A közhiedelem szerint veszélyes lehet ennek a pakolásnak az használata magas hőmérsékletű ételek főzésénél.

Sok mítosz övezi az ételek leírhatatlan univerzumát: attól kezdve, hogy a dió elhízik, átélve, hogy jobb öt ételt fogyasztani naponta, mint háromszor, hogy a hús tele van antibiotikumokkal, vagy hogy megiszol egy pohár vizet reggel citrommal megakadályozza az összes rosszat. Mindegyik egy koktélból származik, amelyben különböző összetevőket használnak: egy kis általános tudatlanság, egy csipetnyi kemofóbia és a hamis hiedelmek, amelyeket évek óta hallunk.

használata

Kapcsolódó hírek

Az alumínium fólia (közismert nevén Albal papír) egyike azoknak a termékeknek, amelyeket mindig is használtak a konyhában, és pár mítosz övezi, amelyeket sokan még mindig hisznek. A legrégebbi azt mondja, hogy csak az egyik oldalon használható, a legfényesebb, amelynek be kell csomagolnia az ételt mert a másik mérgező. A valóságban ezek egyike sem igaz, ahogy Miguel Ángel Lurueña, a tudomány és a technológia doktora néhány hete kifejtette.

"Biztosíthatjuk önöket, hogy teljesen hamis az a kijelentés, hogy a papír egyik és másik oldala különbözik egymástól és eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. Színüket leszámítva teljesen megegyeznek, az alumíniumfólia pedig mindkét oldalon ugyanolyan hatékony" - mondja. a Fogyasztói Szervezet és felhasználók (OCU) egy kiadványában, amelyet egy ideje készített különböző hoaxok szétszerelésére. "Az alumíniumfólia nem mérgező, ha lenyelik", tette hozzá a szervezet.

Így a második mítosz, amelynek kissé több morzsája van, rámutat, hogy veszélyes az alufóliát különböző receptek elkészítéséhez a sütőben, mivel az az élelmiszereket és így minket is szennyezhet. Ez sem igaz, vagy legalábbis nem olyan mértékben, mint ebből a hitből következik. Sült tengeri keszeg elfogyasztása után senki sem hal meg amit Albal papíron főztek. Ez nem történik meg akkor sem, ha védőként használjuk, hogy elkerüljük a készülék foltosodását például egy pizza melegítésénél.

Valójában a legtöbb konyhai eszközünk, mind a fazék, az edény vagy az evőeszköz, alumíniumból készül, és magas hőmérsékleten érintkezik az étellel. Akárhogy is legyen, mind az Európai Hatóság, mind a Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Aesan) rendelkezik különböző esetekben értékelték és értékelték a kockázatot ennek az anyagnak való kitettség testünk számára, és megállapítottak biztonsági küszöbértékeket. "Az Aesan Tudományos Bizottság az EFSA által az 1 mg Al/kg bevitelére vonatkozóan megállapított új biztonsági küszöbértéket megfelelőnek tartja" - mondja Aesan.

Alumínium fóliával történő főzéskor ezt a határt még korántsem érik el, ezért biztonságos gyakorlat. Most mi van, ez Nem ajánlott "erősen savas vagy nagyon lúgos ételeket csomagolni vele, mivel az alumínium egy része lebontható "- magyarázza José Miguel Mulet, a valenciai Politechnikai Egyetem biotechnológiai professzora és népszerűsítője: Mi az egészséges táplálkozás? (Destino, 2018) című könyvében, ahol különféle mítoszokkal foglalkozik. kísérletet akarsz tenni, próbáld becsomagolni a csövek eldugulásához használt szódagyöngyöket ezüst papírba, és meglátod, hogyan melegszik fel és bocsát ki gázt ... de a konyhában és az elszívón be van kapcsolva ez a gáz mérgező ", véget ér.