Minden a Mindről
1. tipp: Hogyan főzzük a kozinaki-t
1. tipp: Hogyan főzzük a kozinaki-t
A Kozinaki egy hagyományos grúz édesség, amelyet mézből, cukorból, különféle diófélékből vagy magvakból készítenek. Ebben az országban változatlan ételnek számítanak az újév asztalán, Oroszországban pedig bármikor teához vagy kávéhoz szolgálják fel őket. A kozinaki mindig friss és ízletes fogyasztásához jobb, ha nem a boltban vásárolja meg őket, hanem saját maga főz.
Kozinaki napraforgómagból
Dió Kozinaki
Földimogyoró és Pipacs Kozinaki
2. tipp: Hogyan főzzünk kozinakit napraforgómagból
Szereted a kozinaki nevű grúz édességeket? Ennek a finomságnak az elkészítése sok erőfeszítés nélkül és otthon is elvégezhető. Ezt javaslom önnek.
Muszáj lesz
- - cukor - 200 g;
- - hámozott napraforgómag - 100 g;
- - víz - 2-4 evőkanál;
- - néhány csepp citromlé.
Utasítás
Hámozza meg a napraforgómagot egy tiszta serpenyőben. 5-7 percig sütjük állandó keverés mellett. Felhívjuk figyelmét, hogy sütés közben nem kell növényi olajat használni.
Vegyen egy másik serpenyőt, tegyen cukrot a homokba. Adjon hozzá néhány csepp citromlevet és vizet is. Gyújtsa fel ezt a keveréket. Addig főzzük, amíg barna karamellás tésztává nem válik. Főzés közben ne felejtse el folyamatosan keverni.
Amikor a karamell elkészült, adjunk hozzá sült napraforgómagot. Keverjen össze mindent alaposan. Ezen eljárás során semmiképpen ne vegye le a keveréket a tűzről, mivel a karamell gyorsan megkeményedik. Ezt a szabályt megszegve nem lesz homogén és jól elkevert tészta.
Forma, amelyben a karamellák és a magok keverékét állítja be, fedje le speciális sütőpapírral - pergamen. Kenje meg elegendő vajjal vagy napraforgóolajjal. Mindezt a legjobb előre megtenni.
Helyezze a forró tésztát az előkészített formába, és egyenletesen ossza el rajta. 2-3 perc múlva végezzen kis bemetszéseket a kozinákokon. Szükségesek rájuk, hogy a kész finomságot külön darabokra oszthassák.
Hagyja teljesen megfagyni a finomságot, majd tálalja az asztalhoz, és előzetesen darabokra vágja. Kozinaki a magokból kész!
3. tipp: Hogyan főzzünk torronet dióval
A diós Torrona finom és finom desszert, amely ízlés szerint egy kozinakira emlékeztet. Ennek az ételnek a fő összetevője a mandula és a mogyoró. A desszert tökéletes családi teához.
Muszáj lesz
- - 210 ml illatos méz;
- - 310 g cukor;
- - 45 g porcukor;
- - 55 g mandula dió;
- - 55 g mogyoródió;
- - 3 tojásfehérje;
- - 55 g kukoricaliszt.
Utasítás
Vegyen egy sekély edényt, öntsön aromás mézet oda és szórjon cukrot. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ezután tegyen egy kis tüzet és főzzön simára. Rendszeresen keverje meg egy kanállal, hogy a tészta ne égjen el. A mézet megfelelően fel kell melegíteni.
Ezután vegye ki a tésztát a tányérról, és kissé lehűtse. Külön tányérra öntsük a mókusokat, öntsük a porcukrot. Ezután keverővel mindent simára keverünk.
Aromás mézkeverék óvatosan fehérekbe öntve, jól felveri. A tésztának nagyon vastagnak kell lennie. Daraboljuk tovább a diót és öntsük a fehérjékbe, keverjük össze az összetevőket.
Vegyünk lisztet, szórjunk rá egy kicsit az asztalra, és tegyük oda a fehérjetésztát. Óvatosan rázza meg a kezével. Ezután csomagolja a formát egy pergamenre, és tegye a tésztát oda. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, és kb. 27 percig sütjük az edényt. Kész egy finom torrone dióval. Nagyon finom és hasznos lett. Családja és kedves vendégei örömmel kérik, hogy főzzön újra desszertet. Jó étvágyat kívánunk.