szósz

Az argentinok nagy fogyasztói a tésztáknak, és a legtöbb otthonban hetente legalább kétszer házi készítésű tésztát készítenek, csomagolnak, töltenek vagy friss tésztát készítenek, amely vasárnap klasszikus. Általában hússal, halzal, csirkével, zöldségekkel és különféle szószokkal kísérjük őket. 10-et mondunk tészta szósz receptek könnyű és finom kombinálni kedvenc tésztájával.

Tészta szószok típusai

Ha a hét közepén járunk, akkor választhatunk egy egyszerű és gyors szószt, de vasárnaponként, amikor több időnk van, elkészíthetünk egy bonyolultabb szószt. Minden receptről lépésről lépésre elmondjuk.

Bolognai szósz vagy bolognai szósz recept

Tökéletes szósz néhány házi készítésű vasárnapi tésztához, családnak, elmondjuk hogyan lehet elkészíteni a bolognai szószt minden hozzávalóval.

Hozzávalók

  • Paradicsom kockára vágva 6.
  • Apróra vágott vörös harang 1.
  • Apróra vágott hagyma 2.
  • Fokhagyma 1 gerezd.
  • 2 apróra vágott sárgarépa.
  • Babér 1 levél.
  • Darált hús 1 kiló.
  • Kömény, ízlés szerint.
  • Paprika, ízlés szerint.
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Olívaolaj szükséges mennyiség.

Készítmény

  1. Először tegyen vizet melegedni egy nagy edénybe főzni, majd a tésztát.
  2. Az összes zöldséget nagyon jól mossa le, és apróra vágja.
  3. Egy serpenyőben felmelegítünk egy olívaolajréteget, és nagy lángon megdinszteljük a hagymát, a paprikát, a sárgarépát, a fokhagymát és a babérlevelet.
  4. Só és bors ízlés szerint.
  5. Most már teheti a darált húst, és összekeverve főzheti úgy, hogy minden oldalról főzzön, és színe szürke legyen.
  6. Adjuk hozzá a paradicsomot, és tisztítsuk meg a sót és a borsot. Fűszerezzük köménnyel és paprikával is, és 25 percig főzzük közepes lángon.
  7. A forró mártást a tésztával al dente rendben tálaltam.

Genovai pesto szósz

A genovai pesto egyike azoknak a mártásoknak, amelyeket vannak, akik szeretik, és akik utálják. Ez annak köszönhető, hogy erőteljes íze van. Nagyon jól passzol mindenféle tésztához. Elmondjuk, hogy milyen egyszerű, de remek előkészítése. Ez a te recepted.

Hozzávalók 4 fő részére

  • Friss bazsalikom 1 csokor.
  • Fokhagyma 3 nagy szegfűszeg.
  • Parmezán sajt vagy más reszelt fűszeres sajt 200 gramm.
  • 100 gramm dió (ízlés szerint lehetnek mandula vagy pisztácia).
  • Extra szűz olívaolaj 150 ml.
  • Só szükséges mennyiség.

Kidolgozás

  1. Először a vizet melegítem a tészta főzéséhez.
  2. A pestóhoz csak a leveleket távolítsa el a bazsalikom csokorból, és nagyon mossa meg.
  3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és távolítsuk el a hajtást, ami megnehezíti az emésztést.
  4. A diót olaj hozzáadása nélkül tepsibe pirítjuk.
  5. Most tegye az összes hozzávalót egy mixer vagy processzor pohárába az olaj felével és egy csipet sóval együtt, és jól törje össze.
  6. Ha krémes paszta van, adjuk hozzá a maradék olajat, és keverjük össze még egyszer, hogy minden jól elkeveredjen.
  7. A bazsalikomos pesto gazdag tésztánál használható .

Norma szósz

Ez egy ideális szósz, ha a tésztát egy kicsit több zöldséggel kívánja kombinálni. a padlizsán nagyon jól megy az ilyen típusú készítményekhez. Itt elmondjuk a receptet lépésről lépésre az a-tól kezdve paradicsomszósz tésztához alapvető.

Hozzávalók

  • Padlizsán 3.
  • Pomarola paradicsomszósz 1 liter.
  • Friss ricotta vagy krémsajt 200 gramm.
  • Parmezán vagy provolone sajt 100 gramm.
  • Bazsalikom néhány levél az illatszerhez.
  • Olívaolaj 3 evőkanál.
  • Só, bors.

Készítmény

  1. Először tegye a vizet forrni főni, majd a tésztát.
  2. A mártással kezdjük, alaposan mossuk meg a zöldségeket.
  3. Vágjuk a padlizsánokat szeletekre vagy kockákra, kenjük meg a sütőrácson vagy egy tepsire aranybarnára. Ne adjon sót főzés előtt vagy közben, mert így felszabadul a lé, és így nem fog megbarnulni.
  4. Ha aranyszínűek, adjunk hozzá egy kis sót.
  5. Egy edényben felmelegítjük a pomarola mártást, közben főzzük a tésztát.
  6. A tészta tálalásához tegyen egy-egy evőkanál friss ricottát minden tányérra, tetejére tegye a forró tésztát a pomarola mártással.
  7. Mindegyik tányérra kenjünk 2-3 evőkanál grillezett padlizsánt és a durva reszelt vagy pelyhesített parmezán sajtot.
  8. Parfüm egész friss bazsalikom levelekkel.

Friss paradicsom és brokkoli szósz

Hozzávalók

  • 750 gramm tészta a választott típushoz.
  • Tejszín tejszín 300 gramm.
  • Közepes brokkoli 2.
  • 3 evőkanál vaj.
  • Hagyma 2.
  • Fokhagyma 1 gerezd.
  • Fél citrom leve.
  • Só, bors.
  • Szükséges extra szűz olívaolaj.
  • Parmezán sajt 200 gramm.

Készítmény

  1. Először melegítsen vizet egy fazékban, amely akkora, hogy teljesen ellepje a tésztát, és legyen helye jól főzni.
  2. Ezután leválasztja a virágokat a brokkoliról, és megpárolhatja őket, vagy megfőzheti egy edényben forrásban lévő vízzel. Ne főzzük túl, vegyük ki a főzéstől, amikor még ropogós.
  3. Egy serpenyőben tegye az olívaolajat melegedni, és nagyon apró kockákon megdinsztelje a darált fokhagymát, a hagymát. Amikor átlátszó, adjuk hozzá a tejszínt, sót, borsot és citromlevet.
  4. Pár percig hagyjuk forralni, hozzáadjuk a brokkolit és jól összekeverjük.
  5. Ezután tegye a serpenyőbe a tésztát és az evőkanál vajat, így a szósz emulgeálódik a tésztával, kissé besűrűsíti és sok fényt kap.
  6. Végül a tésztát nagyon forrón és durva reszelt parmezán sajttal tálaltam.

Puttanesca szósz

Ez Olaszország tipikus mártása, és hagyományosan a spagettihez társítják. Ma elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a tipikus receptet.

Hozzávalók

  • Fokhagymagerezd 3.
  • Extra szűz olívaolaj 3 evőkanál.
  • Szeletelt csípős paprika, annak a fajtának, amelyet szeret vagy tolerál.
  • Szardella 4 filé.
  • Fekete olajbogyó 100 gramm.
  • 3 evőkanál kapribogyó.
  • Paradicsommártás tésztához 500 ml.
  • 1 csésze apróra vágott petrezselyem.
  • Apróra vágott bazsalikom parfüm.

Készítmény

  1. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk az egész hámozott fokhagymát, a chili paprikaszeleteket és a szardellát.
  2. Alacsony hőfokon hagyjuk addig főzni, amíg a fokhagyma karamellizálódik és a szardella leszerelésre kerül.
  3. Hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót és a paradicsomszószt.
  4. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
  5. Hozzáadjuk a petrezselymet és a bazsalikomot.
  6. Fedje le az edényt, és hagyja 10 percig pihenni a hőtől.
  7. Végül hozzáadjuk a választott tésztát, megpároljuk néhány evőkanál olívaolajjal, és nagyon forrón tálaljuk.

Szósz tejszínnel és 4 sajttal

A receptek között krémtészta szószok Az alábbiakban elmondottak közül ideális egy könnyű tészta kíséretében, amely nem tölt fel, mert maga a mártás elég erős és kalóriatartalmú.

Hozzávalók

  • Parmezán sajt 100 gramm.
  • Fontina sajt 100 gramm.
  • Kék sajt 100 gramm.
  • Klasszikus krémsajt 4 evőkanál.
  • Tejkrém 500 ml.
  • 1 evőkanál vaj.
  • 2 evőkanál liszt.
  • Bors ízlés szerint.
  • Szerecsendió egy csipet, opcionális.

Készítmény

  1. A kezdéshez reszelni kell a parmezán sajtot, levágni a fontinát, megnyomni a kéksajtot és egy tálba tenni a krémsajt mellé.
  2. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és 2 percig főzzük, folytatva a fakanállal való keverést.
  3. Egy edényben felmelegítjük a tejszínt, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Erősen keverjük össze fakanállal. Főzzük 5 percig, és adjuk hozzá a sajtokat. Forraljuk még 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
  4. Fűszerezzük borssal, és ha úgy tetszik, reszeljük szerecsendióval.
  5. Forraljuk fel a kiválasztott tésztát, és keverjük össze a mártással az emulgeáláshoz.

Ehhez a mártáshoz sót nem adnak, mert mivel különféle sajtokat tartalmaz, már elegendő hozzáadott só van bennük.

Carbonara szósz recept

A másik legnépszerűbb szósz a carbonara szósz, amelynek eredete római, és az egyik leghagyományosabb. Megmondjuk, hogy milyen összetevőket tartalmaz, és hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók

  • Vaj 25 gramm.
  • Szalonna kocka 100 gramm.
  • Fokhagyma 1 gerezd.
  • Felvert tojás 2.
  • Parmezán sajt 50 gramm.
  • Provolone sajt 50 gramm.
  • Ízlés szerint sózzon egy csipet és borsot.

Kidolgozás

  1. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hogy a kockákra vágott szalonna és az egész fokhagyma parfümös legyen.
  2. Amikor a fokhagyma aranyszínű, távolítsa el.
  3. Közben kezdje el főzni a választott tésztát egy edényben, bő forrásban lévő vízzel.
  4. Amikor a tészta megfőtt, szűrje le, és tegye a serpenyőbe a szalonnával.
  5. Most vegye le az edényt a tűzről, és adja hozzá a felvert tojásokat.
  6. Adja hozzá a fele parmezán sajtot, a Provolone sajt felét és egy csipet borsot is.
  7. Nagyon jól keverj össze mindent. Hozzáadjuk a többi sajtot, és forrón tálaljuk a tésztát.

Besamel szósz

Ez egy tipikus és egyszerű szósz, amelyet egyedül lehet enni tésztával, vagy ez lehet egy másik készítmény alapja. Ha még soha nem tette meg, akkor néhány egyszerű lépésben elmondjuk, hogyan készítse el.

Hozzávalók

  • Vaj 50 gramm.
  • Liszt 50 gramm.
  • Teljes tej 600 ml. (választhatja a sovány tejet, ha kevésbé kalóriatartalmú mártást szeretne).
  • Só, bors, szerecsendió ízlés szerint.

Készítmény

  1. Tegye a tejet egy edénybe melegedni.
  2. Közben egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Ezt a lépést a roux vagy a tészta elkészítésének nevezzük.
  3. Most apránként adja hozzá a forró tejet a roux-hoz, és keverje össze drót habverővel úgy, hogy ne keletkezzen csomó. Ezt az előkészítést alacsony hőfokon végezzük.
  4. Amikor a tej egy részét felszívta a tészta, adj hozzá még egy keveset, és így tovább, amíg a mennyiség elkészül.
  5. Mindig kevergetve, hogy ne ragadjon vagy csomókat képezzen, főzzön néhány percig.
  6. Itt az ideje, hogy sót és borsot adjunk hozzá, és adjunk hozzá egy csipet butternut-t, ami az ízvilág jellemzi.
  7. Ha könnyebb mártást szeretne, saját belátása szerint adjon hozzá még egy kis tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  8. Ha sűrűbb mártást szeretne, főzzük még egy kicsit, amíg a folyadék felszívódik. Ne felejtse el nagyon alacsony hőmérsékleten tartani a hőt és mindig kevergetni, nehogy megégjen és csomókat képezzen.
  9. A mártása készen áll a választott tészta kísérésére. Nagyon sima, dús és csomók nélkül.

Gombamártás tésztához

A gomba nagyon sokoldalú összetevője húsok, saláták vagy tésztaszószok receptjeinek. Nagyon sokféle gomba létezik, ebben a szószban gombákat fogunk használni. Itt van a recept lépésről lépésre, és megmondjuk, mire van szüksége.

Hozzávalók

  • Gomba 200 gramm.
  • 1. hagyma.
  • Fokhagyma 2 gerezd.
  • Kerek paradicsom 3.
  • Egy csokor gyógynövény ízesítésre (kakukkfű, oregano, rozmaring, metélőhagyma).
  • 1 teáskanál cukor.
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Extra szűz olívaolaj.

Készítmény

  1. Kezdje azzal, hogy a hagymát finom julienne csíkokra vágja, a fokhagymát pedig félbe, mindent tegyen a serpenyőbe, hogy megbarnuljon az olívaolajjal.
  2. Tisztítsa meg a gombákat egy szalvétával, mivel ha víz alatt mossa meg, akkor az mindent felszívja, és nem barnul meg annyi nedvesség.
  3. Miután hozzáadta a gombákat a serpenyőbe, és miután megpirultak, adjon hozzá minden fűszert, sót, borsot és a csomó gyógynövényt.
  4. Most, hogy a gyógynövények és a fűszerek felszabadították minden ízüket és aromájukat, adjuk hozzá az előzőleg kockára vágott paradicsomot. Rektifikáljuk a sót és adjunk hozzá egy csipet cukrot, hogy egyensúlyban legyen a paradicsom savja.
  5. Mindent alaposan összekeverünk, és néhány percig főzzük, amíg a szósz jól elkeveredik.
  6. Tálaljuk melegen a választott tésztával.

Német szósz

Annak érdekében, hogy a tészta más ízű legyen, megpróbálhatja elkészíteni ezt a német mártást. Egyszerű, de ízét a kolbászszeletek biztosítják. Megmondjuk, hogy milyen összetevőket tartalmaz, és hogyan kell elkészíteni. Nagyon egyszerű.

Hozzávalók

  • Füstölt kolbász 500 gramm.
  • 1. hagyma.
  • Zöld hagyma 1 vagy 2 ág.
  • Piros harang fiú 1.
  • Pomarola szósz 1 liter.
  • Só, bors, paprika, chili paprika és babérlevél.
  • Extra szűz olívaolaj.

Készítmény

  1. Kezdésként melegítsen egy nagy serpenyőben vagy edényben az olívaolajat. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott zöldségeket. Takarítson meg egy kis zöldhagymát az utolsó.
  2. Miután a zöldségek megpirultak, adjuk hozzá a kerekekre vágott kolbászokat.
  3. Amikor a kolbász aranyszínű, adjuk hozzá a paradicsomszószt.
  4. Itt az ideje, hogy fűszerekkel ízesítsük.
  5. Keverjük össze, és főzzük kb. 15-20 percig közepes lángon.
  6. És a mai tészta szósz készen áll,

Remélem, hogy tetszettek ezek a receptek, és elkészítheti a leggazdagabb tésztákat magának és családjának, és ezért dicsérnek. Hagyunk más linkeket, amelyek érdekelhetik Önt.