A tantárgy koordinálása
MARTA GARAULET AZA
Oktatócsoport: 1
Csoportos koordináció: 1
E-mail/Webhely/Elektronikus oktatás
Elektronikus oktatás: IGEN
Telefon, óra és figyelem a hallgatók számára
868883930, Biológiai Kar B1.1.071
868883930, Biológiai Kar B1.1.071
ELVIRA LARQUE DAZA
Oktatócsoport: 1
E-mail/Webhely/Elektronikus oktatás
Elektronikus oktatás: IGEN
Telefon, óra és figyelem a hallgatók számára
868884239, Biológiai Kar B1.1.076
868884239, Biológiai Kar B1.1.076
868884239, Biológiai Kar B1.1.076
JUAN FRANCISCO MARIN CHICANO
Oktatócsoport: 1
E-mail/Webhely/Elektronikus oktatás
Elektronikus oktatás: IGEN
Telefon, óra és figyelem a hallgatók számára
(Nincs kiterjesztés), Biológiai Kar B1.1.007
(Nincs kiterjesztés), Biológiai Kar B1.1.007
(Nincs kiterjesztés), Biológiai Kar B1.1.007
2. Bemutatás
Az orvostudomány jelenlétét a táplálkozás területén elengedhetetlennek tartják mind az egyén optimális egészségének fenntartása, mind a táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzése szempontjából.
Ebben az értelemben elengedhetetlen egy olyan alapképzés, amely magában foglalja a táplálkozás fiziológiai alapjainak tanulmányozását, ez pedig szilárd, teljes és tudományos táplálkozási és táplálkozási szempontból. Célja, hogy ez a képzés támogassa a jövőbeli egészségügyi szakembereket a bevált gyakorlatokkal kapcsolatban mindennapi gyakorlatukban és szakmai gyakorlatukban, valamint különösen a betegeket és az egész lakosságot célzó étrendi ajánlásaikban.
A WHO legfrissebb jelentése szerint a legtöbb degeneratív betegség, például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy az elhízás előfordulása 50% -kal csökkenthető az életmód és az étrend megváltoztatásával.
Ebben a témában a diétával és az életmóddal kapcsolatos szempontokkal foglalkozunk. A "Mit, hogyan, mikor, mennyit és miért eszünk" szempontok kerülnek megvitatásra. Ezen túlmenően az a cél, hogy a hallgató megtanuljon egy teljes étrendet kialakítani, amely hasznos az életében, figyelembe véve a Nutrigenetics, Epigenetics és Chrono-Nutrition.
A tárgy bemutatását nem tették közzé
3. A témához való hozzáférés feltételei
3.1 Inkompatibilitások
3.2 Ajánlások
Javasoljuk, hogy a hallgató tegye le a szerkezeti biokémia és az alapvető genetika tantárgyakat.
4. Kompetenciák
4.1 Alapkompetenciák
CB1. Azt, hogy a hallgatók bizonyították, hogy rendelkeznek az ismeretek birtokában és megértik azokat a tanulmányi területeket, amelyek az általános középfokú oktatás alapjainál kezdődnek, és általában olyan szinten találhatók meg, amely - bár a fejlett tankönyvek támogatják - magában foglal néhány olyan szempontot is, amelyek a tanulók tudását sugallják. tanulmányi területének élmezőnye
CB2. Hogy a hallgatók tudják, hogyan alkalmazzák tudásukat munkájukhoz vagy hivatásukhoz professzionális módon, és rendelkeznek olyan kompetenciákkal, amelyek általában érvek kidolgozásával és megvédésével, valamint a tanulmányi területükön belüli problémák megoldásával mutatkoznak meg
CB3. Hogy a hallgatók képesek releváns adatok gyűjtésére és értelmezésére (általában a tanulmányi területükön belül) olyan döntések meghozatalához, amelyek társadalmi, tudományos vagy etikai jellegű releváns kérdésekre reflektálnak
CB4. Hogy a hallgatók információkat, ötleteket, problémákat és megoldásokat továbbíthassanak mind a speciális, mind a nem speciális közönség számára
CB5. A hallgatók fejlesztették azokat a tanulási készségeket, amelyek nagyfokú önállósággal szükségesek a további tanulmányokhoz
4.2 Fokozatos kompetenciák
CG1. Elősegíteni az elemzés és a szintézis képességét.
CG2. Fejlessze és finomítsa a szervezési és tervezési készségeket.
CG3. Megfelelő szóbeli és írásbeli kommunikáció elérése spanyol nyelven.
· CG6. Elegendő készség fejlesztése, amely lehetővé teszi a megfelelő információkezelést.
CG7. Érjen el elegendő kapacitást a problémamegoldáshoz.
CE31. Tudja, kritikusan értékeli és tudja, hogyan kell felhasználni a klinikai és orvosbiológiai információforrásokat tudományos és egészségügyi információk megszerzéséhez, rendszerezéséhez, értelmezéséhez és közléséhez.
· CMIV-9. Sajátítson el ismereteket a táplálkozásról és a diétaterápiáról.
CMIV-20. Értékelje a táplálkozási állapotot, és dolgozzon ki étrendet a különböző körülményeknek megfelelően.
4.3 Transzverzális és tantárgyi kompetenciák
· Kompetencia 1. 1. Megérteni és kezelni a táplálkozással és az étellel kapcsolatos tudományos terminológiát.
· Kompetencia 2. 2. Ismerje meg a táplálkozás fiziológiai alapjait, vagyis mindazokat a folyamatokat, amelyek során a szervezet emészti az ételt, felszívja, szállítja és felhasználja a tápanyagokat az anyagcseréjében, valamint a táplálkozási követelményeket és ajánlásokat a táplálék különböző szakaszaiban. élet: terhesség, szoptatás, gyermekkor, serdülőkor, felnőtt és időskor.
· Kompetencia 3. 3. Mutassa meg a táplálkozás és az egészség szoros kapcsolatát.
· Kompetencia 4. 4. Kapcsolja össze a táplálkozás és az élelmiszer elveit a produktív üzleti tevékenységgel.
5. Tartalom
1. blokk: A TÁPLÁLKOZÁS ALAPJAI 0.4
EGYSÉG 1. Általános bevezetés és történelmi jövőkép. Táplálkozás és etetés. Élelmiszer és tápanyag.
UNIT 2. Szénhidrátok: Osztályozás és felépítés. Élelmiszerforrások. Általános tulajdonságok. Emésztés, felszívódás és anyagcsere.
UNIT 3. Lipidek: Osztályozás és felépítés. Élelmiszerforrások. Általános tulajdonságok. Emésztés, felszívódás és anyagcsere.
EGYSÉG 4. Fehérjék és egyéb nitrogénvegyületek: Osztályozás és felépítés. Élelmiszerforrások. Általános tulajdonságok. Emésztés, felszívódás és anyagcsere.
EGYSÉG 5. Ásványi anyagok és vitaminok: Osztályozás. Források. Abszorpció. Tárolás és kiválasztás. Funkciók a testben. és kiválasztódás. Funkciók a testben.
2. blokk: Mennyit kellene enni? 0.2
1. TÉMA A kalória kiszámítása
EGYSÉG 2. Metabolikus böjt
EGYSÉG 3. A hipokalorikus, hiperproteikus, disszociált étrend stb.
3. blokk: mit eszünk? 0.2
EGYSÉG 1. Potenciális tápanyagforrás. Ételcsoportok. Élelmiszer-összetételi táblázatok.
EGYSÉG 2. Táplálkozási követelmények és ajánlások.
EGYSÉG 3. mediterrán étrend: modern mediterrán étrendet folytattam. Alapok és jellemzők.
4. blokk: MIÉRT EGYÜNK? 0,3
1. TÉMA A bevitel ellenőrzése rövid és hosszú távon.
EGYSÉG 2. Étkezési magatartás. A környezet és az érzelmek hatása.
EGYSÉG 3. Viselkedésterápia az étkezési szokások kialakításában.
5. blokk: HOGYAN KELL ENNI? 0.2
EGYSÉG 1. A diéták elkészítése és beállítása. Az étrend, a kalóriaérték és a tápanyagtartalom táplálkozási elemzése.
EGYSÉG 2. Táplálkozás az élet különböző szakaszaiban. A gyermekek táplálkozása, növekedése és fejlődése. Táplálkozás terhesség és szoptatás alatt.
6. blokk: MIKOR EGYÜNK? 0.1
EGYSÉG 1. Kronobiológia és élelmiszer.
UNIT 2. Étkezési menetrendek.
7. blokk: AZ EGYESÍTETT TÁPLÁLKOZÁS FELÉ 0.1
EGYSÉG 1. Bevezetés a nutrigenomikába, a metabolomikába és a proteomikába.
UNIT 2. Nutrigenetics és alkalmazása a klinikai gyakorlatban.
UNIT 3. Az epigenetika alapjai a táplálkozásban.
1. gyakorlat 1. MIT EGYÜNK? Diéta értékelése: Tartalommal kapcsolatos 3. blokk, 1. téma (3. blokk), 2. téma (3. blokk) Y 3. téma (3. blokk)
2. gyakorlat. HOGYAN KELL EGYENÜNK? Diéta elkészítése: A tartalommal kapcsolatos 5. blokk, 1. téma (5. blokk) Y 2. téma (5. blokk)
3. gyakorlat. 3. MIKOR EGYÜNK? Vacsora órák és Nutrigenetics: A tartalommal kapcsolatos 6. blokk,7. blokk, 1. téma (6. blokk), 2. téma (6. blokk) Y 2. téma (7. blokk)
6. Módszertan oktatása
Elméleti órák 21 témának tanítására 7 blokkra osztva, amelyek tartalmazzák a témát.
3 gyakorlati óra, egyenként 2 órás.
5 1,5 órás szeminárium:
7. A tantárgy ütemezése
8. Értékelési rendszer
Feleletválasztós teszt, összesen 30 kérdéssel. Időtartam: 2 óra.
Ezen a vizsgán a tantárgy teljes tartalmát értékelik. A vizsgát 10-ből 5-nél nagyobb vagy annál magasabb osztályzattal teszik.
1) Írásbeli beszámolók vagy osztálykérdések kézbesítése. Minden osztály végén kérdéseket teszünk fel a tanároknak. Súlyszám: 15.
2) Gyakorlatok végrehajtása. A gyakorlatok kötelezőek a tanfolyam átadásához. Súlyszám: 10.
Vizsga dátumok
9. Tanulási eredmények
10. Irodalomjegyzék
Alapvető bibliográfia
1. Táplálkozás a táplálkozásról/Ángel Gil. - 2. szerk. - Szerkesztőség Médica Panamericana (2010)
2. Táplálkozás és emberi táplálás/Francisca Pérez Llamas és Salvador Zamora. - Murciai Egyetem, Aula de Mayores (2002)
3. Fogyjon le fejvesztés nélkül/Marta Garaulet. - 2. kiadás - edic red (2007)