Böngészője nem támogatja a HTML5 videókat
Az elmúlt héten tudni lehetett, hogy az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a Pán-Amerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) által közzétett, a latin-amerikai és a karibi élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági körkép 2017 szerint Latin-Amerikában és a Karib-térségben a kilátások zavaróak.
Aggasztó folyamat zajlik Amerikában, ahol az éhes emberek teljes száma megnőtt, ami megfordította az évtizedek fejlődését. Ugyanakkor a túlsúly és az elhízás a férfiak és a nők minden korosztályát érinti, ami valódi közegészségügyi problémát jelent. Argentína az egyik olyan ország, ahol a túlsúly és az elhízás aránya a legmagasabb.
Ennek keretében ezen a héten (szeptember 15. és 20. között) Buenos Airesben kerül megrendezésre a Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió (IUNS, angol rövidítése szerint) 2017. évi XXI Táplálkozási Kongresszusa, amelyet ezúttal az Argentin Társaság szervezett. táplálkozás.
A négyévente megrendezésre kerülő, globális jelentőségű kongresszus mottója "A tudománytól a táplálkozásbiztonságig", kutatási pillére pedig a táplálkozás jövőbeli fejlődése, a betegségek kezelése, az élelmiszerek és az oktatás oktatási gyakorlata. táplálkozás és élelmezésbiztonság a világon, többek között.
Infobae Ott volt és beszélt Dr. Mónica Katz-szal (MN 60 164), a táplálkozás szakértőjével és a kongresszus szervező bizottságának alelnökével, aki aggodalmát fejezte ki az elhízás és a mozgásszegény életmód panorámája miatt Argentínában. "Azt hiszem, az első dolog, hogy az elhízást betegségnek tekintjük" - mondta. "Ma az argentin még mindig nincs tisztában azzal, hogy az elhízás nem kozmetikai kérdés. Természetesen esztétikus, de nem kozmetikai. Gyógyítanunk kell az elhízást".
A szakember szerint az elhízás a társadalomban még nem társul az azzal járó kockázatokkal. Ez a betegség azonban megnyitja az utat a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákok fokozott kockázatának és a kognitív hanyatlásnak (például Alzheimer-kór és Parkinson-kór).
Katz szerint még a gyógyszeripar sem vette kellőképpen tudomásul ezt a problémát. "A világon új gyógyszerek engedélyezettek az elhízáshoz. És Argentínában az emberek 60 százaléka túlsúlyos, és több mint 20% -a elhízott, ennek a krónikus betegségnek csak egyetlen hosszú távú gyógyszere van, az Orlistat, amelyet nem" még szabadalom sincs "- lőtt. "Ez az egyetlen krónikus gyógyszer, amelyet hosszú távon engedélyeztek, és nincs új tesztelés alatt." És hozzátette: "Ezért mondom, hogy szerintem a probléma az élelmiszeriparban megy keresztül, de azért is történik, mert mindenki elkezdi az elhízást oda tenni, ahol lennie kell".
Az ipari élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésre, amelyet többször vádoltak az elhízás egyik fő bűnöseként a világon, Katz hangsúlyozta, hogy álláspontja nem az, hogy démonizálja őket: "Úgy gondolom, hogy ma nagy zavar van az ipari élelmiszerekkel kapcsolatban. Az iparosított élelmiszerek lehetővé tették számunkra, hogy nagy problémánk volt az élelmezésbiztonsággal. Most van felesleg? Igen. És ez aggaszt engem ".
"Vannak olyan ipari élelmiszerek, amelyekben felesleges összetevők vannak. Minden felesleg kockázati profillal társul. Tehát a felesleges nátrium, a felesleges cukor, a rossz minőségű zsírok vagy transzzsírok feleslege (például olyanok, amelyeket Argentínában ma nem szabad kereskedelmi forgalomba hozni)", - mondta a szakember. "Azt hiszem, iparági adósság van az élelmiszerek átalakításával, hogy sokkal tápanyag-sűrűbb profilúvá váljanak".
Másrészt az elhízással szorosan összefüggő nagy problémák egyike a mozgásszegény életmód. A fizikai aktivitás vagy a testmozgás hiánya jelentősen növeli a túlsúly, a betegségek és hosszú távon az elhízás kockázatát. Katz rámutatott az új technológiákra és arra, hogy nem képesek megérteni vagy cselekedni a probléma ellen: "Olyan világról álmodom, ahol a tablet, a mobiltelefon és a PC kikapcsol, ha fél órája nem mozog. És ez ma is lehetséges, De ez nem történik meg. Senki sem kéri a technológiai ipart, hogy alkalmazkodjon a kövér argentinok vagy a kövér világ idejéhez. 2050-re az előrejelzés szerint egy kövér világban fogunk élni, ha nem teszünk valamit. . Ez messze van, de 2017-ben vagyunk ". Hozzátette: "Óriási lehetőség rejlik abban, hogy a multimédia egészségesebbé válhat. De nem használják.".
Másrészt, ahogyan a média oktatási potenciálja is fontos, az iskolákban is fontos a táplálkozással kapcsolatos oktatás. Ez a kongresszus másik erős pontja. "Az iskolák azok a helyek, ahol a gyerekeket megtaníthatják arra, hogy kritikusan fogyasztják az ötleteket és termékeket. De ezt nem tanítják meg nekik. Csak ételcsoportokat tanítanak nekik" - mondta a szakember.
Jelenleg, ahol számos vizsgálat szerint az érzelmeket gyakran éhségként érzékelik, az önismeret szintén elengedhetetlen a zavartság megelőzéséhez. "Az iskola az a hely, ahol a gyerekeket ki lehet oktatni arra, hogy rájöjjenek, mi az érzelem és mi az éhség. Ma Európában számos olyan projekt zajlik, ahol az ötéves gyerekeknek megtanítják, hogy mi a szomorúság, mi a boldogság és mi az, hogy tele vagy éhes ".
"Nagyon sok tennivaló van, és azt gondolom, hogy ezen a kongresszuson számos lehetőséget fontolgatnak, sok asztal van, fantasztikus, az egész világ ételről, ételről, az új szabályokról és néhány kérdésről beszél" - foglalta össze Katz. "Mivel nincs mindenki számára megoldás, de úgy gondolom, hogy ezek a találkozók, mint például az IUNS 2017 (amely szerencsére Argentínában zajlik), lehetővé teszik mindannyiunk számára, hogy összejöjjünk és új megoldásokra gondoljunk".