Egészséges tulajdonságainak köszönhetően az algák igazi ajándékot jelentenek a tengerfenékből. A főzéshez tápláló, vitaminokkal és ásványi sókkal vannak ellátva, sőt egyes tengeri moszatok több fehérjét tartalmaznak, mint a tojás, a hús és a hal.
A ehető moszat, A tengeri zöldségek igazi táplálkozási kincs. Bár használatuk nem annyira elterjedt, mint keleten, egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a spanyol és az európai gasztronómiában. Annak ellenére, hogy meglehetősen hátborzongatóak, amikor a tengerben úszva ellenünk harcolnak, rengeteg oka van annak, hogy felvegyük őket étrendünkbe.
Nagyon táplálóak, és súlykontroll diétákkal is társulnak. Az algák érdekes tulajdonságai azt jelentik, hogy a rangos szakácsok egyes fajtákat beépítettek a konyhájukba, és hogy nagyobb számú üzletben forgalmazzák őket, nemcsak ínyenc vagy csemegeüzletekben.
Szeretné tudni, melyek a legismertebb vagy legnépszerűbb ehető algák?
1. Spirulina
Ez a zöldeskék algás fehérjetartalma kiemelkedik. És még tartalmaz több fehérje, mint a tojás, a hús és a hal. Azt is kínálja B12-vitamin, A-provitamin és E-vitamin, plusz majdnem ugyanaz az adag kalcium és foszfor hogy bizonyos tejtermékek.
Általában étrend-kiegészítőként tabletta vagy kapszula formájában vagy por formájában fogyasztják, hozzáadva egy pohár gyümölcsléhez vagy vízhez.
2. Agar-agar
Különböző vörös algákból nyerik, és kitűnik a folyadék felszívásának nagy képességével. És így, az állati zselatin pótlására és a különféle ételek sűrítésére szolgál, anélkül, hogy megváltoztatnák az ízüket. Agar-agar krémekkel levesek, pudingok, szószok, zselék, fagylaltok, lekvárok, desszertek stb.
3. Hidzsiki
A hijiki vagy a hiziki moszat jellegzetes alakja (spagettire emlékeztet), valamint intenzív és finom íze miatt különbözik. Úgy tartják az egyik legfinomabb ehető alga, de táplálkozási tulajdonságai nem olyan kivételesek, mint más fajtáké.
Figyelemre méltó mennyiségű vas és B-vitaminok, valamint A-provitamin, foszfor és antioxidánsok. Fogyasztása ajánlott hogy vigyázzon a látásra és javítsa a memóriát, valamint degeneratív betegségek és bőrproblémák esetén.
4. Nóri
Lehetetlen a nori hínárról beszélni a híres sushi megemlítése nélkül. Enyhe íze és kulináris sokoldalúsága miatt az egyik legtöbbet fogyasztott alga. Rizsételek, tészták, húslevesek és saláták, sőt kenyerek és sós sütemények öltöztetésére is használják.
Elősegíti a haj és a köröm növekedését, erősíti az idegrendszert és alkalmas arra küzdj a fáradtsággal, a fáradtsággal és néhány bőrproblémával.
5. Kombu
A kombu tengeri moszatnak van egy nagy remineralizáló erő és nagyon gazdag jódban. Könnyíti az emésztést, fokozza a pörköltek ízét, és valamivel emészthetőbbé teszi az ételeket, például a hüvelyeseket.
6. Dulse
Hallottál már a dulse algákról? Nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a káliumot és a vasat fogyasztása vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. Minden ételhez jól kombinálható, frissen, természetes módon, főzve vagy párolva fogyasztható.
7. Arame
Az arame a finomabb ízű ehető algák egyike. Általában salátákban fogyasztják, vagy zöldségekkel és tofuval párolják.
8. Alaria
Ez egyfajta barna vagy barna moszat, amelyet hagyományosan húslevesek vagy levesek készítésére használnak. B12-vitamint tartalmaz a B-komplexum egyéb vitaminjai mellett, és jó néhány ásványi anyagot tartalmaz: jód, kalcium, magnézium, nátrium ...
9. Cochayuyo
Az aláriához hasonlóan a barna vagy a barna alga családjához tartozik, és általában főzve vagy megpirítva fogyasztják. Ideális rizshez, pörköltekhez, levesekhez és tésztákhoz.
10. Wakame
A különféle algák közül a wakame a legalkalmasabb azok számára, akik újak a tengeri zöldségek világában. Kellemes íze és élénkzöld árnyalata emlékeztet a spenótra. Felveheti levesekbe, salátákba, empanadákba, pizzákba ...
11. Carragaheen
Közismert nevén „ír moha”, gyakran használják az élelmiszeriparban sűrítő, stabilizáló és zselésítő szerként. Gyakori összetevője a kereskedelmi forgalomban kapható jégkrémeknek, desszerteknek és zseléknek, bár néhány kozmetikai és gyógyszerészeti termék része is.
12. Fucus
Széles körben használják enyhe hashajtóként, fogyókúrás étrendjeiben ajánlják nagy kielégítő képesség.
13. Chlorella
És mit mondhatunk a chlorelláról? Ez a mikroalga nem nyújt annyi fehérjét vagy tápanyagot, mint a többi, de úgy gondolják, hogy képes lenne erősíti az immunrendszert és rákellenes hatást fejt ki. Porban és étrend- vagy étrend-kiegészítőként értékesítik.
További algák tulajdonságai
Adunk még néhány okot arra, hogy ösztönözze magát a tengeri moszat kipróbálására vagy gyakrabban történő fogyasztására.
Rostgazdagságuk miatt szabályozzák a forgalmat és az előnyös a székrekedés megelőzésére vagy javítására. Az emésztéstől és a bélflóra védelmétől eltekintve, segít megtisztítani a testet. Nem rendelkeznek telített zsírsavakkal, de egészséges vagy hasznos zsírok.
Növelje a jóllakottság vagy a teltség érzését, ezáltal hozzájárulva a teljes kalóriabevitel csökkentéséhez. Jó kiegészítője a vegetáriánusoknak és azoknak, akiknek bizonyos vitamin- vagy ásványianyag-hiányuk van. Az algák felhasználásával csökkenthető a sófogyasztás, ami magas vérnyomás esetén előnyös.