különösen a teofillin és a koffein, átmenetileg növelik a pulzusszámot és a vérnyomást. Figyelembe kell venni mind a magas vérnyomásban szenvedő, mind az alacsony vérnyomásra hajlamos embereknél.
Kimutatták, hogy a teofillin pihentető hatást gyakorol a hörgők simaizmaira, hörgőtágulást okoz, és orálisan és intravénásan alkalmazzák asztma és hörgőgörcsök kezelésében.
A koffein és különösen a teofillin fokozza a diurézist és az elektrolitok kiválasztását. Ödéma kezelésére használták őket.
A koffein kedvez a gyomornedv szekréciójának, ezért lehet irritáló anyag. Savasságra hajlamos embereknél tanácsos kerülni a kávét és teát, és helyettesíteni őket cikóriával, malátával vagy gyógyteákkal.
Másrészről jó kapcsolat van a koffeinbevitel és a testmozgás között, mivel bizonyítékok vannak arra, hogy késlelteti a fáradtság érzését és növeli az aerob ellenállást gyakorló edzés teljesítményét, bár ezek egyéni szempontoktól függenek. Elmondható, hogy a koffein ergogén anyag, különösen hosszú távú sportokhoz.
A xantinok, akár kávé, tea, kakaó vagy kólaital formájában, széles körben fogyasztott anyagok. A pozitív hatásokon kívül függőséget okozhatnak, a krónikus, különösen a koffein-fogyasztás pedig nagy mennyiségek elfogyasztásához vezethet, ami idegességet és álmatlanságot okoz, stresszes helyzetekben pedig a szorongásos képeket részesíti előnyben.
Isabel López - Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés - Oklevél az emberi táplálkozásról és dietetikáról - Advance Medical Consultant Nutritionist