Te laktóz-intoleráns vagy? Tehát valószínűleg mindig olyan tejpótló termékeket keres, amelyeket könnyű megvalósítani a mindennapi rutinban.
Sokak számára meglepő tény, de a világ lakosságának körülbelül 75% -a laktóz-intoleráns. Ez az állapot akkor fordul elő, amikor a szervezet nem termel annyi laktázt (a tejcukor emésztéséhez szükséges enzimet), hogy megemészthesse a tejtermékekben található laktózt (a tejben található cukrot).
Ha Ön a laktóz-intolerancia 75% -ának egyike, akkor valószínűleg olyan recepteket keres, amelyek nem tartalmaznak tejterméket. Ez nem mindig könnyű feladat, de bizonyos összetevők tejtermék-helyettesítőinek ismerete sokkal könnyebbé teszi az ételek tervezését és elkészítését. Így, ha talál egy olyan receptet, amely jól hangzik, de tejterméket tartalmaz, akkor helyettesíthet valami mást a tejtermék összetevőivel.
Ha nem biztos abban, hogy laktóz-intoleranciában szenved, de azt gondolja, hogy ez probléma, akkor a legjobb, ha orvosával beszél, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e más probléma. Soha ne diagnosztizálják, mivel olyan súlyos probléma állhat fenn, amely orvosi ellátást igényel. Időközben azonban bölcs dolog lenne elkerülni a tejtermelést, így nem szenved olyan mellékhatásoktól, amelyek a következők:
- duzzanat
- gázok
- hasmenés
- hasi fájdalom
- emésztési zavar
- hányinger
12 TEJES PÓTOK LAKTOSZ INTOLERÁLÓ EMBEREKNEK
1. TEJPótló
Kezdjük a legalapvetőbb tejforrással: a tejjel. A tejet iváshoz, főzéshez és sütéshez használjuk, ezért létfontosságú a megfelelő tejpótló megtalálása. Van azonban jó néhány lehetőség, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia, aki laktóz-intoleranciában szenved, és a végső választás az Ön preferenciái alapján történik.
A nem tejelő tej lehetőségek közül néhány:
- mandulatej
- rizs tej
- Zabtej
- kókusztej
- kesudió
- kendertej
- lenmagtej
A listán szereplő összes tej különböző tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz, és egyesek más összetevőket is tartalmazhatnak. Feltétlenül olvassa el az összes összetevő címkéjét, hogy szemmel tartsa a hozzáadott cukrot vagy az alacsony tápértéket, és szükség szerint állítsa be.
2. CSOKOLÁD PÓT
Meglepődhet, ha megtudja, hogy a csokoládé általában tejterméket tartalmaz, ezért ha laktóz-intoleráns, akkor előfordulhat, hogy nem tudja biztonságosan fogyasztani a szokásos verziót. Gyakran előfordul, hogy a félédes vagy keserédes süteményes csokoládé nem tartalmaz tejterméket, de a csokoládérudak igen. Mindig az a legjobb, ha elolvassa az összetevők címkéit, hogy pontosan tudja, melyik biztonságos és melyik nem.
3. A TEJSZÉRUM PÓTJA
Gyakran használjuk ezt az összetevőt sült ételek kotrására, házi öntetek készítésére, házi bolyhos palacsinták készítésére és sok sült desszertben. Mivel tejtermékeket tartalmaz és ilyen hasznos összetevő, elengedhetetlen a helyettesítő megtalálása. Szerencsére van egy pár különböző lehetőség a tejpótló helyett a szokásos író helyett.
Az egyik lehetőség az, hogy 1 csésze szójatejet összekeverünk egy evőkanál almaecettel vagy citromlével. Ezután hagyja a keveréket 5 percig a hűtőszekrényben megvastagodni, majd az író helyett a sűrített keveréket használja.
Egy másik lehetőség az, hogy író helyett sima szójajoghurtot használunk, vagy 2: 1 arányban cukrozatlan szójatejjel kevert szójaftejszínt használunk.
4. JOGURT PÓTOK
Akárcsak a tejnél, az élelmiszerboltban is sokféle lehetőség van a szokásos tejjoghurt helyettesítésére. A következő lehetőségek közül néhány:
- kókusztej joghurt
- mandula tejjoghurt
- szójatej joghurt
- kendertejes joghurt
Ezeknek a joghurtoknak az ízesített változatai sok hozzáadott cukrot tartalmazhatnak, ezért feltétlenül olvassa el a táplálkozási információkat.
5. PÁRTALTOTT TEJPótló
Az elpárologtatott tej gyakran desszertekben, szószokban és pörköltekben található, sok mindennapi étel népszerű összetevője. Nem tejtermékként való helyettesítése viszonylag egyszerű, mivel sima szójajoghurt vagy szójakávé tejszín töltheti be a helyét.
6. SALSA ALFREDO PÓTJA
A bolti Alfredo szószok szóba sem jöhetnek, mivel ezek többsége tejet tartalmaz. Az egyetlen lehetőséged házi Alfredo szósz készítése. Megtalálhat egy receptet, amely már nem tartalmaz tejterméket, vagy használhat olyan tejet, amely tejtermékeket és tejtermék-helyettesítőket tartalmaz a nem tejtermékekhez.
7. JÉGKRÉM PÓT
Ezt a tejcsomagolást viszonylag könnyű megtalálni egy finom helyettesítéshez. Tejmentes fagylaltot vásárolhat az élelmiszerboltban, amely kókusz- vagy szójatejet használ. Egy másik lehetőség egy sorbet választása, amely soha nem tartalmaz tejterméket és ugyanabban a folyosón él, mint a fagylalt.
A fagylalthoz hasonló desszerteket otthon is elkészítheti. Az egyik lehetőség a fagyasztott banán és a bogyós gyümölcsök keverése, amelyekhez további ízesítéseket is adhatunk. Ez a finom helyettesítő valószínűleg egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú is.
8. HELYES KRÉM (TERMELT TEJ) PÓTJA
A tejföl számos étel tetején található, és valószínűleg alternatívát találni mindenki számára, aki laktóz-intoleráns. Szerencsére van pár lehetőség a cserére.
Először vásárolhat szójaalapú tejfölt az élelmiszerboltban, vagy vásárolhat babot, olajat és ínyt tartalmazó verziót. Ha egyik lehetőség sem működik az Ön számára, használhat sima tejmentes joghurtot, mivel nagyon hasonlít a tejföllel.
9. Sajtsajáték
A sajt nehezen pótolható összetevő, de lehetséges. A csere a kívánt sajt típusától függ, mivel sokféle ízű és állagú.
Készíthet tejmentes krémsajtot kesudióval vagy mandulával, de ha inkább bolti lehetőséget választ, akkor képesnek kell lennie a hagyományos krémsajt közelében találni. Ha valami hasonlóra van szüksége, mint a ricotta vagy a túró, akkor a morzsolt tofu a legjobb megoldás.
A parmezán sajthoz táplálékélesztőt használhat az íz utánzásához. A helyettesítés másik előnye, hogy a táplálékélesztő jó forrás a B12-vitaminhoz.
Sajnos a kemény sajtokat nehezebb volt lemásolni, és bár sok tudós még mindig megpróbálja kitalálni, még mindig tökéletes lehetőséget kell létrehozni. Számos vállalat azonban megpróbálta, és néhány terméket megtalálhat a helyi élelmiszerboltban.
10. Sűrített tej helyettesítője
A sűrített tej számos desszert recept népszerű összetevője, édes és hideg italokban is használják. Noha nem vásárolhat tejmentes verziót, elkészíthet egyet egyetlen doboz teljes kókusztejjel és 1/4 csésze valódi juharsziruppal vagy nyers mézzel. Ez az egyszerű, két összetevős recept a legfinomabb helyettesítő, amelyet kérhet.
11. VAJ PÓT
Fontolóra kell venni néhány tejelő vajpótlót, köztük a dió- és magvajat, valamint a főleg növényi olajból készült vajat. A növényi olajkeverékek 50–100 kalóriát, 6–11 gramm zsírt tartalmaznak, és nem tartalmaznak fehérjét vagy szénhidrátot. A dió- és magvajas opciók 90-130 kalóriát, 0-3 gramm fehérjét, 0-8 gramm szénhidrátot, 0-10 gramm zsírt tartalmaznak, a használt dió vagy mag típusától függően.
A dió- és magválaszték a következőket tartalmazza:
- kókuszdió
- kókusz és kesudió keverék
- dióvaj
12. KRÉM NAPI HELYZET
A tejszín számos, nem tejszerű változatában kókusztej található, de más változatok között szerepel a szója, kesudió, egyéb dió és növényi olaj. A helyettesítés egyik előnye, hogy a nem tejszínkrém kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a tejszínkrémet.
Vigyázzon, ha egy nem tejtermékből készült változatot egy élelmiszerboltban vásárol, mivel számos lehetőség tartalmaz olyan összetevőket, amelyeket kerülni kell, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és transz-zsírokat. Biztonságosabb lenne házilag elkészíteni a receptet otthon.
MI TÖRTÉNIK, HA A LAKTOSZ INTOLERÁLÓ SZEMÉLY FELTÉTELI A TEJET?
Egy vagy több mellékhatás valószínűleg akkor fordul elő, ha valaki laktóz-intoleranciában tejtermékeket fogyaszt. A mellékhatások súlyossága azonban a következőktől függően változik:
- az elfogyasztott tejtermékek mennyisége
- a személy intoleranciájának súlyossága
ZÁRÓ GONDOLATOK A LAKTOSZ INTOLERÁLÓ NÉPEK SZÁMÁRA
A laktóz-intolerancia megnehezítheti az ételeket és a harapnivalókat, de nem feltétlenül lehetetlen. Azáltal, hogy megtanulta az összes tejtermék egészséges tejtermék-helyettesítőjét, számos lehetőséget kínál a tejmentes étrendre.
A súlyos és kellemetlen mellékhatások vagy kellemetlenségek elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy egy laktóz-intoleráns személy kiküszöbölje a tejterméket az étrendjéből. Ne felejtse el mindig ellenőrizni a tápértékeket és az összetevők listáját, hogy ne adjon-e káros összetevőket étrendjéhez, és hogy minden termék tejmentes legyen-e.