Egyesek és mások is egészséges táplálék, amely nem hízik meg bennünket, és egyszeresen telítetlen zsírt ad
Spanyolországban az olajbogyó az ideális aperitif és tapas sok millió ember számára, és számos ételhez használják, például salátákhoz, empanadákhoz, orosz salátákhoz, pizzákhoz és egy hosszú stb. Ők a egészséges és zsírmentes étel, de miért vannak zöldek és mások fekete?
A válasz nagyon egyszerű, mert az igazság az, hogy nincsenek olyan olajfák, amelyek zöld olajbogyót teremtenének, és mások, amelyek feketét. A világon vannak több mint 300 fajta olajfa, de mindegyik zöld olajbogyót termel. ha nem engedik érlelni. Az olajbogyó eltérő színe a veraison, a gyümölcsérési folyamat egyik fázisa as az olíva vagy a szőlő, amely változásokat eredményez tonalitásukban. Egy fázis, amelynek időtartama olyan tényezőktől függően változik, mint pl éghajlat, a fajta és a aratás.
Az olajbogyó színét a az érettség pillanatan amelyben összegyűjtik őket. A zöld Akkor gyűjtenek, amikor az olajfa gyümölcse még nem érett, de már elérte a szokásos méretét. Másrészről, ha hagyják, hogy apránként érjenek, sötétedni kezdenek, a lilás, barna és vöröses tónusoktól kezdve egészen a teljes érettségig eljutnak, ekkor teljesen fekete.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) elmagyarázza, hogyan zajlik általában az olajbetakarítás november végétől februárig vagy márciusig, bár a zöldek szeptembertől októberig előreléphetik betakarításukat, míg a feketék később.
Mind az olajbogyó pompás rostforrás, egyszeresen telítetlen zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok. A MOCSÁR elmagyarázza, hogy "az olajbogyó az étel nagy tápérték, magasabb a fekete, mint a zöld esetében, a fán tartósabb tartósságuk miatt. "Az olajbogyó zsíros gyümölcs, és ennek a zsírnak legfeljebb 70% -a egyszeresen telítetlen." Az olajsavban az egyszeresen telítetlen zsírsavak 99% -a az olajbogyó egészséges tulajdonságainak nagy részét tartalmazza ", emlékeznek.
Arra a kérdésre, hogy a zöld vagy a fekete jobb-e, a válasz egyszerű, jobb lesz, akinek mindenki a legjobban tetszik mert mindkettő egyformán egészséges és ugyanazt tartalmazza egyszeresen telítetlen zsír. Az azonban igaz, hogy a zöld olajbogyó kalóriabevitele alacsonyabb mint a feketék.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy körülbelül 7 olívát fogyasszanak naponta, és ezt biztosítsák Naponta 25 gramm olajbogyó körülbelül 37 kalóriát biztosít, de arra is figyelmeztetnek, hogy az olajbogyó is hozzájárul a testünkhöz nátrium, minek az embereknek hipertóniás vagy mi következik alacsony sótartalmú étrend nem szabad visszaélniük az olajbogyó fogyasztásával anélkül, hogy orvosukkal konzultálnának.