konyha

Ez a yema fánk (rosquillas de Alcalá) recept a hagyományos, amelyet mindig Alcalá de Henares-ben és Madrid teljes közösségében készítenek, és ezzel a recepttel tökéletesek.

Összetevők körülbelül 20 fánkhoz (méretétől függően)

A sárgamázhoz
  • 6 tojássárgája
  • 150 ml vizet
  • 240 g cukor
  • 200 g porcukor

A sárgás fánk vagy Alcalá fánk előkészítése

A fánkért
  1. Előmelegítjük a kemence 200 ° C-on.
  2. A lemezek leveles tészta és rá van helyezve a másikra egy kicsit nyomva, hogy jól lezáródjanak. Ha akarsz, szórj egy kis cukrot a két tányér közé.
  3. Vágtak a fánkokat tésztavágóval és kissé elválasztott tepsibe tesszük. Egy trükk: Megszórják vízzel, hogy jobban növekedjenek. Használhat egy kerti növényi permetezőgépet vagy egy konyhai permetezőgépet, amelyet olajjal vagy ecettel permeteznek.
  4. Sütünk kb. 10-12 percig 200 ° C-on, amíg meg nem emelkednek és megbarnulnak.
A sárgamázhoz
  1. Amíg a fánk temperál, forraljon 100 ml vizet és 240 g cukrot egy serpenyőben kb. 5 percig, hogy szirup. Levesszük a tűzről, és néhány percig hagyjuk kihűlni.
  2. Megvertük a sárgája és a szirupot rúddal keverve adjuk hozzá, hogy ne görnyedjenek.
  3. Visszavesszük a keveréket a tűzre, hogy az megvastagodjon anélkül, hogy néhány percig abbahagynánk a keverést. Nem szabad forrni, de sűrűsödnie kell. Félretettük és 5 percig hagytuk temperálni. Az alapnál fogjuk a fánkokat, és megyünk fürdés akrém sárgáját. Hagytuk kihűlni.
  4. Amíg nem fáznak, nem adhatjuk hozzá az utolsó simítást a cukormázzal. A cukormáz nélkül ezek is nagyon jók, arra az esetre, ha nem akarja bonyolítani magát vagy növelni több kalóriát.
A cukormázhoz
  1. Keverjen össze 50 ml vizet a 200 g porcukorral, és rúddal jól verje meg. A fánkokat a sárgája mellé merítjük, és néhány percig hagyjuk, hogy megszilárduljon.

TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK

A leveles tészta maradványai, amelyek a fánk elkészítése után megmaradnak, kissé összegyúrhatók, és néhány rudat képeznek, amelyeket olajban megpirítanak és porcukorral meghintenek.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben