#Masas, kenyerek és sütemények 2019. szeptember 13

tészta

ZEBRA

Ma egy receptet hozok nektek, az egyik legeredetibb, vagy legalábbis számomra az. Ez körülbelül Zebra kenyér, ízletes tészta, nagyon különös színnel, mivel egyik összetevője a tintahal festék.

Javaslom, hogy otthon tegye meg a Thermomix® készülékével, és elmondja !

Felkészülési idő

2-3 boríték fagyasztott tintahal festékkel

25 g frissen préselt élesztő

1 csipet cukor

500 g erősítő liszt (és valami más megszórandó)

1 szint evőkanál só

Tegyen vizet, tintahal festéket, élesztőt és cukrot a keverőtálba 1 perc/37 ° C/sebesség 2.

Hozzáadjuk a lisztet és a sót. Keverje össze 30 mp/sebesség 4 és kezdje el 5 perc/. Hagyja a tésztát 1 órán át pihenni a pohárban. Béleljen ki egy sütislapot pergamenpapírral.

A spatulával engedje le a tésztát az üveg aljára, és indítsa el 1 percig/. Megszórjuk a munkafelületet kevés liszttel, kivesszük a tésztát az üvegből, és sima golyóvá gyúrjuk. Helyezze az előkészített tálcára, fedje le egy ruhával, és hagyja erjedni 40-45 percig.

Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra.

Most jön az a rész, ami a legjobban tetszik .

Megszórjuk a tésztát liszttel, és a kezünkkel elosztjuk a tésztán, hogy az egész felület jól el legyen fedve. Kenyérszeletelő segítségével végezzen szabálytalan vágásokat (utánozva a zebra bőrét). Tegye a kenyeret a sütőbe, és vízpermettel szórja be a sütő falát, hogy gőz keletkezzen (én egy edényt tettem vízzel)

10 percig sütjük (240 ° C). Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és 30-35 percig sütje. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeletelné és

Ez a kenyér finom aiolival !

Ellen akarsz állni ?

Fagyaszthatja a szeletelt kenyeret.