Frissítve 2020. január 28-án, 12:55 órakor

amit

40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és ugyanolyan megjelenésű és ízű, de egyéb egészséges előnyök mellett megakadályozza az üregeket és szabályozza a vércukorszintet.

A második világháború alatt a nyírfakéregből származó xilit használata nagyon népszerű volt Finnországban, mivel más forrásokból, például répából vagy cukornádból származó cukor nem volt importálandó. A háború után felhasználása csökkent, de az utóbbi években ismét széles körben alkalmazott édesítőszer az egész világon íz, sokoldalúság és egészségügyi előnyök.

A fő előny, amelyet ez az édesítőszer kínál másokhoz képest, az az erő az üregek megelőzésére és távolítsa el a fog plakkot. Kimutatták, hogy a xilitet használó anyák gyermekeinek kevesebb ürege és kevesebb kariogén baktériuma van a szájban.

A sztíviával együtt ideális cukorbetegség esetén is, mivel a hipoglikémiás hatása a hasnyálmirigy inzulintermelésének szabályozásával.

Stevia: a legédesebb és leginkább gyógyhatású természetes édesítőszer

Xilit, kukoricából vagy nyírból készült természetes édesítőszer

A xilit is más néven ismert nyírfacukor, mert ennek a fa kérgének hozták ki először.

Ez egy alkohol vagy poliol cukor, amelyet a xilóz nevű anyag redukálásával nyernek stimulálja a nyelvi receptorokat az édes íz érdekében. De vigyázz, ez nem azt jelenti, hogy a xilitnek köze van az alkoholhoz vagy az etanolhoz. A xilitet 1891-ben fedezték fel, és az 1960-as évek óta édesítőszerként használják.

Természetesen megtalálható egyes élelmiszerekben, például eper, áfonya és szilva, ban ben kukorica és zab, zöldségekben, például karfiolban, és nagy mennyiségben a nyír és a bükk kérgében.

A édesítőszer, amelyet boltokban találunk Ipari eljárással nyerik, amely a nyír vagy kukorica kérgéből származó xilózmaradékokból álló xilán nevű növényi rostot xilitgé alakítja.

9 egészséges alternatíva a fehér cukorral

Az ipar cukormentes rágógumikban és cukorkákban, cukorbeteg ételekben, fogkrémekben és gyógyszerkészítményekben is használja. Édesítőszerrel a kódja van élelmiszer-adalékanyag E 967.

A xilitzel való édesítés előnyei

A magas cukorbevitel a nyugati étrendben a legújabb tudományos publikációk szerint a jelenlegi elhízási járványért felelős, és olyan krónikus betegségekhez is kapcsolódik, mint a 2-es típusú diabetes mellitus és a rák, valamint a fogszuvasodás.

Egészséges lehetőségekre van szükségünk ételeink édesítéséhez, és a xilitben kiváló alternatívát találunk a cukor számára, amely ezen felül bemutatja táplálkozási és terápiás előnyök:

Az ajánlottnál négyszer több cukrot veszünk be

Hogyan kell használni a konyhában

Megjelenése, édesítő hatása és íze miatt egyaránt hasonló a fehér cukorhoz hagyományos, szacharóz.

Ezért egy receptben tudjuk használjon ugyanannyi xilitet mint a cukor (1: 1). Előnye lesz, hogy a cukorral ellentétben nem rabolja el az egészségét, de megadja neked, és kevesebb kalóriát fog biztosítani.

Édesítőszerként hozzáadhatja desszertek, sütik, sütemények, turmixok, italok… Nem erjed, ezért nem használható kenyér készítéséhez.

Szájvíz és fogkrém készítéséhez is jó. Például megmoshatja a fogát a házi fogkrém xilit és szűz kókuszolaj alapján.

Kukorica vagy nyírfa: melyik előnyösebb?

Tulajdonságaiban és édességében azonosak, de vannak az ár és a környezeti hatás különbségei.

A nyírból nyert xilitol drágább és nagyobb hatást vált ki. Tehát keresse meg a nem génmódosított kukorica.

4 módszer a cukor helyettesítésére a receptekben

Mennyit lehet biztonságosan elvinni

A xilit fogyasztása hosszú távon biztonságos. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Egészségügyi Világszervezet jóváhagyta élelmiszerekben, gyógyszerekben és szájegészségügyi termékekben való felhasználásra.

Meg lehet venni a 400g napi limit. Napi 400 g felett hashajtó hatása lehet, gázokat és puffadást okozhat. Ezek a tünetek gyakoribbak irritábilis bélben és rövid szénláncú szénhidrát-intoleranciában szenvedőknél.

Másrészt nagyon mérgező a kutyákra, hogy semmiképpen ne vegyék.