elena

Minden kereskedelmi teát ugyanabból a növényből, a Camellia sinensis-ből nyernek, és különböző típusú feldolgozáson mennek keresztül, ami különböző tulajdonságokat és ízeket kölcsönöz nekik.

A táplálkozási egyensúly szempontjából a négy legjobban ajánlott teafajtát ismertetjük.

Hároméves tea: bancha és kukicha

Bancha tea

A teanövényből származik, és az ősi kínai és japán hagyomány szerint készül. A tea levelei három évig maradnak a növényen. Ha ezt az időszakot betakarítják, akkor a teinveszteség csak 0,5 százalék marad meg, ami kevésbé izgalmas, mint a szokásos fekete tea. A Bancha tea a napon szárad, ellentétben a sütőben pörkölt kereskedelmi teákkal; ha ökológiai, nem tartalmaz adalékokat vagy színezékeket.

Ugyanannak a növénynek a gallyainak pörkölésével készül, amelyek gyakorlatilag nulla százalék teint tartalmaznak. Ily módon nagyon sima, sok tulajdonságú teát kapunk. Mindkettő néven ismert három éves tea, mert az ágak és a levelek a betakarítás előtt legalább három évig a növényen maradnak.

Közös tulajdonságaik vannak, de a kukicha teát, mivel gyakorlatilag nincs teinje, még gyermekek és idősek is elfogyaszthatják, míg a bancha tea aromásabb, és egy csipet tein izgalmasabb lehet, így alkalmasabb reggel vegye be.

Mindkettő élénkítő, bár nem izgalmas, nagyon gazdag ásványi anyagokban, különösen kalciumban, és rendszeres használatra italként ajánlott.

Zöld tea: hojicha és sencha

Ez a tea minimális oxidáción megy keresztül a feldolgozás során. Nem erjesztett, ellentétben a fekete teával. A leveleket frissen szedjük, majd megpirítjuk, préseljük, hengereljük, összetörjük és szárítjuk. Fiatalabb tea lenne a három éves teához képest. Ebben az esetben a teintartalom kissé izgalmas tapintást kölcsönöz neki, ezért az érzékeny embereknek mérsékelniük kell fogyasztásukat, mi sem adjuk oda a gyerekeknek. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, de mértékkel kell bevenni.

Hojicha tea

A zöld tea egyik legismertebb fajtája. Sajátos jellemzői a szénen pörkölésből származnak. Japán eredetű, és nagyon gyakori, hogy sushi-val viszik.

Japánban is gyártják; Ezt úgy érik el, hogy a leveleket közvetlenül a napnak teszik ki, elkerülve a csiszolást. Ez a tény jellegzetes ízt ad neki, és nagyon jól kíséri a zöldségeket.

Fedezze fel, miért van a hagyományos cipőkialakításnak enyhe sarka. Nem véletlenszerű, jó cipőkkel javul a hát egészségi állapota.

Ma bemutatjuk a köles fogyasztásának egy másik módját, amely sokkal kevésbé ismert, mint a rizs, de táplálkozási szempontból nagyon érdekes. Ideális a körmök és a haj megerősítésére. Érdemes felvenni a menükbe.
Hozzávalók:
  • Két tál Fiú
  • Egy tál kockára vágott sárgarépa
  • Egy teáskanál tengeri só
  • Két nagy hagyma, kockára vágva
  • Két csokor friss metélõhagyma
  • Fél csomó menta
  • Két tál zöldborsó
  • Két evőkanálextra szűz olívaolaj
  • Egy lap babér
  • Két evőkanál árpa miso

A kölest több vízben megmossuk és szűrőedényben leeresztjük. Ezután bőséges mennyiségű hagymát és sárgarépát nagyon finomra mosunk és aprítunk. Egy serpenyőben párold meg a zöldségeket egy kis extra szűz olívaolajjal és tengeri sóval. Néhány percig keverés közben életben tartjuk a tüzet, hogy ne égjen el.

Miután a zöldségek kissé elcsalták, hozzáadjuk a köleset, megdinszteljük és hozzáadunk hat csésze szűrt vagy palackozott vizet. Hagyja kb. 25 percig főzni nagyon alacsony lángon. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet és/vagy sót.

Átvisszük egy edénybe, amelyet előzőleg hideg vízben áztattunk, mert ez a gabona hajlamos a "megkötésre". Ez megkönnyíti a későbbi használat során történő kezelését, lehetővé teszi szeletelését, kockára vágását és újramelegítését. Opcionálisan átadhatjuk a keveréket egy konyhai robotgépen, hogy homogén textúrát kapjunk.

A zöld szószhoz:
A borsót a babérlevéllel megfőzzük, és fenntartjuk. Ezután olajbogyóval és tengeri sóval öt percig pirítjuk a metélőhagymát.

Tegye a darált mentát és a petrezselymet egy serpenyőbe, adja hozzá a borsót és a metélőhagymát, és főzze tíz percig alacsony hőfokon. Közvetlenül a keverék tűzről való levétele előtt adja hozzá a miso-t, és az egészet vezesse át a konyhai robotgépen.

Kibontjuk a köleset és köretként tálaljuk a mártást.

Még egy érv azoknak a segítségére, akik „nem tudnak leszokni a dohányról”. Oxidáló hatása olyan erős, hogy felgyorsítja az öregedést és ennek következtében felgyorsítja a halált.

Ma egy nagyon könnyű és étvágygerjesztő ételt javasolunk nektek, édes, édesítetlen ízzel, amely segíthet az ételek iránti szorongás visszaszorításában.

Hozzávalók:

  • Két csésze teljes kiőrlésű kuszkusz
  • Három csésze sárgarépalé
  • Fél teáskanál tengeri só
  • Egy csipet szerecsendió
  • Két ága petrezselyem

Három tál szűrt vagy palackozott vizet teszünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sárgarépalevet (megvásárolhatja már elkészítve vagy elkészítheti otthon). Hozzáadjuk a kuszkuszt, a szerecsendiót és a tengeri sót. Csökkentjük a hőt, behelyezünk egy diffúzorlemezt, és nagyon lassú tűzön főzzük 15 percig.

A kuszkuszt átadjuk egy öntőformának, hogy az alakot öltsön, vagy a fotón látható módon tálaljuk. Mindkét esetben párolt zöldségekkel kísérik, és kevés nyers darált petrezselyemmel díszítik.

Kísérőmártásként készíthetünk egy kevés majonézes vízzel hígított tahinit.

Van egy meggyőződés, hogy a hús növeli az ellenállást, semmi sem áll távolabb az igazságtól. Elég megfigyelni az állatok természetbeni viselkedését, a ragadozó vadászokat a hagyományosan gabonával etetett lövöldözéshez képest.

Ma javaslatot teszünk a hagyományos reggeli alternatívájára, amelynek az az előnye, hogy elkerüli a délelőtti zuhanást, emellett elősegíti a mentális koncentrációt és növeli az ellenállást. Vegyük úgy, hogy alaposan megrágjuk az egyes falatokat, és érezzük, hogy energiával töltjük be magunkat.

Hozzávalók:

  • Egy tál Integrált rizs
  • Egy tál Fiú
  • Egy teáskanáltengeri só
  • Egy teáskanál szezám pirított

A rizst több vízben megmossuk és szűrőedényben lecsöpögtetjük. Ugyanígy járunk el a kölestől is. Külön pörköljük a babot; Ehhez minden alkalommal, amikor a serpenyőbe csak annyi gabonafélét teszünk, amely elfedi az alját, fakanállal keverjük, hogy a pirítós egyenletes legyen.

Miután a gabonaféléket megpirítottuk, nyomástartóba tesszük őket, négy rész szűrt vagy palackozott vízzel a gabona minden részéhez, és adjunk hozzá egy kevés tengeri sót.

Amikor az edény eléri a nyomást, a hőt csökkentik, két órán át alacsonyan tartják, és további 15 percig pihennek. Érdekes lehet egy diffúzorlemez behelyezése a beragadás elkerülése érdekében, mivel ez hosszan tartó főzés.

Mivel reggeliről van szó, az előző este elkészíthetjük a gabonapelyheket, és reggel átengedhetjük az élelmiszer-feldolgozón. Adhatunk egy kevés vizet, ha a keverék nagyon sűrű volt. Néhány pirított szezámmag kíséretében tálaljuk.

Fedezze fel az üdítőitalok egy másik negatív aspektusát a mindenki által ismertek mellett. Ezek nem megfelelő ételek, de élelmiszerek: az élelmiszeripar által gyártott, a természetben nem létező anyagok.

Feltűnő, hogy a tej és a tejszármazékok sajátos súlyát a nők hormonális változásaiban semmiképpen nem veszik figyelembe. A tejipar megjelenése előtt a fogyasztása jóval alacsonyabb volt, és a ma is pestisnek számító betegségek előfordulása csak a statisztikákat kell látnunk.

Ugyanúgy, ahogy túl sok húst eszünk, a tej és a tejtermékek fogyasztása is drámai módon megnőtt. Gondoljunk arra, hogy az otthoni tejfogyasztás fejenként évente 120 liter, ehhez pedig hozzá kell adnunk 35 kg feldolgozott tejterméket. A tej hazánkban (Spanyolország) a legtöbbet fogyasztott étel; meghaladja a gyümölcs-, hús- és zöldségfogyasztást.

Ana Marie Colbin könyvében "Az ételek gyógyító ereje" Bölcsen mondja, hogy "A nőknél a tejnek el kell hagynia a testünket, nem juthat be".

A tejtermékek energetikai szempontból hideg és nedves természetű élelmiszerek, vagyis yin-ek. Ezenkívül a helyzet rontása érdekében fogyasztását nagy mennyiségű finomított és feldolgozott élelmiszerekhez, például ipari süteményekhez és könnyű "ehető" termékekhez hozzáadott cukor kíséri.

Ennek az élelmiszercsoportnak az anyagcsere-egyensúlya erősen savasítja, vagyis lúgos tartalékunkból kivonja az ásványi anyagokat. Ugyanígy oxidálja a belső környezetet, és felelős az olyan változásokért, mint a PMS, a meddőség, a spontán abortusz, a funkcionális amenorrhoea és a hosszú stb., Amelyek korai menopauzához, emlőmiómákhoz és magához az emlőrákhoz vezethetnek.

E két élelmiszercsoport megnövekedett fogyasztásával párhuzamosan szinte teljes egészében eltűnt a kiegyensúlyozott élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű gabona, a hüvelyesek és a magvak. Ez az élelmiszercsoport, amely az ipari kor elején elfogyasztott kalóriák 80 százalékát képviselte, mély szabályozási hatással van a belső környezetre.

A női hormonok harmonikus "táncot" hajtanak végre, amelyben amikor egyesek termelődése megnő, másoké csökken a kiegyensúlyozott termékeny életet lehetővé tevő határokon belül. A yang ételek túlfogyasztása kedvez az kevesebb ösztrogén és több tesztoszteron termelésének, ez a helyzet virilizációs folyamatokhoz vezethet, például hirsutizmussal és amenorrhea-val.

Ha viszont a yin ételek fogyasztása túlsúlyban van, akkor ezek prolaktinná és az agyalapi mirigy többi hormonjává emelkednek. Ebben az esetben olyan hiperestrogenizmus eseteivel kell szembenéznünk, amelyek a megfelelő pszichofizikai változásokkal többszörös egyensúlyhiányt okoznak.

Ha sok emlőrák hormonfüggő, ésszerűbb lenne megtanítani a nőket kiegyensúlyozott táplálkozásra, mintsem kémiai menopauzának vetni alá őket az ösztrogéntermelés veszélyes gátlóival.

Sok hormonális változásról szóló kép paradox lehet, mivel az összes létfontosságú folyamatban felmerülhet Arndt-Shulz inverz hatásának törvénye: „A kis gerjesztések egy sejten élettani élettani funkcióinak növekedését vagy csökkenését váltják ki a vagy az említett izgalom gyenge vagy erős intenzitása ". Vagyis a kis gerjesztések növelik a funkciókat, az erős gerjesztések pedig csökkentik azokat.

Könnyen belátható, hogy ugyanaz az anyag hogyan okozhat növekedést vagy csökkenést ugyanabban a hatásban, a dózis intenzitásától függően, fordítottan arányos viszonyban. Tehát nagyon szigorúnak kell lennünk, amikor figyelembe vesszük a különböző egyensúlyhiányokat.

3. táblázat: A hormonális elváltozások-táplálék kapcsolata

Sok esetben, ha az étrend túlzottan yin, akkor a ciklusok hosszabbak, a menstruáció késik, amíg végül eltűnik. Az amenorrhoea olyan formájával állunk szemben, amely meddőséget és a korai menopauza megjelenését eredményezi.

Amikor a hús és a tejtermékek túlsúlyban vannak az étrendben, mint manapság, sok lány kilenc évesen, vagyis nagyon korán éri el a pubertást, és ugyanúgy 36 év körüli a menopauza előtti jelei vannak. Ahhoz, hogy megértsük ezeket a helyzeteket, tudnunk kell, hogy a természetben a fejlődés sebessége fordítottan arányos a hosszú élettartammal, így minél korábban érik a nők, annál korábban öregszenek.

Ugyanígy figyelembe kell vennünk mindazokat a tudományos vizsgálatokat, amelyek hormonzavarokról (kémiai anyagokról, amelyek növény-egészségügyi termékekként és/vagy tartósítószerként kerültek be az élelmiszerláncba) beszélnek, amelyeknek erős ösztrogén hatása van, és amelyek a számos rendellenesség. Ismét felidézzük a bioélelmiszerek fogyasztásának fontosságát, amire korábban utaltunk.

Hasonlóképpen, nem emlékszünk a dohány katasztrofális hatására a nők hormonális egyensúlyára. Ha azt hisszük, hogy a dohány elsősorban a tüdőt érinti, a probléma csak egy kis részét látja. A dohányzás a korai menopauza mellett számos meddőségi problémában jelentkezik. A legnevezetesebb negatív hatásai közé tartozik a nagyon magas oxidáló hatása.

Visszatérve a belső környezetünk belső ökoszisztémának való tekintetéhez, a túl sok hideg és páratartalom, amelyet a yin ételek túlfogyasztása okoz, hormonjaink kiegyensúlyozatlanná válnak, és nagyszámú reproduktív rendellenesség jelentkezik, amelyek között a korai menopauza lenne. Itt a belső éghajlat nem áll jól az áradásoknak és a fagyoknak.

Ellenkező esetben a yang ételek túlfogyasztása forró és száraz jellegének köszönhetően a menopauzát is elősegíti, a hüvelyszárazság, a száraz bőr és a hőhullámok egyértelmű tüneteivel. Beltéri klímánk nem bírja az alacsony vízszintet és az aszályt.

Ha visszatérünk a makrokozmosz mikrokozmosz extrapolációjához, akkor megfigyelhetjük, hogy ugyanaz, ami a bolygó szintjén történik, általában az emberekkel és különösen a nőkkel történik.

A menopauza a nők reprodukciós képességének csökkenését jelenti, de fiziológiai esemény, és nem betegség. Jelenleg azonban úgy gondolják, hogy szükségszerűen olyan rendellenességekkel kell járnia, mint: hőhullámok, súlygyarapodás, túlzott mértékű meszképződés, száraz bőr és nyálkahártyák, valamint hosszú stb. Olyannyira, hogy sok nő azért érkezik az irodánkba, hogy felkészüljön a jövőre ... Gondoljunk bele ennek a megközelítésnek az abszurditására, ha 10 évesen elvittük lányainkat orvoshoz, hogy felkészüljenek a felmerülő problémák kezelésére. ha pubertáskor éri el.

Az étrend mint szabályozó elem

Van néhány alapvető szabály a helyes hormonális egyensúly fenntartásához, például:

  • Ne egyen rendszeresen olyan ételeket, amelyek az állatok szaporodási rendszerében termelődnek, mivel olyan hormonokat tartalmaznak, amelyek elkerülhetetlenül hatással lesznek hormonrendszerünkre. Emlékezzünk arra, hogy a túl yang ételek tojásainak trópusa van a petefészkeken, és a tejtermékek, amelyek természete túlzottan yin, a mellre irányulnak.
  • Távolítsa el az ételt, valamint a feldolgozott és finomított ételeket, mivel erősen oxidálódnak.
  • Fogyasszon teljes ételeket naponta a jó sav-bázis egyensúly biztosítása érdekében, amely biológiai is, hogy elegendő mennyiségű antioxidáns elemet biztosítson.
  • Energia szempontból előnyben részesítjük az ételek kiegyensúlyozását: ezek mind a növényvilághoz tartoznak, és mag formában vannak. Ezek gabonafélék, hüvelyesek, olajos magvak és diófélék.

Ezért étrendünk alapvetően vegetáriánus lesz, főtt gabonafélék és hüvelyesek körül forog, zöldségekkel és/vagy gyümölcsökkel kísérve, és alkalmanként fogyasztva néhány állati eredetű ételt.

Ha szabványos közelítést készítünk, mindig figyelembe véve a főtt ételek mennyiségét, azt mondanánk, hogy a gabonaféléknek 60, a zöldségeknek és gyümölcsöknek 25, az állati takarmánynak pedig szükség szerint nem kell meghaladnia a teljes étrend 15 százalékát.

Ezeket az általános szempontokat minden egyes esetben ki kell igazítani, különösen, ha vannak hormonális egyensúlyhiány tünetei.