A zeller egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek ismeretlenek. Bár téli zöldségről van szó, egész évben zöldségesként fogyasztjuk. Gyakran vásároljuk húslevesbe és pörköltbe tegye, de soha nem gondolunk arra, mint egy étel fő összetevőjére. Nagy hiba.

pisztácia

Ez a zeller saláta, amelyet az észak-amerikai Taste weboldalról alakítottunk ki, szótlanul hagyott bennünket.

Hagytuk neki, miután megvettünk egy egész zellert, amire szükségünk volt egy bolognai szósz elkészítéséhez. Szinte minden megmaradt És miután elkészített egy Waldorf-salátát, az egyetlen dolog jutott eszembe, hogy Véres Máriára torkollott. Tehát ez olyan kivezetésnek tűnt, mint bármely más, amelyben még a zöldség leveleit is használják. Messze nem számítottunk erre az eredményre.

Az eredeti recept tartalmaz néhány lépést, amelyeket itt figyelmen kívül hagytunk, például fagyassza le a sajtot hogy egységesebb pelyhekben tálalhassam, ami felesleges komplikációnak tűnik számunkra.

Mint minden saláta recept, összetevőkben és mennyiségekben könnyen módosítható. Használhat bármilyen kéksajtot, mazsolát, szilval vagy akár fügét, és a fűszerességet és savasságot ízlés szerint alakíthatja. Ezekkel az intézkedésekkel játékos.

Hozzávalók

  • Zellerágak 3
  • Szultanás mazsola marék 1
  • Pisztácia maroknyi 2
  • Kék sajt 50 g
  • Sherry vinager
  • Extra szűz olívaolaj
  • Közepes citrom
  • 1 teáskanál őrölt chili
  • Só
  • Őrölt feketebors
  • Marék borsmenta 1

Hogyan készítsünk zeller pisztácia kék sajt salátát

A saláta összeállítása előtt az első dolog, hogy egy marék mazsolát tegyünk egy tálba és letakarjuk őket sherryecettel. Ha sultana mazsolát használ, tegye egészben, de ha muskotály mazsolát vagy szilvalát használ, akkor jobb, ha kisebb darabokra vágja. Hagyja őket ecetben 15 percig pácolni.

Vágja keresztbe a zeller három ágát, apró darabokra, tegye őket abba a tálba, amelyben a salátát tálalja, és adjon hozzá egy kis sót (ezt fogjuk használni). Ne szabaduljon meg a levelektől, hogy apróra vágva is tálaljuk a salátát.

Helyezze a hámozott pisztáciákat egy mozsárba, és csak kissé pépesítse őket: azt akarjuk, hogy kettéhasadjanak, de ne őröljék meg őket. Ha nincs chilipora, darálhat pár cayenne paprikát vagy szárított guinidlla-t a pisztáciával együtt. Öntsük a keveréket a zellerrel együtt a salátástálba.

Reszelje a fél citrom héja, és két evőkanál levét. És ha elmúlt a 15 perc, átengedi őket az ecettel.

Hozzáadjuk a kis darabokra tört sajtot, a mentaleveleket és az apróra vágott egyéveseket. Öntsön bele egy jó áramlatot extra szűz olívaolajból. Helyesítsen sót és borsot, és azonnal tálalja.