A 35 év alatti amerikaiak kezdik elutasítani a gyors és előkészített ételeket, és fogadni kezdenek a friss termékek fogyasztására

ugrás

A család Olivia hines Olyan amerikai ", mint egy almás pite", amerikai köznyelvi kifejezést használva. A családfának négy ága van, amelyek mindegyike az Egyesült Királyság hagyományosan alkotó területeinek egyikére vonatkozik: Anglia, Skócia, Wales és Írország. Az Olivia név pedig pusztán angolszász: találmánya volt William Shakespeare hogy legyen párja Olivernek.

A Hinesnél, a Gigantól származó óriási légibázis közelében Patuxent folyó, az étel tisztán amerikai volt. Olivia emlékszik gyermekkorában a szokásos menüre: "Reggelire, gabonapelyhek tejjel; ebédre grillezett sajtos szendvics vagy tészta sajttal; vacsorára pedig előkészített pörkölt, instant burgonyapürével vagy töltelékkel, bár töltelék nélkül, csak a főétel mellett ". Olivia, aki öt hét alatt tölti be a 26. életévét, hozzáteszi: "Az otthoni normál élelmiszerbolt lista kényelmi ételek gyűjteménye volt." Paradoxon egy amish közösség mellett élő családban, amely a 18. század utáni bármilyen technológia elutasításával a legjobb egészséges élelmiszer-szolgáltató olyan árakon, amelyek nem az Egyesült Államok milliomosainak szólnak.

Múlt kedden Olivia konyhája, aki barátjával él Washington központjában, nagyon különbözött attól, ahol csak 60 kilométerre nőtt fel az amerikai fővárostól. Bár volt valami előre főzött hűtőszekrény - török ​​kolbász, fagyasztott torta, kínai étel, telefonon megrendelve - a termékek túlnyomó többsége sértően egészséges volt: friss lazac és tonhal, csirkemell, félig fölözött biotej, prosciutto, bélszín borjú, természetes joghurtok, narancs, banán, eper, szőlő, saláta és friss sárgarépa, valamint egy szürreális részlet: 72 üveg ásványvíz és 4 üveg olívaolaj. Kompenzációs mechanizmus-e annak, aki 19 éves koráig nem ivott vizet - csak Coca-Cola-t és cukros italokat -, és nem használt margarinon kívül mást sütéshez? "Nem, hiba a szupermarketben, ahol bevásárolunk. Többet hoztak nekünk, mint amennyit kértünk" - magyarázza Hines, aki egy washingtoni luxusszálloda adminisztrációjában dolgozik.

Hines esete nem szélsőséges. Ez csak egy példa az étkezési szokások drámai változására az egészségtelen ételeket feltaláló országban: az Egyesült Államokban. Az „ezredfordulók”, vagyis az 1980 és 2000 között született generáció elutasítja az X generáció (azok, akik 1960 és 1980 között jöttek a világra) gyors és előkészített ételeit, és mindenekelőtt a „baby boom-ok ', akik most 55 és 75 év között vannak, és amelyekhez az idősebb hine-ek tartoznak, akik még mindig bent vannak Maryland éppen úgy eszik, mint amikor a lányuk velük lakott. Így érte el idősebb Hines 700 vércukor-koncentrációt (120-tól cukorbeteg) és 150 kiló.

Az étkezési szokások változása hatással van az amerikai társadalom minden területére. A két legismertebb márkával kezdve: a McDonald's és a Coca-Cola. A hamburgerlánc amerikai értékesítése 4% -kal esett vissza az elmúlt évben és paradox módon a mai napig Európában van a piac, amelyen a vállalat a legjobb pénzügyi eredményeket elért. A McDonald's-nak 10 év alatt négy vezérigazgatója volt, és utoljára érte el ezt a pozíciót, Steve Easterbrook, egy brit férfi, akinek célja megismételni az USA-ban azt a képletet, amely Európában bevált a vállalat számára: egészségesebb ételek bevezetése.

Közben, A Coca-Cola részlege új márkák létrehozására irányul, sokan egészségesebbek. Az a társaság, amely sokak számára az Egyesült Államokat szimbolizálja, belépett a kávé piacára, csakúgy, mint a McDonald's, sőt az organikus tej piacára is. Heinz, a ketchupgyártó értékesítése pedig három éve 18 milliárd dollárnál stagnál. Ha a vállalat most sokkal jövedelmezőbb, akkor azért, mert tulajdonosai - a Berkshire Hathaway és a 3G alapok - elbocsátási és költségcsökkentési hullámot hajtottak végre.

Ez mind része annak, amit a Campbell's elnöke és vezérigazgatója - a híres feldolgozott élelmiszeripari vállalat Andy Warhol popmûvészetével megörökítve - "társadalmi földrengésként" jellemezte, amely "a friss élelmiszerek iránti érdeklõdés robbanásából és a fogyasztóknak az élelmiszerek egészségére gyakorolt ​​hatásaira összpontosított" következménye. Ez a változás az egészséges ételekre szakosodott disztribúciós és vendéglátóipari vállalatok robbanását okozta. A leghíresebbek a Whole Foods szupermarketek - amelyek már Nagy-Britanniában vannak - és mindenekelőtt a Chipotle, a mexikói biotáplálék-üzletlánc. De nem csak ők. A Wegman's például gigantikus, kizárólag az egészséges táplálkozásra szánt szupermarketekre specializálódott Amerika mélyén, jelezve, hogy ez a tendencia nem kizárólag a nagyvárosokban.

Ennek az ételnek a problémája azonban az ár, amely nem éppen a legegészségesebb. "A barátommal havonta 700 dollárt költünk ételre; ez több, mint amire szüleimnek és nővéremnek szüksége van" - magyarázza Olivia, aki utálja például a Whole Foods-t, "mert egyszerűen" névért "fizetnek" prémiumot ", amikor az étel ugyanolyan jó vagy rossz, mint Wegmané, amelynek az ára fele ".

Valójában ezzel a 700 dollárral Olivia szülei "két hónapra vásárolnak ételt". És az, hogy az egészséges ételek is sokkal drágábbak.