Ez a rizs gombával vagy gombával öröm a friss gombákkal teljes szezonban, de fagyasztott gombákkal vagy egyszerű Portobello gombákkal is nagyon jól passzol.
Hozzávalók 6 fő számára
- 500 gr kerek rizs
- 300 gr válogatott gomba, vargánya, Portobello gomba, bogáncsgomba ... vagy fagyasztott vagy dehidratált gomba keveréke
- 5 fokhagymagerezd
- Fél hagyma
- 1 pohár olorosói bor (200 ml.) Vagy száraz fehérbor
- Laurel - Apróra vágott petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
- 1 cayenne paprika hegy
Rizs előkészítése gombával vagy gombával
- Ha a gomba Fagyasztottak, és előzetesen fel kell őket olvasztani. A dehidratáltakat addig kell áztatni, amíg elég puhák nem lesznek (a kiszáradáshoz használt vizet leszűrjük, hogy később felhasználhassuk), és mindkét esetben nagyon jól le kell engedni őket. Ha frissek, vastagra aprítjuk.
- Készítünk egy sofrito olívaolajjal, apróra vágott hagymával és fokhagymával, cayenne-nel és babérlevéllel. Pároljuk a gombát néhány percig, amíg el nem veszik az összes folyadékot. Kivesszük a cayenne-t, hozzáadjuk a bort és a rizst (egyidejűleg), megkeverjük és hagyjuk, hogy az alkohol kissé elpárologjon.
- 1 liter húsleves (A gombákat kihasználjuk, ha vízben hidratáltuk őket) és az apróra vágott petrezselymet. Hagyjuk főni, amíg mézes pontunk nem lesz, nem túl száraz. A rizsnek al dente kell lennie a már gyengéd gombával.
- Megszórjuk petrezselyem és 10 perces pihenő után szolgálunk. Tálaláskor adhat hozzá néhány csepp citromot.
TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK
- Ibériai pontot adni neki, Tálalhatunk kockára vágott sonkával vagy chorizóval.
Ezt a gombás rizst keverés közben is elkészíthetjük, az eredmény könnyebb, de kevésbé ízletes. Csak meg kell főzni a rizst sós vízben 15 percig, nagyon jól meg kell mosni és le kell ereszteni. Ezután összekeverjük a megpirított gombával, miután az alkohol elpárolgott, és néhány percig maradt.
- Rizottópontot adni neki (fotók alább) a főzés utolsó perceiben adhatunk hozzá egy kockadarab vajat és reszelt parmezán sajtot ízlés szerint.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben