Kapcsolódó hírek
Táplálkozási szempontból ez a népszerű gabonafélék nagyon teljesek, fehérjéket, rostokat, egészséges zsírokat, vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez egy szuperétel.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint a zab a legtöbb fehérjét tartalmazó gabona emellett a foszfor, a magnézium, a vas, a mangán és a vitaminok napi ajánlott mennyiségének nagy százalékát biztosítja.
A FEN különösen cukorbetegségben, elhízásban és metabolikus szindrómában, szív- és érrendszeri megbetegedésekben vagy a gyomor-bél traktusban szenvedőknek, valamint lisztérzékenységnek és rákos betegeknek ajánlja fogyasztását.
Azok számára, akik fogyni akarnak, a más magokéhoz hasonló, 60% körüli szénhidráttartalom miatt tökéletes. Az El Español portál gyűjtésekor ezek többnyire lassan felszívódó poliszacharidok, amelyek étkezés után nagyobb jóllakottság érzetet nyújtanak, és mérsékelt, de állandó módon energiát szolgáltatnak.
Rostokban való gazdagsága hozzájárul ehhez a hatáshoz (6,7%). A kiadvány szerint ezzel elkerülhető a gyengeség, a fáradtság és a szorongás, amelyek étkezések közötti étkezéshez és az étrend kiegyensúlyozatlanságához vezetnek.
A B1-vitamin, a kalcium és az alkaloidok (indol, trigonellin vagy avenin) támogatják az idegrendszert, miközben elősegítik a pihenés, a koncentráció képességét és a szellemi kimerültség megelőzését.
Tápérték 100 gramm zabra a következő:
- Kalória: 389 kcal
- Összes zsír: 6,9 g
- Koleszterin: 0 g
- Szénhidrátok: 66,3 g
- B5-vitamin: 1 349 mg
- Kalcium: 54 mg
- Magnézium: 177 mg
- Foszfor: 523 mg
- Kálium: 429 mg
Az új-zélandi Otago Egyetem és a skót Dundee Egyetem tudósai szerint az embereknek legalább 25 gramm rostot kell enniük naponta.
Az étrendbe való beépítéshez számos lehetőség és formátum áll rendelkezésre. Az első lehetőség a gabona.
A hámozott gabona elkészíthető, mint bármely más gabona, előzőleg két vagy három rész vízzel áztatva. Fél órás főzés után készen áll a használatra, például pirított zöldségekben, salátákban, vagy a rizs helyettesítésére krémes rizottóban.
Egy másik klasszikus fogyasztási forma a híres müzli reggelinél vagy joghurttal vagy tejjel keverve. Gabonafélék, diófélék és dehidratált vagy szárított gyümölcsök keveréke, amely egészséges módon nagy mennyiségű energiát biztosít.
A müzli tejben, joghurtban vagy gyümölcslében hidratálva fogyasztható. Ezenkívül édesíthető mézzel, cukorral vagy fahéjjal.
A zabtej egy másik olyan termék, amely sikeres a piacon, különösen azok számára, akik úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak tehéntejet.
A zabtej nem tartalmaz koleszterint vagy laktózt, ideális krémek, béchamel és hagyományos desszertek, például puding vagy rizspuding készítéséhez is.
A zab lassan felszívódó szénhidrátforrás, vagyis kielégítheti éhségét. Szintén székrekedés esetén ajánlott gabonafélék magas oldható rosttartalma miatt, amely megkönnyíti a béltranszportot. Segít megemészteni az ételeket és szabályozza az emésztőrendszerünket, sőt javítja azokat. Megpróbál. (S)