A vérszegénységet a vörösvértestek méretének és számának, vagy a vérben lévő hemoglobin mennyiségének hiánya jellemzi.
Ez a hiány rontja a vörösvérsejtek fő funkcióját, az oxigén szállítását a test szöveteibe.
Megérteni, hogy az alA vérszegénység elleni küzdelem hatékony lehet, tanuljunk még egy kicsit erről a betegségről vérszegénység típusai mi a helyzet.
A táplálkozási vérszegénységek típusai
Vérszegénységek olyan helyzetekben fordulhatnak elő, mint vérzés, genetikai rendellenességek, krónikus betegségek vagy akár gyógyszermérgezés.
Ha azonban valamilyen specifikus tápanyag hiánya miatt vérszegénység lép fel, akkor azt jellemzik vérszegénységek táplálkozási. A táplálkozási vérszegénységben szerepet játszó fő tápanyagok a vas, B12-vitamin és folsav.
Ferropriva vérszegénység
A Vashiányos vérszegénység a vas-ásványi anyag élelmiszerektől való hosszú időn át tartó nélkülözése.
A vashiányos vérszegénység leggyakoribb tünetei a következők fáradtság és csökkent fizikai teljesítmény. Súlyosabb esetek az alacsony immunitás, gyomorhurut, szájgyulladás, bőrelváltozások és akár szívelégtelenség miatt is fertőzésekhez vezethetnek.
A vashiányos vérszegénység viszonylag gyakori. Az elégtelen vasforrások bevitele mellett egyéb kórképek is okozhatják ezt a vérszegénységet, mint például a hasmenés miatti felszívódási zavar.
Megaloblasztos vérszegénység
Ez vérszegénység B12-vitamin vagy folsavhiány okozta. Ezen tápanyagok hiánya hibákat okoz a sejt DNS-ben, morfológiai és funkcionális változásokat okozva a vörösvértestekben, a fehérvérsejtekben és a vérlemezkékben.
B12-vitamin-hiány és vérszegénység
A B12-vitamin hiány ami vérszegénységet generál, viszonylag ritka, mivel ennek a tápanyagnak enterohepatikus keringése van. Ezért sokéves rossz táplálkozás és B12-hiány szükséges ahhoz, hogy ez a táplálkozási vérszegénység kialakuljon.
A B12-vitamin megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben, például a húsban és a pacalban. Így a betegség kialakulásának egyik fő kockázati csoportja a korlátozott vegetáriánusok és a nyersen fogyasztók is, mivel nem fogyasztanak ilyen típusú táplálékot.
A B12-vitamin vérszegénység fő tünetei a gyenge izomkoordináció, a memória gyengesége, a hallucinációk, valamint a láb és a kéz bizsergése. Hosszan tartó hiány okai kár visszafordíthatatlan az idegrendszerben.
Folsavhiányos vérszegénység
Mivel a B12-vitamin szükséges a folsav aktiválásához, a B12-vitamin hiánya is vezethet folsavhiány.
A szervezetben a folsavhiány által okozott legjellemzőbb megnyilvánulások: fáradtság, hasmenés, koncentrációvesztés, étvágytalanság, ingerlékenység, memóriavesztés stb.
A terhes nők a fogyatékosság kialakulásának elkerülése érdekében nagyobb bevitelre van szükségük. A serdülők és az idősek szintén a kockázati csoportba tartoznak, mivel alacsony az alapvető élelmiszerek fogyasztása.
Egyéb tényezők, amelyek hozzájárulnak a folsavhiány kialakulásához:
- Görcsoldók alkalmazása
- Orális fogamzásgátlók alkalmazása
- Az alkoholos italok túlzott fogyasztása
Egyéb táplálkozási vérszegények
Táplálkozási vérszegénységek más tápanyagok hiánya miatt is előfordulhatnak, például rézhiányos vérszegénység, fehérje-energia alultápláltsági vérszegénység, B6-érzékeny aceroblastos vérszegénység és E-vitamin-érzékeny vérszegénység.
20 vérben gazdag étel vérszegénység esetén
Itt van egy 20 típusú lista jó ételek táplálkozási vérszegénység kezelésére és káros vérszegénység:
Hús
Állati táplálékforrások, a tojás kivételével, rendelkeznek hem vas összetételében. A HEMA vas sokkal jobban biológiailag hozzáférhető, mint a nem HEM vas, ami azt jelenti, hogy sokkal jobban felszívódik és felhasználja a szervezet.
Emiatt a húsfogyasztás kiváló a vashiányos vérszegénység táplálkozási kezelésében. Valamint a B12-vitaminhiány okozta vérszegénység, mivel a hús gazdag ebben a tápanyagban.
Példák: marhahús, baromfi és hal.
2. Máj
Ha kétségei vannak, egyen a májat! A vicceket félretéve, nem csoda, hogy ez az étel szinte minden ajánlási listán szerepel a táplálkozási hiányok megelőzésére vagy kezelésére.
Nagyon gazdag különféle tápanyagokban, például vasban, folsavban és B12-vitaminban, a máj fogyasztása sokat segít a vashiányos vérszegénység és a megaloblasztos vérszegénység kezelésében.
3. Osztriga
az osztrigáknak van egy összetételében a hem-vas nagy sűrűsége. Vegye figyelembe a fogyasztását a vashiányos vérszegénység kezelésekor.
Vigyázzon azonban az elfogyasztott osztrigákkal kapcsolatban. Néhány kagyló, például osztriga okozhat gyomor influenza ha nyersen eszik.
4. Brokkoli
A brokkoli egy jó vas- és folsavforrás, ami kiváló lehetőség a vashiányos vérszegénység és a folsavhiányos vérszegénység leküzdésére.
Fontos megjegyezni, hogy ennek az előnynek a megszerzéséhez a brokkolit nyersen kell fogyasztani. Ez azért fontos, mert a folsav hő hatására könnyen elpusztul.
5. Tojássárgája
Jó folsav- és nem hem vas, akkor lehet a legjobban felhasználni, ha a tojást C-vitamin-forrással együtt fogyasztják.
Így a tojássárgája a vashiányos vérszegénység és a folsavhiányos vérszegénység kezelésében javallt.
6. Bab
A bab nem hem vasat tartalmaz összetételében, ami azt jelenti, hogy nem túl biológiailag hozzáférhetők. Lehetséges azonban javítja a felszívódást a babot egy éjszakán át áztassa a hűtőszekrényben.
A bab szintén jó folsavforrás. A főzés okozta melegítés azonban lehetetlenné teszi a test számára a tápanyag felhasználását.
7. csicseriborsó
A csicseriborsó táplálék-összetétele viszonylag hasonló a babéhoz, jó lehetőség a nap során elfogyasztott vas mennyiségének növelésére.
A csicseriborsó különbsége az, hogy nagyon sokoldalúan felhasználhatók. Ez a hüvelyes fogyasztható salátákban, tészta készítéséhez, sőt tészta alapjául is szolgálhat. Próbáld ki!
8. Narancssárga
A narancs csodálatos, olcsó gyümölcs, amelyet bárki könnyen beilleszthet az étrendbe.
C-vitaminban gazdag, a narancs, mint minden citrusfélék, nagymértékben javítja a vas felszívódását a nem állati eredetű élelmiszerekből (nem hem vas).
A narancslé szintén jó folsavforrás. Az elkészítés után azonnal fogyasztható.
A citrusfélék további példái: mandarin, citrom, ananász, acerola, kivi, guava, kesudió.
9. Bors
Bors egy jó C-vitamin forrás és bekerülhet az ételbe, amikor a nem hem vas legjobb felszívódását keresi.
De ne feledje: e cél elérése érdekében a chilit nyersen kell fogyasztani, mivel a C-vitamin hőérzékeny tápanyag.
10. Mangó
A A-vitamin sok szempontból fontos tápanyag. Ennek a vitaminnak a legismertebb funkciója a sejtciklusban kifejtett hatása, amely felelős a látásunk egészséges megőrzéséért.
Az A-vitamin azonban a C-vitaminhoz hasonlóan javíthatja a vas felszívódását a szervezetben.
11. Citromlé
A C-vitaminban nagyon gazdag citromlé nagyon sokoldalú konyhai erőforrás, és különféle készítményekben használható.
A vérszegénység kezelésével kapcsolatos előnyeinek kihasználása érdekében tiszta citromlevet kell fogyasztania, zöld levekben és saláták fűszerezéséhez.
12. Zöld lé
A zöld lé nagyon érdekes kombinációt kínálhat a vérszegénység kezelésében olyan tápanyagok kombinálásával, mint a vas, a folsav, a C-vitamin és az A-vitamin.
Zöldlé recept
Hozzávalók
- 1 kicsi és érett ananász
- 2 káposztalevél
- 5–7 mentalevél
- Almalé
- 1 citrom leve
- ½ liter víz
Előkészítési mód
Hámozza meg az ananászt, és keverje össze az összes összetevőt, amelyet korábban fertőtlenítettek.
Az almalevet a recept egészséges és ízletes édesítésére használják.
13. Rák
Nemcsak a hús és a hal, néhány kagyló, például a rák is jó B12-vitamin- és vasforrás.
Rák saláta recept
Hozzávalók
- 100g aprított rákhús
- Vegyes levelek (vízitorma, sült saláta kitûnõ, saláta)
- 50 ml kókusztej
- 1 paradicsom, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- ½ póréhagyma apróra vágva
- Extra szűz olívaolaj ízlés szerint
- Bikini bors ízlés szerint
- Ízlés szerint apróra vágott petrezselyem
Előkészítési mód
Melegítsünk egy kevés extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, és tegyük az összetört rákot. Hozzáadjuk a bikini paprikát.
Kapcsolja le a tüzet, és még forró serpenyővel adja hozzá a petrezselymet, a hagymát, a póréhagymát, a paradicsomot és keverje össze.
Javítsa meg a sót és adjon hozzá kókusztejet. A levelek keverékével tálaljuk.
14. Egész gabonafélék
A teljes gabonafélék jó vas- és folsavforrások. Ezenkívül gazdag rostokban és más vitaminokban és ásványi anyagokban.
A gabonaféléket többféle módon is felveheti étrendjébe. Jó tipp egy finom, 7 szemes rizottó elkészítése.
Példák: zab, árpa, barna rizs, quinoa, amarant.
15. Mazsola
A diófélék, mint a mazsola, aszalt szilva, kajszibarack, összetételükben vannak koncentrált tápanyagok a víz kiküszöbölésével.
Ily módon jó vasforrásokká válnak. Ezeket az ételeket érdemes fogyasztani a főétkezések között. Vagy akár a receptek egyik összetevőjeként, például görög stílusú rizsben.
16. Dió
A dióban jó mennyiségű vas és folsav találhatós más olajos magvakban, például mogyoróban, mandulában, pisztáciában és gesztenyében.
A dió nagyon sokoldalú és tápláló étel, és jó választás az egészséges harapnivalókhoz. Kombinálja ezt az uzsonnát egy citrusfélével, és javítsa előnyeit az anaemia ellen.
17. kelbimbó
A sötétzöld levelek általában jó vas- és folsavforrások. Ezenkívül a kelbimbó K-vitaminban és A-vitaminban gazdag élelmiszer.
Főleg főzés nélkül, salátákban vagy gyümölcslevekben fogyasztják.
18. Spárga
A spárga alacsony kalóriatartalmú étel, de sok tápanyagot tartalmaz.
A modern konyhában széles körben használják a spárgát összetételében magas folsavtartalom, plusz rost, A-, E-, C-, K-vitamin és egyéb B-komplex vitaminok.
19. Avokádó
A avokádó gazdag folsavban, az avokádó magas tápértékű gyümölcs, sok vitamin és ásványi anyag forrása.
Ezen kívül lipidminősége ismert a szív- és érrendszeri betegségek elleni védőfunkciójáról.
20. Főtt kukorica
A kukorica nagyon nagyra értékelt étel, nagyon sokoldalú és ízletes. A folsav, az A-vitamin, a rostforrás és egyéb tápanyagok mellett a kukorica különböző módon fogyasztható: közvetlenül a csutka, saláták, szendvicsek, sütemények, krémek, tészták és még sok más lehetőség.
Mindazonáltal, kerülje a konzerv kukorica változatokat. Mindig friss és lehetőleg bio ételeket válasszon.
Bibliográfiai hivatkozások:
- Cardero Reyes, Y., Sarmiento González, R., & Selva Capdesuñer, A. (2009). A vas és a C-vitamin fogyasztásának jelentősége a vashiányos vérszegénység megelőzésében. Medisan, 13. (6), 0–0.
- Sánchez Salazar, F. R., Trelles Aguabella, E., Terán García, R. M., & Pedroso Hernández, P. (2001). Táplálkozás, kiegészítés, vérszegénység és terhesség. Cuban Journal of Obstetrics and Gynecology, 27 (2), 141-145.