2015. november 15. Reggeli, tábornok
Ha van valami, amit szeretek reggelizni, amikor a megfázás megkezdődik, az zabkása. Meleg, gazdag és tápláló reggeli.
A zabkása vagy a zabja végtelen variációkkal rendelkezik: gyümölcsökkel, dióval és magvakkal, fűszerekkel, gyökérzöldségekkel (miért ne?) ... Mindig szeretek kihasználni azokat az ételeket, amelyek szezonban vannak.
Ősszel-télen a kombináció, amit nagyon szeretek, az a sütőtök használata forró fűszerekkel, jelen esetben a fahéjjal.
A sütőtök és a zabpehely két ideális étel erre az évszakra, és együttesen egy nagyon teljes reggelit kínálnak nekünk.
A sütőtök lassú felszívódású szénhidrátokat és nagyszerű béta-karotin-forrást biztosít számunkra, míg a zab a szénhidrátokon kívül fehérjét és oldható rostot biztosít számunkra. Ha olajat vagy kókusztejet is adunk hozzá, akkor minőségi zsírt kapunk.
Ezekről a linkekről többet olvashat a sütőtökről és a zabról.
Másrészt a fahéj olyan fűszer, amely segít csökkenteni a vércukorszintet, ezért ideális olyan receptekben használni, ahol a szénhidrátok túlsúlyban vannak.
«Egyetlen tél sem tart örökké; egyetlen rugó sem hagyja el a sorát »
Hozzávalók
1/2 csésze hengerelt zab (gluténmenteset használok)
1 pohár zabpehely ital
1 pohár tök darabokra vágva
1/4 csésze szultána mazsola
1 ek őrölt fahéj
1/4 ek szerecsendió
egy csipet szegfűszegpor
egy csipet tengeri só
szűz kókuszolaj
Köretként választható: tökmag, fehér bogyós gyümölcsök, aktivált mandula és kókusztej.
Kidolgozás
Gőzölje meg a tököt: ecsetelje meg egy kis edény alját szűz kókuszolajjal. Hozzáadjuk a tökdarabokat, egy percig pirítjuk és letakarjuk. Főzzük puhára, körülbelül 5-7 percig, a darabok vastagságától függően.
Miután levette a tűzről, tegye egy tányérra, és villával pépesítse. lefoglal.
Ugyanabba az edénybe tegye a zabpehely italt és melegítse. Amikor felforr, hozzáadjuk a hengerelt zabot, a tököt, a mazsolát, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a sót. Főzzük körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a tapadást.
Helyezze a zabkását egy tálba, és díszítse. Opcionális: Ha van kókusztej, akkor adhat hozzá egy evőkanál tetejét, néhány tökmaggal, néhány fehér szederrel és aktivált mandulával.