Ezen a héten ötletet adok önnek a zöldségpürékből, amelyeket elkészíthet vacsorára, és ily módon élvezhet egy tápláló, könnyű és tisztító ételt, amely segítségünkre lehet a fogyásban vagy a bennmaradásban is.

zöldségpüré

A zöldségek általában víz- és rostösszetételüknek köszönhetően vizelethajtóak, jóllakóak és kissé hashajtók, ezért ideálisak az étrendünkben.

Mindezek a receptek elkészíthetők ebédnél és vacsoránál is, de éjszaka nagyon könnyen emészthetőek és ideálisak arra, hogy ne aludjunk tele gyomorral. Ideális lenne, ha valamilyen fehérjével kísérnék őket, például sovány hússal, fehér halral vagy kemény tojással, rántva vagy omlettben.

Zeller és hagyma püré: 300 g káposzta, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 1 piros vagy zöld bors, 1 bot zeller, 2 közepes paradicsom, 600 ml víz, só és bors. Amikor minden puha, engedje át a keverőn.

Zöldségpüré szójaszószsal: 1 vagy 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 fehérrépa, 2 sárgarépa, 1 bot zeller, 2 póréhagyma, 1 burgonya, 2 liter víz, 1 evőkanál szójaszósz. Mint mindig, a zöldségeket forraljuk fel az olajjal, amikor puhák, menjünk át a turmixgépen, és adjuk hozzá a szójaszószt.

Zöldségpüré korianderrel és petrezselyemmel: 1 cukkini, 1 sárgarépa, 1 fokhagyma, 1 hagyma, szárított paradicsom, koriander ágacska, petrezselyem ízlés szerint, babérlevél és extra szűz olívaolaj.

Növényi krém garnélával. (Egyetlen ételként elkészíthetjük): 200 g hámozott garnélarák, 2 sárgarépa, 1 burgonya, 1 nagy cukkini, 1/2 hagyma, só, bors, szerecsendió, olaj, 500 ml fölözött tej. A garnélákat ugyanabban a lében forraljuk, amelyet kiolvasztáskor hagynak. A burgonyát és a zöldségeket darabokra vágjuk, és körülbelül 8 percre a gyorsforralóba tesszük. Amikor vannak, eltávolítjuk a vizet. Hozzáadjuk a fűszereket, az olajat, a tejszínt, az olajat, egy kevés vizet, hogy felfőzzük a tartományokat, és mindent összetörünk.

Növényi püré dióval: 1/2 k zöldbab és sárgarépa, 8 dió, 2 burgonya, só, bors és extra szűz olívaolaj között. Forraljuk fel a zöldségeket és titráljuk a dióval, a borssal és az olajjal együtt. Tálba tesszük és díszítjük.

Zöldség-, tojás- és yorkpüré: 1 burgonya, 1 fehér káposzta virág, 1 brokkoli virág, 1 sárgarépa, 1 kemény tojás, 3 szelet sonka, 1 extra szűz olaj chorizo, 1 csipet só és 1 pohár zöldség vagy csirke húsleves. Megmossuk, meghámozzuk és felvágjuk a zöldségeket. A csirke- vagy zöldséglevessel megfőzzük, majd összetörjük és készen áll a fogyasztásra!

Növényi tejszín spárgával: 1 vagy 2 nagy póréhagyma, 1 kis burgonya, 4 finom vad spárga, 60 g bébi sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 1 evőkanál olívaolaj, só és bors ízlés szerint, 1 desszertkanál babérlevél őrölt, szárított petrezselyem és zöldségleves. A póréhagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, meghámozzuk a burgonyát és apró darabokra vágjuk. Az olajat egy fazékba tesszük, és közepes lángon megpároljuk a póréhagymát. Amikor öt percbe telik, adjuk hozzá a burgonyát és folytassuk a pirítást, majd adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük tovább. A spárgáról levesszük a héját, és a darabokra vágott edénybe adjuk, hozzáadjuk a borsot is. Ezután négy evőkanál zöldségleves, és hagyjuk, hogy minden megpároljon. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és tegyük át mindent a turmixgépen, miután néhány percig pihentetjük. Befejezésül megszórhatunk szárított petrezselymet és díszíthetjük babérlevéllel.