gluténmentes

Az allergiások gyakran meglehetősen nehézségekkel küzdenek a napi gluténmentes menük és különösen a desszertek elkészítésekor: el kell olvasniuk a címkéket, az összetételeket, az összetevőket stb. ... A glutén- és laktóz-intolerancia a lakosság jelentős részét érinti. Ez jó néhány aggályt vet fel, különösen az ilyen allergiás gyermekek szülei számára.

Két példát szeretnénk bemutatni az egyszerű és finom gluténmentes desszertekről, amelyeket elkészíthet magának és családjának. Akár celiakia, akár allergiás a laktózra, vagy ha nem rendelkezik a két intolerancia egyikével, előnyös lehet számukra. Egészséges és ízletes összetevőik vannak: banán, sárgarépa, gyömbér, citrom ...

Két nagyon gyakori intolerancia: glutén és laktóz

Celiac

A gyermekek vagy felnőttek glutén-intoleranciája alapvetően annak tudható be, hogy nem képesek megemészteni egyik összetevőjét, ismertebb nevén gliadint. Minden alkalommal, amikor ezek az emberek lenyelik, súlyos károkat okoz a bélben. Nagyon összetett valóság: el kell kerülniük az összes olyan fehérjét, amelyet a búza étrendjükben tartalmaz.

Laktóz intolerancia

Ez az állapot a laktáz enzimből ered. Amikor a tejet vagy annak származékát lenyeljük, a bél mikrovillusában ez az enzim a laktáz (tejcukor) metabolizálásával működik.

A probléma akkor jelenik meg, amikor ezt az enzimet nagyon termeljük kevés mennyiség. Megszűnik a laktóz emésztése, és ilyen problémák merülnek fel, például: gyomorfájdalom, gáz, kellemetlenség, képtelen felszívni a tápanyagokat stb.

Általánosságban azt is mondhatnánk, hogy testünk természetes intoleranciát mutat a laktózra, mivel külső ágensből és állati eredetű.

Sárgarépa gyömbéres sütemény

  • 150 gramm reszelt sárgarépa
  • 200 gramm rizsliszt
  • 150 gramm barna cukor
  • 40 gramm margarin (ellenőrizze, hogy nem tartalmaz-e tejet)
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér
  • 1 tasak emelőszer vagy "Royal Yeast"
  • 2 evőkanál folyékony karamell
  • 2 evőkanál rizstej

A lefedettségért

  • 3 evőkanál sárgarépalé
  • 8 evőkanál porcukor (a porcukor kissé finomabb a normálnál, és főleg sütéshez használják. Ha nincs kéznél, akkor csak össze kell keverni a cukrot a kukoricakeményítővel, és addig kell turmixolni, amíg finom port nem kap. bármilyen konyhai robotgéppel, például a Thermomix-szel).

Kidolgozás

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokon.
  2. Kezdjük reszelni a sárgarépát; megpróbáljuk őket nagyon végesek maradni.
  3. Most egy tálba vagy egy edénybe tesszük a lisztet, az élesztőt és a cukrot. És jól összekeverjük az egészet.
  4. Ezután bemutatjuk a margarint (gluténmentes), minden összetevőt megver.
  5. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, a sárgarépát és a gyömbért. Folyamatosan keverjük.
  6. Látni fogjuk, hogy a tészta elég vastag lesz. Ideje ledobni a rizstejet és a karamellát. Tehát a paszta könnyebb, kellemes illatú és állagú lesz.
  7. Most a sütőt 150 ° -ra tesszük és 30 perc alatt formába tesszük a süteményt.

Végül kitérünk erre az ízletes süteményre. Egyszerűen keverje össze a sárgarépalevet porcukorral, amíg megfelelő állagú nem lesz. Önthetjük a tortára, ha hideg van. Kétségtelen, hogy ez a glutén- és laktózmentes torta sárgarépából az egész család ízlésének megfelel.

Csokoládé banán torta

Hozzávalók

  • 75 gramm rizsliszt
  • 75 gramm kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
  • 2 érett banán
  • 100 gramm cukor
  • 1 tasak emelőszer (más néven "királyi élesztő")
  • 4 teáskanál porcsokoládé (ne feledje, hogy a legegészségesebb a sötét és cukormentes csokoládé. Egyébként vásárláskor ellenőriznünk kell, hogy nem tartalmaz-e glutént vagy laktózt)
  • 1 teáskanál vanília
  • 2 evőkanál folyékony karamell
  • 100 gramm vizet
  • 100 gramm rizstej (ha nincs rizstejünk, akkor 200 gramm vizet tehetünk.)

Kidolgozás

  1. A sütőt előmelegítjük 200 ° -on.
  2. Egy tálba adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, az élesztőt vagy az emelőszert és a porított csokoládét. Mindent addig keverünk, amíg egyenletes nem lesz.
  3. Most verni kezdtük egy tartályban a banánt a rizstejjel, a feltüntetett vízzel és a karamellával.
  4. Majd később leöntjük ezt a banán turmixot a keverékkel együtt lisztből és porcsokoládéból. Nagyon jól összekeverünk mindent.
  5. Formába szedjük és 45 percig sütjük.

A glutén- és laktózmentes csokoládétorta süteményhez:

  • 30 gramm margarin (tej nélkül)
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál cukor
  • kókuszreszelék

Az összes hozzávalót (a kókuszdió kivételével) egy fazékban a tűzre vesszük, hogy jól összekeveredjenek. Ha jól homogén, ezt a folyadékot leöntjük a tortával. Befejezésül díszíthetjük a kókuszreszelékkel.