Bizonyára minden szakács ismeri ezt a helyzetet: van egy csodálatos recepted, sok erőfeszítésbe, sok időbe és jó alapanyagokba került, ennek eredményeként egy elkényeztetett étel. Kiderült azonban, hogy nem minden gasztronómiai remekművet kell kidobni, amelyet kudarcnak tartunk. Egyes trükkökkel bármilyen kulináris hiba kijavítható. Nézd meg magad.

módszer

Ban ben Napos oldal Úgy gondoljuk, hogy az emberiség által felhalmozott óriási kulináris tapasztalatokkal nem lehet helyrehozhatatlan hibát okozni a konyhában. Ez a 15 kulináris tipp ennek bizonyítására szolgál.

1. Széthulló sütemény

Ha a torta szétesik, felapríthatja, és tejszínhabbal és gyümölccsel együtt egy fagylalttálban tálalhatja. Ennek a desszertnek az íze semmivel sem alacsonyabb a tortánál, ugyanakkor sokkal frissebbnek és érdekesebbnek tűnik.

2. Ha a zöldségeket megégették

A serpenyőben sütés közben elégett zöldségeket nem szabad kidobni, köretként szolgálhatnak fel. A mediterrán konyhában az olívaolajjal elégetett zöldségek klasszikus köretek. Az ilyen típusú kíséretre a legjobb megoldás a lágy zöldség: padlizsán, cukkini és paradicsom.

3. Ha a torta belül nyers

Ha a torta kívülről már jól megbarnult, de belül nyers, akkor a tetejét megnedvesíthetjük tejjel, és sütőpapírral letakarhatjuk. Helyezzen egy fém edény vizet a sütő aljába. Ha süteményt készít, és észrevette, hogy belül nyers, hagyja 5 percig a mikróban: ott befejezi a sütést.

4. A megvásárolt hús túl kemény

Előfordul, hogy a hús, amelyet a boltban vásárolunk, túl szálas. Főzés után is nehéz rágni. De ezt az élelmiszer-terméket finomabbá és simábbá teheti:

  • Gyümölcsök segítségével. Bármely gyümölcsöt vágjon szeletekre: körte, mangó, alma vagy ananász. Főzés közben tegye a gyümölcsöket a húsra. Levével a hús sokkal puhább lesz.
  • A citrom segítségével. A húst 30 percig citromlében kell pácolni, sokkal puhább lesz. Ugyanez a hatás érhető el, ha ecetet használ, csak hagyja, hogy a hús egy éjszakán át a pácban üljön.
  • A Coca-Cola segítségével. Merítse el a húst 10 percig egy Coca-Cola tartályban. Ezt követően távolítsa el, szárítsa meg és fekete bors hozzáadásával pirítsa meg. Ez a trükk vastag húsdarabokkal is használható.

5. Amikor a krém túl folyósnak bizonyult

A puding számos okból folyékonyvá válhat. Ha a krém kevéssé főzött, hagyja hosszabb ideig a tűzön. Ha túl sok folyadék van a tejszínben, csak adjunk hozzá egy kevés lisztet (szitával válasszuk szét a csomókat). Ha olvasztott vajat adtunk a krémhez, tegyük hűtőbe, és többször keverjük meg, amíg megkeményedik.

6. Hogyan lehet javítani a salátaöntet (szósz) ízét

Nem számít, hogy a saláta hozzávalói jól megválasztottak-e, ha az öntetben nem marad meg az egyensúly, akkor a domináns összetevő fedi az étel fő ízét. Ezért az öntetet külön kell megkóstolni az edénytől, és szükség esetén módosítani kell annak összetételét.

  • Túl édes szósz. Megjavíthatja a fűszeres vagy sós hang megerősítésével. Például só, szardella, kapribogyó, szójaszósz vagy miso felhasználásával. De győződjön meg arról, hogy az extra összetevőt az étel többi összetevőjével kombinálják.
  • Túl savanyú mártás. Krémes állagú összetevővel korrigálható. A tahini és a mogyoróvaj jól alkalmazható szójaszósz és miso, avokádó gyógynövénykeverékkel kombinálva, a kenyér kovász tökéletesen illik az olajhoz és az ecethez.
  • Túl sós mártás. Ebben az esetben az édes adalék segít. A legjobb lehetőségek közül kiemelhetjük: méz, juharszirup vagy melasz. Hagyja a cukrot csak sürgősségire.

7. Hogyan lehet javítani az égett tortát

A kissé megégett kéregű sütemény rögzítéséhez egy fémszita vagy szűrő megfelelő. Amikor a torta kissé lehűl, enyhe szűrőmozgásokkal távolítsa el az égett széleket. Ha ezzel egyidejűleg a torta alakja megromlott, takarja le cukormázzal vagy krémmel.